I migliori chef si rivolgono all'olio d'oliva in nuovi modi

Polvere di olio d'oliva, gelato all'olio d'oliva e vinaigrette a base di olio d'oliva, sono solo alcuni dei modi in cui gli chef innovativi dello show di successo si caratterizzano per l'olio d'oliva come ingrediente eccezionale nelle creazioni culinarie.

Dicembre 21, 2016
Di Courtney Slusser

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È difficile credere al reality show sul concorso di cucina "Top Chef ”ha appena presentato in anteprima i suoi 14th stagione su Bravo. O è?

I creatori dietro questa saga culinaria inventiva continuano a sorprendere i concorrenti sfidandoli con un assortimento di ingredienti inaspettati, spingendoli a produrre meraviglie gastronomiche da una varietà di sapori.

Chef di talento provenienti da tutto il paese hanno inventato creazioni esotiche come gamberi in camicia all'olio d'oliva, olio d'oliva salato in polvere e un gelato all'olio d'oliva preferito dalla folla. Per la gioia dei giudici, "cheftestants ”continuano a offrire morsi originali (e talvolta) insoliti, spesso incluso il graffito mediterraneo.

La vinaigrette all'aglio croccante ai funghi potrebbe non essere il primo posto in cui ti aspetteresti di trovare l'olio d'oliva. Tuttavia, la scorsa stagione, il vincitore del concorso Top Chef: California Jeremy Ford ha entusiasmato i giudici con il suo impressionante piatto Quickfire Challenge: Shaved Beef with Mushroom Crispy Garlic Vinaigrette, con olio d'oliva come ingrediente principale nella salsa premiata. Sponsorizzato da Bertolli's Olive Oil, l'episodio ha mostrato un altro importante olio d'oliva durante il corso della spedizione in tutto lo stato.

Come secondo corso, il vincitore del concorso Ford ha incluso in particolare un EVOO locale come ingrediente nel piatto Risotto ai carciofi con scalogno croccante e olio d'oliva Marin County. Le olive specifiche della regione creano una base ricca e scura con toni pepati che accentuano il calore dello scalogno croccante. Popolare blog di cucina della California settentrionale Bite Club mangia ha spiegato che la contea di Marin sta vivendo "un rinascimento artigianale dell'olio d'oliva ”insieme alle contee limitrofe Sonoma, Mendocino e Napa.

In L'ultima puntata di Bravo dello show di successo, agli chef concorrenti è stato chiesto di elencare i primi cinque ingredienti senza i quali non potevano vivere. Cinque dei nove concorrenti hanno chiamato l'olio d'oliva come uno dei loro must-have in cucina.

L'attuale concorrente e partner / capo del venerato ristorante Knife presso The Highland Dallas, John Tesar, ha citato l'olio d'oliva come un ingrediente che può "fare un buon hamburger fantastico. " (Knife è noto per avere uno dei migliori hamburger del paese.)

Che si tratti di creare un ottimo hamburger o di combinare l'olio d'oliva con la salsa di pesce per creare la perfetta miscela francese / meridionale come ha sottolineato la concorrente Annie Pettry nel suo repertorio culinario, questi nuovi chef hanno scelto di includere l'olio d'oliva in quasi tutto, compresi i tacos MexiKosher dello chef mastermind Katsuji Tanabe, che ha i suoi rivoluzionari ristoranti a New York e Los Angeles.

L'olio d'oliva in polvere, il gelato all'olio d'oliva e la vinaigrette a base d'olio d'oliva, sono solo alcuni dei modi in cui gli chef innovativi presentano l'olio d'oliva come ingrediente eccezionale nelle creazioni culinarie.

Le sorprese sorprendenti offerte da chef di tutto il paese in poi "Top Chef ”continua a ispirare nuove interpretazioni dei vecchi preferiti, generando nuove ricette con olio d'oliva per gli anni a venire.



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