スペインにおけるひまわり油価格の高騰は、チャンスと課題をもたらしている

業界関係者の中には、国内のオリーブオイルの供給過剰が、ひまわり油の価格高騰を緩和すると見ている人もいる。

ロシアによるウクライナ侵攻の影響は、広範囲に及んでいる。この紛争によって多大な人的被害が生じているほか、ひまわり油をはじめとする商品価格も急騰している。

ひまわり油は、食品製造や外食産業において揚げ油として広く使用されている。

戦争が始まって以来、20万トン以上のひまわり油がウクライナ国内で滞留している。現在の在庫は数週間分と見込まれており、ひまわり油の価格は64％上昇した。

米国農務省のデータによると、ひまわり油は世界の食用油消費量の9％を占めている。ウクライナとロシアは、世界のひまわり油輸出の80％を担っている。

しかし、ひまわり油の不足は、スペイン産オリーブオイルがその穴を埋める好機となっている。

「我々は切り札を持っていると言える」と、食用油ボトラー全国協会のプリミティーボ・フェルナンデス会長はロイター通信に語った。「スペインでは、十分なオリーブオイルがあるため、ボトル入りオイルの消費は保証されている」

同業界団体は、ヒマワリ油の輸入不足を補うため、スペインには150万トンのオリーブオイルと25万トンのオリーブ搾りかす油があると推計している。

スペインのルイス・プラナス農業・漁業・食品大臣は、オリーブオイルがすでに代替の調理用油として販売されていると述べた。

「私はスーパーマーケットで、一部のオリーブオイルが『揚げ物用オイル』として表示されているのを実際に確認した。これは、オリーブオイルがそのような用途に使用でき、また使用されるべきであることを示す実例だ」と彼は語った。

また、スペイン缶詰魚介類製造業者協会の事務局長を務めるフアン・ビエイテス氏は、同協会もひまわり油の代替としてオリーブオイルに目を向けていると付け加えた。

しかし、彼は、オリーブオイルはひまわり油よりも高価であり、缶詰製品に風味が強く残る可能性があるため、価格が上昇するだろうと警告した。

スペイン菓子協会事務局長のルベン・モレノ氏も、焼き菓子においてひまわり油をオリーブオイルに置き換えることの有効性には疑問を呈したが、可能な限りそうする意向を示した。

この状況を最も端的に表していたのは、世界最大のオリーブオイル生産地であるアンダルシア地方の中心部、山頂の小さな町ロンダ出身のシェフ、アレハンドロ・アギラール氏だった。

「計画としては、オリーブオイルで揚げるつもりだ」と彼はロイター通信に語った。「他に選択肢はない。他の油は好きじゃないんだ。」