再生型農業は、2020年の主要な食のトレンドの一つになると予測されている
オリーブ農家の間でますます普及している保全・再生への取り組みが、来年の主要な食のトレンドの一つに挙げられている。
オリーブ産業でますます活用が進んでいる「再生型農業」は、今週初め、米国の多国籍スーパーマーケットチェーン「ホールフーズ・マーケット」により、2020年に最も期待される革新的な食品トレンドトップ10の一つに選出されました。
この年次報告書は、地域および国際的なバイヤーや料理の専門家など、50名以上のホールフーズ・マーケットのチームメンバーによって作成された。チームは調査を行う際、消費者の嗜好を分析している。
農業における保全と再生を目指す「再生農業」は、米国のオリーブ農園で試験的に導入されているほか、スペインのアンダルシア地方ではより広範に実践されている。アンダルシアでは、この手法により一部のオリーブ農園で土壌侵食が95％減少した。
表土の生成に重点を置くこの手法のもう一つの利点は、土壌温度を下げ、特定の害虫にとって好ましくない環境を作り出すことです。さらに、水源を汚染する可能性のある水の蒸発や畑からの流出も抑制します。