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Quando centinaia di appassionati di olio d'oliva scendono a New York l'aprile 26 per il 2018 NYIOOC Concorso mondiale dell'olio d'oliva e la presentazione degli anni migliori oli d'olivamolti rimarranno una settimana in più per diventare esperti assaggiatori di olio d'oliva.

Il 30 aprile, il programma di certificazione del sommelier dell'olio d'oliva ritorna all'International Culinary Center (ICC) di New York per un corso intensivo di 6 giorni sulla valutazione sensoriale dell'olio d'oliva. Le iscrizioni al corso sono limitate a 45 e i posti si stanno riempiendo rapidamente di persone che approfittano dell'opportunità di partecipare al principale evento del settore dell'olio d'oliva e al corso di degustazione in un solo viaggio.

Il programma di sei giorni a due livelli prodotto da ICC e Olive Oil Times Education Lab presenta gli esperti e gli educatori più importanti del mondo dell'olio d'oliva in una serie completa di corsi che coprono la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata.

Coloro che completano con successo il corso ricevono una joint certificazione sommelier olio d'oliva e far parte di una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali dell'olio d'oliva.

Finora, il programma ha offerto quattro sessioni a New York e una in California che hanno visto gli studenti viaggiare da ogni angolo del mondo - 22 paesi in tutto - per diventare esperti nella valutazione sensoriale dell'olio d'oliva.

I partecipanti passati hanno spaziato da piccoli produttori a rappresentanti dei più grandi; da tecnici di controllo qualità a chef e ristoratori professionisti; dai rivenditori indipendenti ai principali distributori.

Nel corso della settimana, i partecipanti saranno guidati attraverso degustazioni guidate di oltre 130 campioni di olio d'oliva da 26 paesi da istruttori provenienti da Italia, Grecia, Cile, Spagna, New York e California.

Il programma interattivo abbraccia la storia e la cultura dell'olio d'oliva, la coltivazione e la raccolta dell'olivo, la molitura e la produzione, i benefici per la salute e la chimica, la gestione della qualità, le applicazioni culinarie e l'abbinamento degli alimenti e, naturalmente, la valutazione sensoriale dell'olio extra vergine di oliva.

In effetti, i precedenti partecipanti al programma hanno perso poco tempo a mettere le loro competenze e connessioni al lavoro in tutto il mondo.

"Corso favoloso con incredibili quantità di informazioni che possono (e saranno) essere utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire. Grazie per l'esposizione a esperti esperti che difficilmente avremmo avuto l'opportunità di incontrare ”, ha affermato un produttore californiano che ha completato il programma di sei giorni.

Un altro produttore che, dopo il programma, è tornato a sovrintendere immediatamente alla raccolta delle olive in Turchia, ha dichiarato: "Ho imparato molto più di quanto mi aspettassi. È stato un corso molto ben strutturato e organizzato. "

Per registrarsi al programma, visitare il Olive Oil Times Education Lab sito web.