オリーブの品種はいくつあるのか、そして最も人気のある品種はどれか？
6大陸の数十カ国で、1,000種類以上のオリーブの品種が栽培されています。ここでは、生食用オリーブやオリーブオイルの生産に最もよく使われる品種をいくつか紹介します。
過去6,000年にわたり、人々は栽培されたオリーブを食べ、その核果を搾って油を採ってきました。考古学者たちは、オリーブが地中海盆地の東縁で最初に栽培化された果樹の一つであったことを示唆する確かな証拠を発見しています。
それ以来、オリーブの栽培は地中海地域の他の地域へと広がりました。これは主にフェニキアの商人たちの功績によるもので、彼らが最初にオリーブの木を、現在では食用オリーブやオリーブオイルの生産地として知られるトスカーナ、アンダルシア、チュニジアといった地域に持ち込んだのです。
現在では、南極大陸を除くすべての大陸の数十カ国でオリーブが栽培されています。国際オリーブ評議会の推計によると、現在収穫されているオリーブの90％はオイル生産用です。残りの10％はテーブルオリーブとして加工されています。
関連項目：オリーブオイルの基礎知識一般の消費者にとって、オリーブには主に「黒」と「緑」の2種類があるように見えるかもしれません。しかし、すべてのオリーブは最初は緑色で、徐々に薄茶色や赤紫色へと変化し、完全に熟して濃い黒色になります。
IOCの推計によると、23カ国で栽培されている139種類のオリーブ品種（または栽培品種——これらの用語は互換的に使用される）が、世界のオリーブ生産量の約85％を占めています。
それぞれのオリーブ品種には、独自の化学的特性と味の特徴があります。しかし、同じ品種から作られたオイルであっても、栽培、収穫、加工方法の違いによって異なる仕上がりになることがあります。
単一の品種から作られたオリーブオイルは、モノヴァリエタル（単一品種）またはモノカルティバル・オリーブオイルと呼ばれます。ブレンドは、2つ以上の栽培品種から作られたオイルを用いて作られます。
ここでは、オリーブオイルやテーブルオリーブとして最も一般的に使用されている品種の一部について、いくつかの事実を紹介します。
ピクアル
原産国：スペイン 用途：オイル
最近の研究によると、世界のオリーブオイル生産量の約3分の1はピクアル種由来です。ピクアル種は20～27％という高い油分含有量を誇ります。
バージンまたはエクストラバージンオリーブオイルに加工されたピクアル品種は、ポリフェノールを豊富に含んでいます。収穫されたピクアルのオリーブのうち、バージンまたはエクストラバージンオリーブオイルに加工されるのは4分の1未満ですが、世界的な舞台で受賞を重ねるにつれ、その割合は増加傾向にあります。
関連情報：受賞歴のあるピクアル種オリーブオイルピクアル種のオリーブの大半は、アンダルシアのハエンで栽培されています。しかし、この耐性のある品種は世界中に輸出されており、ニュージーランド、エジプト、カリフォルニアなど、様々な地域で順調に育っています。
アルベキーナ
原産国：スペイン 用途：オイル・生食用
ピクアルに次いで、アルベキーナ種はオリーブオイル生産において2番目に多く使用されており、世界のオリーブオイルの約10％がこのカタルーニャ原産の品種から生産されています。
果実が小さく均一な形状をしているため、アルベキーナ種は収穫が容易で、機械収穫に頻繁に選ばれています。その高い油分含有量と適応性の高さが、生産者の間で人気を集める要因となっています。
関連項目：受賞歴のあるアルベキーナ・オリーブオイルアルベキーナは、オリーブオイルの品種として人気があるだけでなく、テーブルオリーブとしても利用されています。ポリフェノールの含有量が比較的少ないため、多くの消費者が好むマイルドでバターのような風味を持っています。
ホヒブランカ
原産国：スペイン 用途：オイル・テーブル
スペイン南部のコルドバ県原産のホジブランカは、ピクアル、アルベキーナに次いで3番目に一般的な品種です。
ホジブランカの木は、干ばつや寒さに強いという耐寒性の高さ、そして17～19％という高い搾油率を誇る大きな実をつけることから、農家に人気があります。
関連項目：最高のホジブランカ・オリーブオイルホジブランカから作られたオイルは、口当たりは甘く、後味にほのかな苦味があるという独特の風味を持っています。主流のピクアルやアルベキーナ品種に比べて油分が少ないため、ホジブランカのオリーブは特にテーブルオリーブとして人気があります。
レッチーノ
原産国：イタリア 用途：オイル
レッチーノは、イタリアを代表する品種の一つであり、深い歴史的ルーツと多くの優れた生産特性を備えています。
歴史文献におけるこの品種の最初の言及は中世に遡り、レッチーノ・オリーブはトスカーナが原産地であると考えられています。平均油分含有率が約18～21％であるこの品種は、現在ではイタリア北部および中部全域で広く栽培されており、半島の中央部にある丘陵地帯や山岳地帯の涼しい気候でよく育ちます。
関連項目：最高のレッチーノ・オリーブオイルレッチーノの木は成長が早く、適切な条件下では非常に高い生産性を発揮するため、イタリアだけでなく、チリ、オーストラリア、カリフォルニアの生産者にも人気があります。
フラントイオ
原産国：イタリア 用途：オイル
同じくイタリア中部のトスカーナ地方を原産とするフラントイオ種は、オリーブオイル生産においてもう一つの主要なイタリア産品種です。フラントイオの木は温暖な気候でよく育ち、他の品種に比べて極端な暑さや寒さにも強い耐性を持っています。
フラントイオ種の平均搾油率は23～28％で、商業栽培者から広く支持されています。この品種から得られるオイルは、一般的にフルーティーで心地よい苦味があるのが特徴です。
関連項目：最高のフラントイオ・オリーブオイルこれら3つの要因により、フラントイオ種は世界中に輸出され、6大陸で商業的に収穫されています。
コラティーナ
原産国：イタリア 用途：オイル
レッチーノやフラントイオの品種と並び、コラティーナ・オリーブはイタリアで最も人気のある品種の一つです。イタリア南部のプーリア州原産で、適応力が高いのが特徴です。
この適応性の高さから、コラティーナ種は多くの地域で栽培可能な品種であることが実証されています。しかし、果実の形状が不均一で収穫が困難であることも一因となり、イタリア国外ではあまり栽培されていません。
関連項目：おすすめのコラティーナ・オリーブオイルコラティーナの木は、大きく丸みを帯びたオリーブを実らせ、その油収率は最大25％に達します。このオイルは一般的に力強く苦味があるのが特徴で、ポリフェノールやその他の抗酸化物質を豊富に含むことでも知られています。
カラマタ
原産国：ギリシャ
用途：生食用・搾油用
ペロポネソス半島南西部原産のカラマタオリーブは、おそらく最もよく知られた生食用オリーブの品種です。この伝統的なギリシャ産オリーブは実が大きく、完熟して濃い紫色または黒色になるまで収穫を待ちます。
果肉が豊富で油分が比較的少ない（約7％）ことから、肉厚な食感と評され、しばしばワインビネガーやオリーブオイルに漬けられて保存されます。オリーブは黒く変色した後に手摘みされ、緑色のまま収穫されることは決してありません。
EUおよび貿易協定を結んでいるいくつかの国では、カラマタオリーブは原産地呼称保護（PDO）の認定を受けており、この名称はギリシャのカラマタ地方産のオリーブにのみ使用が認められています。
コロネイキ
原産国：ギリシャ 用途：オイル
コロネイキ種はギリシャにおける主要な食用オリーブ品種であり、本土および国内の多くの島々で栽培されています。ギリシャのオリーブ栽培面積の50～60パーセントがコロネイキ種に割り当てられていると推定されています。
アルベキーナやピクアル品種と同様に、コロネイキは集約的（高密度機械化）収穫に適しています。その結果、コロネイキオリーブは世界19カ国で栽培されています。
関連項目：最高のコロネイキ・オリーブオイル一般的に、コロネイキ種はポリフェノールとオレオカンタルの含有量が高く、これによりオイルには苦味と力強い風味が生まれます。
コブランソサ
産地：ポルトガル 用途：オイル
ポルトガルのオリーブ栽培面積の約10％を占めるコブランソサは、同国で最も人気のある品種の一つです。
生産性の高い樹種とされるコブランソサは中型の果実で、独特で強烈なスパイシーさと苦味のあるオイルを生み出します。
伝統的には、ポルトガルの丘陵地帯であるトラス・オス・モンテス地方で栽培されていましたが、コブランソサ種のオリーブは現在、国内の他の地域にも広まっています。
関連項目：おすすめのコブランソサ・オリーブオイルトラス・オス・モンテス、ベイラ・アルタ、北アレンテージョ、アレンテージョ・インテリアで収穫されたオリーブから生産されるオリーブオイルは、すべて原産地呼称保護（PDO）の認定を受けています。
ミッション
原産国：アメリカ合衆国
用途：オイル・テーブル用
米国の代表的なオリーブ品種であるミッション種は、1769年にフランシスコ会の宣教師たちがサンディエゴ湾に到着した後、カリフォルニアで初めて開発されました。その後50年の間に、カリフォルニアにはさらに21のミッションが設立され、それぞれが独自のオリーブ園を所有することになりました。
今日でも、ミッション種はカリフォルニアで栽培される主要な品種の一つであり、同州のオリーブ栽培面積の約8％を占めています。また、カリフォルニアで生産されるテーブル用オリーブの約50％もミッション種です。
関連項目：最高のミッション・オリーブオイルミッション種の木は小さな核果を実らせ、よりマイルドでバターのような風味のオイルを生み出します。テーブルオリーブとして、ミッション種は熟す前に収穫して塩水漬けにするか、熟した後に塩漬けにされます。
受賞歴のある品種を発見
『世界最高のオリーブオイル公式ガイド』には、品種ごとにフィルタリングして、各品種から作られる受賞ブランドのオリーブオイルを探せる機能があります。
今年、最も多くの受賞オイルが生産された品種はピクアルで、次いでコロネイキ、コラティーナ、アルベキーナ、フラントイオが続きました。