Programma Sommelier dell'olio d'oliva Ritorna in California

Sarà la sesta edizione del corso pionieristico organizzato dal Olive Oil Times Education Lab in collaborazione con la International Culinary Center.

Giu. 21, 2018
By Olive Oil Times STAFF

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Lo Olio d'oliva Sommelier Certification Program tornerà a Campbell, California, settembre 10 - 15. Sarà la sesta edizione del corso innovativo prodotto dalla Olive Oil Times Education Lab in collaborazione con il International Culinary Center.

Il programma di sei giorni, a due livelli, presenta i maggiori esperti ed educatori di olio d'oliva del mondo in una serie completa di lezioni e seminari che coprono la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata.

Coloro che completano con successo il corso ricevono certificazione sommelier olio d'oliva e far parte di una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali dell'olio d'oliva.

Finora, il programma ha offerto cinque sessioni a New York e una in California che hanno visto studenti da ogni angolo del mondo - i paesi 22 in tutto.

I partecipanti hanno spaziato da piccoli produttori a rappresentanti dei più grandi; da tecnici di controllo qualità a chef e ristoratori professionisti; dai rivenditori indipendenti ai principali distributori.

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Nel corso della settimana, i partecipanti saranno guidati attraverso degustazioni guidate di oltre 130 campioni di olio d'oliva provenienti da oltre due dozzine di paesi da istruttori provenienti da Italia, Grecia, Cile, Spagna, New York e California.

Il programma interattivo abbraccia la storia e la cultura dell'olio d'oliva, la coltivazione e la raccolta dell'olivo, la molitura e la produzione, i benefici per la salute e la chimica, la gestione della qualità, le applicazioni culinarie e l'abbinamento degli alimenti e, naturalmente, la valutazione sensoriale dell'olio extra vergine di oliva.

In effetti, i precedenti partecipanti al programma hanno perso poco tempo a mettere le loro competenze e connessioni al lavoro in tutto il mondo.

"Corso favoloso con incredibili quantità di informazioni che possono (e saranno) utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire ”, ha dichiarato un produttore californiano che ha completato il programma di sei giorni.

Un altro produttore turco ha dichiarato: "Ho imparato molto più di quanto mi aspettassi. È stato un corso molto ben strutturato e organizzato. "

"Ho pensato che fosse eccellente ", ha dichiarato Jacqueline Tyburski, stratega del marketing digitale per una società di software e servizi a Portland, nell'Oregon. "La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che ha superato di gran lunga le mie aspettative. "

Willem Voorvaart, un investitore finanziario olandese e un agricoltore a tempo parziale che divide il suo tempo tra Londra e la Francia, concordò. "Avrei dovuto seguire il corso cinque anni fa. Argomenti molto istruttivi, buoni, oratori ben strutturati ed eccellenti ", ha detto.

Per registrarsi al programma, visitare la OLive Oil Times Education Lab sito web.


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