Da quando il movimento dei cocktail artigianali sta facendo scalpore, noterete presto l'olio d'oliva fare la sua comparsa nei bar, se non l'avete già fatto. Questo ingrediente fondamentale in cucina è stato utilizzato per saltare in padella, friggere, condire, cuocere al forno, preparare salse e molto altro, quindi perché non provarlo anche nella mixologia?
L'olio extravergine di oliva si abbina facilmente a drink a base di vodka e gin, aggiungendo un tocco goloso e fruttato. Per osare ancora di più, provate a mescolare oli aromatizzati con i distillati e portate una bevanda semplice a un livello superiore.
L'uomo non può sopravvivere solo di bevande, tuttavia, e un cocktail all'olio d'oliva può accompagnare magnificamente il cibo. Pensate al basilico e al limone abbinati a una pizza bianca, o al rosmarino e al sale per accompagnare una ricetta classica come l'anatra all'arancia.
Oliveto del Marvel Bar
Sebbene sia possibile sperimentare facilmente a casa con le proprie miscele a base di olio d'oliva, ristoranti e bar in tutto il paese hanno colto la mania dei cocktail all'olio d'oliva.
Fig & Olive, locale mediterraneo molto amato a New York, Chicago e Los Angeles, vanta il drink che porta il suo stesso nome, creato combinando vodka infusa al cetriolo, olio d’oliva all’arancia rossa, albume d’uovo, sciroppo semplice, sedano, succo di lime e purea di arancia rossa. Sembra buono da mangiare.
Al Marvel Bar di Minneapolis, i baristi preparano il gustoso “Oliveto”, a base di olio d’oliva, albume d’uovo crudo, limone, Licor 43 e Gordon’s. Notate come entrambi i drink contengano albume d’uovo, che funge da emulsionante tra acqua e olio.
Altri ingredienti che si sposano bene con l'olio extravergine di oliva sono la frutta, lo zucchero e gli amari aromatizzati.
Pronti a cimentarvi a casa? Ci vorrà un po' di forza per versare il drink finito nel bicchiere: è necessario agitare energicamente per amalgamare bene il cocktail e ottenere una consistenza schiumosa. Per finire, versate la bevanda all'olio d'oliva nel bicchiere che preferite e sorseggiate.