イタリアで初のオリーブオイル入りウォッカが発売された
その開発者によると、エキストラバージンオリーブオイルはウォッカに滑らかな口当たりをもたらし、これはオリーブオイルとアルコールを組み合わせるという最近のトレンドにおける最新の試みであるという。
イタリアで初めてエクストラバージンオリーブオイルを使用したウォッカが、北部のリグーリア州で発売される。
「オリオオ（Olioo）」の開発者であり、ジェノヴァに拠点を置くコンパニア・ディ・サン・ジョルジョ社の最高経営責任者であるトーマス・クベルリ氏は、適量のエクストラバージンオリーブオイルがウォッカに「ビロードのような口当たり」を与え、この数世紀にわたる歴史を持つスピリッツに新たな次元をもたらすと語った。
「私たちは、高品質な原材料に基づいた高品質な製品を追求しています。私たちの目標は、これらの蒸留酒を通じて
リグーリア州の知名度を地域や国境を越えて高めることです」
クベルリ氏はさらに、この新製品が、エクストラバージンオリーブオイルの生産に100年以上の伝統を持つジェノヴァおよび周辺地域の最高級食品の人気をさらに高める可能性もあると付け加えた。
リグーリア州には、オリーブの葉や抽出液を用いた手作りのリキュールを生産する、確固たる伝統もあります。
関連記事：テーブルオリーブとカクテル同蒸留酒メーカーは近年、バジルを浸漬させたジンや松の実のベルモットなど、地元の有名な食品と他の人気スピリッツを組み合わせた製品をすでに展開している。
「私たちは、高品質な原材料に基づいた高品質な製品を求めています」と、クベルリ氏は『イル・ソーレ24オーレ』紙に語った。「私たちの目標は、これらの蒸留酒を通じて、リグーリアを地域や国境を越えてさらに広く知らしめることです。」
コンパニア・ディ・サン・ジョルジョ社はプレスリリースで、「『オリオ・ウォッカ』は提供する前に、かき混ぜるのではなくシェイクする必要があります」と述べ、これは架空の英国スパイ、ジェームズ・ボンドが好むマティーニの飲み方にちなんだものだとしている。
同社によると、エキストラバージンオリーブオイルは、各オリオのボトルに手作業で注がれているという。
アルコール飲料にオリーブの風味を加えることは、決して目新しいことではない。昨年12月には、イタリア中部のビールメーカーが、醸造工程にオリーブの葉を取り入れた「ビッラ・オレオ」を発売した。
一方、蒸留酒やリキュールの分野において、革新者たちは長年にわたり、エキストラバージンオリーブオイルを貴重な味方として活用してきた。
ローマの「Chorus Café」で受賞歴のあるバーテンダー、マッシモ・ダッデジオ氏も、自身の「ブラッディ・マリー」など人気カクテルをアレンジし、新鮮なダッテリーノトマト、ピーマン、エキストラバージンオリーブオイルを加えて風味を豊かにしている。
数年前、ロンドンの著名なバーテンダー、フィリップ・ハンソンは、エクストラバージンオリーブオイルをベースにジン、フレッシュレモン、卵白を混ぜ合わせた新考案のカクテル「ザ・オリヴェート」で話題を呼んだ。
イタリアの革新者、ヴァレンティーナ・ベルテッロ（ワインバー「ゲリーニ・ダル・1958」のバーテンダー）も、自身のカクテルの一部にエクストラバージンオリーブオイルを取り入れています。
その一つはラムをベースにしたもので、提供時にグラスにエクストラバージンオリーブオイルをスプレーして仕上げる。もう一つは、ジン、カンパリ、クレーム・ド・カシス、レモン、ピンクグレープフルーツジュース、セージを組み合わせたレシピに、イタリア中部産の繊細なエクストラバージンオリーブオイルを加えたものだ。