Consumo di olio d'oliva che cade tra la gioventù della Spagna

Un nuovo rapporto pubblicato da un'università spagnola ha indicato che una serie di fattori stanno contribuendo alla diminuzione del consumo locale e ha previsto che potrebbe non recuperare.

Gennaio 29, 2019
Di Daniel Dawson

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Un rapporto recentemente pubblicato da una business school di Madrid ha rilevato che il consumo di olio d'oliva tra i giovani in Spagna continua a diminuire.

Il rapporto, pubblicato dalla EAE Business School, ha attribuito questa continua diminuzione al cambiamento delle abitudini tra i giovani e ai prezzi che non sono tornati ai livelli pre-crisi finanziaria.

Adesso cucinano di meno e si affidano alla preparazione di più pasti precotti. Questo allontana i giovani dalla preparazione di ricette tipiche della dieta mediterranea in cui l'olio d'oliva è un alimento base.- Manuel Moñino, membro della Fondazione spagnola di dietisti e nutrizionisti

Nel 2008 un litro di olio extravergine di oliva costava 2.47 € (3.63 $). Secondo l'economista Mariano Íñigo, uno degli autori dello studio, tale prezzo è salito da allora a una media di circa € 4.02 ($ 4.62) nel 2017.

Íñigo ha affermato che questo aumento dei prezzi è direttamente correlato al diminuzione del consumo di olio d'oliva, che è passato da 425 milioni di litri nel 2008 a 342 milioni di litri nel 2017.

Vedi anche: Consumo Di Olio Di Oliva

"I dati [che abbiamo raccolto] mostrano una continua diminuzione del volume di olio d'oliva consumato nelle famiglie in Spagna negli ultimi 10 anni ", ha scritto Íñigo nel rapporto.

Nel frattempo, il consumo è aumentato nei paesi più ricchi del nord Europa, nell'Asia orientale e negli Stati Uniti, tutti fattori che Íñigo sottolinea hanno contribuito all'aumento del valore dell'olio extravergine di oliva in tutto il mondo.

Ciò significa che nonostante la ripresa economica della Spagna dalla crisi finanziaria, i prezzi dell'olio extravergine di oliva non sono tornati giù, cosa che secondo Manuel Parras, professore di marketing presso l'Università di Jaén, serve da deterrente per i giovani all'acquisto di olive olio.

"Noi spagnoli lo percepiamo come un alimento base, per questo siamo sensibili alle variazioni di prezzo; se aumenta, consumiamo meno ", ha detto Parras.

Íñigo ha scritto nel rapporto EAE che né lui né nessuno con cui ha parlato si aspetta che i prezzi scendano. Invece, ha detto che si aspetta che l'aumento della domanda globale continui a far aumentare i prezzi, anche nel mercato interno spagnolo.

"Considerando che l'attuale livello dei prezzi dell'olio d'oliva non dovrebbe subire alcun calo, più probabilmente, al contrario [aumenteranno] ", ha affermato.

Questo fenomeno ha portato a un cambiamento nelle abitudini di acquisto tra i giovani spagnoli, molti dei quali Gregorio Varela, professore di nutrizione presso l'Università San Pablo di Madrid, ha detto che ora prendono in considerazione il prezzo del cibo più che i suoi attributi salutari.

Ciò ha comportato una diminuzione del consumo di molti componenti del Dieta mediterranea e un passo verso il consumo di più alimenti confezionati e trasformati. Il primo è più costoso del secondo.

A sua volta, Manuel Moñino, membro della Fondazione spagnola dei dietisti e nutrizionisti, ritiene che questa mentalità, combinata con un recupero ritardato dei salari dalla crisi finanziaria, abbia portato a un cambiamento generale nella cultura dei giovani consumatori spagnoli.

"Ora cucinano meno e si affidano alla preparazione di pasti più precotti ", ha detto Moñino a El País. "Questo allontana i giovani dalla preparazione di ricette tipiche della dieta mediterranea in cui l'olio d'oliva è un alimento base ".

Anche i dati raccolti dal Ministero della Salute spagnolo confermano questa affermazione. Secondo un recente sondaggio amministrato dal Ministero, gli spagnoli di età compresa tra 17 e 39 anni hanno riferito di consumare una media di 0.49 once di olio d'oliva al giorno e il 14% degli intervistati ha riferito di non utilizzarne affatto.

Ciò è confrontato con gli intervistati di età compresa tra 40 e 64 anni che hanno riferito di consumare in media 0.60 once di olio d'oliva al giorno, con meno del 10% che non ha segnalato alcun consumo di olio d'oliva.

Scandali recenti nelle notizie sull'olio extravergine di oliva falsamente etichettato hanno anche messo a dura prova la percezione generale del prodotto da parte del giovane spagnolo.

Il Ministero dell'Agricoltura in Andalusia, la più grande regione produttrice di olio d'oliva della Spagna, ha recentemente intervistato gli spagnoli e ha scoperto che i giovani hanno il doppio delle probabilità di essere insoddisfatti dell'olio d'oliva che acquistano rispetto alle persone di età superiore ai 50 anni.

Il rapporto di EAE ha concluso che per ora questo calo dei consumi non ostacolerebbe le prospettive economiche del settore. Íñigo ha citato l'aumento del consumo in nuovi mercati e raccolti scarsi in tutto il mondo dell'olio d'oliva come ragioni per cui le esportazioni spagnole sarebbero forti ei produttori non dovrebbero ancora preoccuparsi.

Tuttavia, ha anche concluso che questa stessa serie di circostanze continuerebbe a far salire i prezzi dell'olio d'oliva e potrebbe continuare la tendenza al calo dei consumi della Spagna.

"Le stime per la campagna in corso indicano che, dato che praticamente solo il nostro Paese sperimenterà un aumento della sua produzione, è prevedibile che cresceranno anche le esportazioni spagnole ”, ha scritto Íñigo. "Ciò determinerà una grande forza dei prezzi, quindi non sembra possibile che si verifichi una ripresa dei consumi interni ".





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