Programma di degustazione dell'olio di oliva da seguire NYIOOC

Ad aprile 30, l'olio d'oliva Sommelier Certification Program ritorna a New York International Culinary Center (ICC) per un corso intensivo di 6-day nella valutazione sensoriale dell'olio d'oliva.

Gennaio 16, 2018
By Olive Oil Times STAFF

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Quando centinaia di appassionati di olio d'oliva scendono a New York l'aprile 26 per il 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition e la presentazione degli anni migliori oli d'olivamolti rimarranno una settimana in più per diventare esperti assaggiatori di olio d'oliva.

Ad aprile 30, l'olio d'oliva Sommelier Certification Program ritorna a New York International Culinary Center (ICC) per un corso intensivo di 6 della valutazione sensoriale dell'olio d'oliva. L'iscrizione al corso è limitata a 45 e i posti si stanno riempiendo rapidamente di persone che approfittano dell'opportunità di partecipare al principale evento del settore dell'olio d'oliva e al corso di degustazione in un viaggio.

Il programma di sei giorni a due livelli prodotto da ICC e Olive Oil Times Education Lab presenta gli esperti e gli educatori più importanti del mondo dell'olio d'oliva in una serie completa di corsi che coprono la produzione, la gestione della qualità e la valutazione sensoriale avanzata.

Coloro che completano con successo il corso ricevono una joint certificazione sommelier olio d'oliva e far parte di una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali dell'olio d'oliva.

Finora, il programma ha offerto quattro sessioni a New York e una in California che hanno visto gli studenti viaggiare da ogni angolo del mondo - paesi 22 in tutto - per diventare esperti nella valutazione sensoriale dell'olio d'oliva.

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I partecipanti passati hanno spaziato da piccoli produttori a rappresentanti dei più grandi; da tecnici di controllo qualità a chef e ristoratori professionisti; dai rivenditori indipendenti ai principali distributori.

Nel corso della settimana, i partecipanti saranno guidati attraverso degustazioni guidate di oltre 130 campioni di olio d'oliva provenienti da paesi 26 da istruttori provenienti da Italia, Grecia, Cile, Spagna, New York e California.

Il programma interattivo abbraccia la storia e la cultura dell'olio d'oliva, la coltivazione e la raccolta dell'olivo, la molitura e la produzione, i benefici per la salute e la chimica, la gestione della qualità, le applicazioni culinarie e l'abbinamento degli alimenti e, naturalmente, la valutazione sensoriale dell'olio extra vergine di oliva.

In effetti, i precedenti partecipanti al programma hanno perso poco tempo a mettere le loro competenze e connessioni al lavoro in tutto il mondo.

"Corso favoloso con incredibili quantità di informazioni che possono (e saranno) essere utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire. Grazie per l'esposizione a esperti esperti che difficilmente avremmo avuto l'opportunità di incontrare ”, ha affermato un produttore californiano che ha completato il programma di sei giorni.

Un altro produttore che, dopo il programma, è tornato a sovrintendere immediatamente alla raccolta delle olive in Turchia, ha dichiarato: "Ho imparato molto più di quanto mi aspettassi. È stato un corso molto ben strutturato e organizzato. "

Per registrarsi al programma, visitare il Olive Oil Times Education Lab sito web.


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