レオナルド・コラヴィタとUCデイビスオリーブオイルレポート

疑いで—それは、ここイタリアのオリーブオイルの世界が最近の論争の的になっているカリフォルニア大学デービスオリーブセンターのレポートを見る方法です。 の 研究は、オーストラリアの石油研究所と共同で実施され、マスマーケットおよびストアブランドのエクストラバージンオリーブオイル、およびカリフォルニアの生産者のものを調査しました。 ほとんどすべてのカリフォルニアのサンプルが合格した一方で、ほとんどのイタリア産および輸入オリーブオイルは官能検査および化学検査に合格しませんでした。 この研究は、カリフォルニアのオリーブオイルの市場を作る方法であり、保護貿易主義の精神を持っていると見られています。 研究がカリフォルニアオリーブオイル評議会と研究されたカリフォルニアブランドの-つによって資金提供されたことは、特に説得力があると見られています。

イタリアのマスコミはこの研究についてほとんど報道していない。 イル・サルバジェンテ、毎週の消費者、そして テアトロナチュラル、石油とワインに焦点を当てたオンライン出版物は、それぞれUC研究に関する記事を掲載し、テストの有効性について議論し、偏った研究はカリフォルニア産のエクストラバージンオリーブオイルを支持していると意見を述べました。 この作品では、カリフォルニア大学デービス校の研究について、コラビタ、フィリッポベリオ、ベルトーリ、カラペリに連絡を取りました。 歴史的にイタリアの会社であるBertolliとCarapelliは、現在、スペインの会社であるGrupoSOSが所有しています。 プレスタイムまでに、コラビタだけが研究に関する私たちの質問に答えることに同意しました。

カンポバッソのコラビタ輸出事務所と運営を率いるエンリコ・コラビタは電話で、UC研究に関する声明を発表することを考えていたが、それ以来反対したと述べた。 ​,war「エキストラバージンオリーブオイルをテストする一般的なアイデアについて尋ねられた、と彼は言いました Olive Oil Times 彼はテストを歓迎し、 ​,war「はい、私たちはテスト、標準が国際的に合意されているテスト、そして方法論にも賛成です。」 短い会話と数日後、作家はカリフォルニア大学デービス校の研究について話し合い、彼らの施設を見るために、会社のポメジア工場に招待されました。 彼らがエクストラバージンオリーブオイルを包装するのはここです。 同社はローマから24km（15マイル）、南向きの古代ローマ街道であるラウレンティーナ通りにあります。 ポメツィアは主に工業用です。

社長のエンリコ・コラヴィタとゼネラルマネージャーのレオナルド・コラヴィタは、同族会社の兄弟であり共同経営者です。 何世代にもわたり、コラヴィタスはモリーゼのカンポバッソ州でオリーブオイルを生産していました。 レオナルドは彼らの町について言います、 ​,war「Sant'Elia Pianisiには2,000人の住民がおり、少なくとも30％が姓としてColavitaを持っています。」 彼らの父親は、オリーブの栽培や圧搾とは異なり、オリーブオイルの包装に入りました。 レオナルドの息子ジョバンニは米国コラビタの社長であり、ニューヨークに住んでいます。 レオナルドの娘カーラは最高財務責任者のように聞こえる役割で働いており、現在ニューヨークに60か月滞在していますが、通常はイタリアにいます。 エンリコの息子アンドレアは営業部長です。 もう一人の息子のパオロはローマの大学に通い、卒業後入社する予定です。 同社はイタリアで70人、米​​国で70人を雇用していますが、このような知名度の高い企業としては非常に少数のようです。 Colavitaの主な製品はエクストラバージンオリーブオイルで、80か国近くで販売されており、収益の15％は輸出によるものです。 彼らは通貨での販売については議論せず、彼らの目的は年間2009万リットルを販売することであると言うことを好みます。 昨年、-年にはその数字に達しませんでしたが、今年は最後に埋め合わせました。

The Colavita Center for Italian Food and Wine at 料理研究所、ニューヨーク州ハイドパークでは、アスリート、主に女性のスポンサーシップが、彼らの知名度を高く保つのに役立ちます。 レオナルドとエンリコの両方が、イタリアの食品業界の知名度をさらに高め、高めるために協会に関与しています。 コラビタスは、製造業とサービス業を代表する利益団体であるコンフィンドゥストリアのメンバーです。 フェデラリメンターレは、コンフィンドゥストリアの食品業界のサブグループであり、彼らが協力しているグループです。 レオナルドはイタリア石油産業協会の創設者です–アッシトール。 彼は大統領として-年連続で-年の任期を終えたばかりであり、これは法律で最大です。 来年、一年が経過した後、彼は大統領に戻ると言います。

カリフォルニア大学デービス校の研究では、コラビタのエクストラバージンオリーブオイルがテストされ、-本のボトルが合格し、-本が不合格になりました。 -月に調査が発表された後、コラビタのアナリストは、カリフォルニア大学デービス校がテストしたのと同じロットのボトルをテストしました。 Colavitaはテストに満足している会社であり、生産する各ロットから-つのサンプルを保持しています。 レオナルドは、サンプルルームはダビングされたと言います ​,war「聖具室」は、会社全体で最も美しく重要な部屋です。 部屋は床から天井まで、金属製の棚で埋められており、各ロットのサンプルは日付順に並べられています。 レオナルドは部屋について言う ​,war「彼はまた、食品業界の検査を任された警察は、検査に来たときに部屋に驚いていると言いました。 ある警官はレオナルドに言った、 ​,war「最後に！ 神が私たちに働きたいと願うように働く人。」

彼らはサンプルを保管して、紛争、リコール、 ​,war「タイレノールイベント」、またはUCデイビス研究のようなもの。 聖具室で30ヶ月後、サンプルは空にされます ランパンテ オイルビン。 同社は、一般的な慣例であるユリウス暦（年、1年の日と時間の365から-までの数字）を使用してロット番号を作成し、サンプルルームのロットはパッケージの月ごとにグループ化されます。

彼らは、デイビスの研究で使用されたすべてのロットをテストし、すべてがエキストラバージンオリーブオイルであることを発見しました。 調査したロットの-つであるロサンゼルスで購入したボトルは、UC Davisがテストした最古のサンプルではないにしても、最古のものの-つでした。 ロサンゼルスのボトルには ​,war「終了前に最高」の日付、ただしロット番号L0816208042（ロット、2008年、162^nd 年の日、午前8時42分）、これは11年2008月21日、つまりデイビスの研究でテストされる2008か月前に瓶詰めされたことを意味します。 2010年のボトルのオイルは老化の兆候を示しましたが、内部テストに合格しました。 Colavitaは、LAボトルが不適切に保管されたために故障した可能性を軽視していません。 -年の初め以来、同社は ​,war「米国のボトルの「終了前に最適」の日付。 小売業者は日付を含めることに消極的でした。 ケースのカートン自体は常に ​,war「賞味期限。

2008年のオイルは透明なボトルに入っていました。 時間の経過に加えて、高温と光はエクストラバージンオリーブオイルを劣化させます。 過酷なスーパーマーケットの照明は、昼夜を問わず光を放ちます。 濃いガラスで瓶詰めすることは油を保存するのに役立ちます、そしてこの点でエンリコ・コラビタは言いました、 ​,war「消費者がオリーブオイルの色を見たいと思っていても、私たちはすべてのダークボトルに移行しています。」 別のボトルは、カリフォルニア大学デービス校の官能検査および化学検査に失敗しました。 Colavita自身のテストは内部的なものであったため、品質管理アナリストのSeverino Spoladoreは、独立したラボからのものであるため、科学的とは見なされないと述べました。 それでも、彼らの内部テストは彼らの心の安らぎを助けます。

コラビタはレイチェルレイオールイタリアンエクストラバージンオリーブオイルをパッケージしています。 カリフォルニア大学デービス校の研究でも、そのオリーブオイルをテストした結果、-回合格、-回失敗しました。 Colavitaブランドのようなレイチェルレイオリーブオイルは、カリフォルニア大学デービス校の官能検査と化学検査に合格しませんでした。 Enrico Colavitaがテストの一般的な考え方について言ったとき、 ​,war「はい、私たちはテスト、標準が国際的に合意されているテスト、そして方法論にも賛成です。」 彼は研究に欠陥があるという見解を共有し、 国際オリーブ評議会の声明 調査に関して

ポメツィア工場は、コラビタとレイチェルレイのオリーブオイルのパッケージングに加えて、コラヴィタスが購入した人気のラツィオブランドであるサンタサビーナと、彼らが作成したブランドであるモリボをパッケージ化しています。 オイルのグレードと出所はさまざまです。 彼らがモリーゼ、プーリア、シチリア、トスカーナ、ウンブリアのメーカーから購入したDOPオイルは、顧客に出荷する前にここに保管されます。 カンポバッソ工場では、代わりにフレーバーオイルと同社の野菜をオリーブオイルで詰めて生産しています。 ニュージャージー州リンデンの工場では、米国の消費者に人気のあるコラビタカノーラ-オリーブブレンドオイルをパッケージ化しています。

Renzo Casagrandeは、ポメジア工場のファクトリーマネージャーです。 彼はハイネケンでビールの仕事を始めました。 ユニリーバで長年働き、最初は油糧種子、マーガリン、マヨネーズでした。 その後、ユニリーバのオリーブオイル部門で、オリーブオイルの世界的リーダーになるという目標を達成するためにその会社を支援しました。 （2008年頃、ユニリーバはコースを切り替え、オリーブオイル市場から完全に撤退しました。）1998年にユニリーバがポメジア工場をコラビタスに売却したとき、カサグランデはそのままでした。 コラビタスと私が出会った従業員がこの男性を非常に尊敬していることは明らかです。 彼はコラビタの味を担当し、コラビタの顧客の期待に応えるためにエクストラバージンオリーブオイルをブレンドしています。 彼は温厚で真面目です。

訪問当日、カサグランデは辛抱強く工場を案内してくれました。 私は彼にカリフォルニア大学デービス校のテストについて尋ねました、そして彼はいつも落ち着いていたけれども、彼はいくらかの苛立ちを示しました。 カサグランデは言う、 ​,war「道路を測定したり、布を測定したりするときは、すべて同じメトリックを使用する必要があります。 カリフォルニアの研究では、広く受け入れられていない手段を使用しました。 カリフォルニア大学デービス校で測定された1,2-ジアシルグリセロールとピロフェオフィチンについて、カサグランデ氏は次のように述べています。 ​,war「これらのパラメータは、-年以上にわたってヨーロッパ、特にイタリアでテストされました。 同様に、国際オリーブ評議会はこの方法を拒否し、一部の人は、UCデイビス研究の著者がこれらのテストを彼らが知っている組織に使用することを提案するのは不誠実であると見ているすでに拒否しました。 彼らは評議会が彼らの決意を再考すべきだと言ったかもしれないが、彼らはそうしなかった。

カサグランデは、テストが矛盾した結果（偽陽性または陰性）をもたらし、収穫時の天候、熱と光への暴露、老化、および品種の種類がテストを中止したと述べた。 1,2ジアシルグリセロール（この研究ではDAG）およびピロフェオフィチン（この研究ではPPP）テストは、もともと脱臭および精製オイルで粗悪化されたオリーブオイルをスクリーニングする方法として知られていました。

カサグランデはこの研究で多くの間違いを見つけました。 カリフォルニアとオーストラリアの研究所がまったく同じテストを実行しなかったが、異なるテストを実行したという事実は、彼の懸念の-つです。 もう-つは、-番目のパネルが官能検査を繰り返さなかったことです。これは、サンプルが失敗した場合に普遍的に行われることです。 私は彼に彼らがそうしないと確信しているかどうか尋ねた、そして彼は言った、 ​,war「サンプリングされたロットごとに、オーストラリアは各店舗で購入した-本のうち-本だけを受け取りました。 これは、オーストラリアのラボが、同じ利用可能なボトルですべての化学分析と官能評価を実施したことを意味します。」

「これが官能評価を繰り返すことができなかった理由です。 リストには、小さなサンプルサイズ、オイルのさまざまな年齢、および研究が利害関係者によって支払われたという事実がリストされています。 カサグランデも言った、

「その上、サンプリングモードは、すべての製品が倉庫と棚で同じ保管条件（光、温度、棚の製品の回転速度）にあることを保証する適切なベンチマークにとって非常に重要です。 異なるチェーンで購入した輸入製品とは異なり、-つのカリフォルニアオイルはすべて同じチェーンで購入しました。」

カサグランデがチェーンについて語るとき、彼はカリフォルニアのオイルはホールフーズの店でのみ購入され、輸入ブランドはベルエア、コストコ、ノブヒル、ラルフ、セーフウェイ、ウォルマートの店で購入されたという事実に言及しています。

彼は、この種のテストは社内で行うことができると述べていますが（Colavitaはしばしば他社のオリーブオイルをテストします）、一般に認められたテストを使用せず、厳密には科学的ではないため、公開すべきではありません。

Leonardo Colavitaと私は、偽和と2007年のニューヨーカーについて簡単に話し合いました。 論文 トム・ミューラー著 ​,war「滑りやすいビジネスです」とColavita氏は言います、 ​,war「私たちは中規模から高レベルの市場に位置しており、おそらく中規模よりも高いレベルにあります。 私たちは自分たちの名前を作るために一生懸命働いてきました。 彼らはどう思いますか？ 私たちの名前、私たちのブランドを少しのトリックの価値のために台無しにするために出かけていること クワトロソルディ （-ビットまたは数ドルを意味します）。 それは彼らが私たちが完全に愚かだと思っていることを意味します、つまりあなたが一生働いてきたブランドを破壊するためにあなたは愚かでなければならないということです クワトロソルディに設立された地域オフィスに加えて、さらにローカルカスタマーサポートを提供できるようになります。」

レンツォ・カサグランデはレオナルド・コラヴィータと密接に協力して、ブランド向けのエキストラバージンオリーブオイルの購入を行っています。 品質管理アナリストのPatrizia PallottoとSeverino Spoladoreは、彼らの仕事をサポートしています。 彼らのオリーブオイルの大部分は、イタリアのオリーブオイルのほぼ半分を生産している地域、プーリアから来ています。 カサグランデによると、 ​,war「プーリアは、最高の品質を価格で提供する地域です。」 少量はモリーゼ、カラブリア、シチリアから来ています。 彼らのコラビタエクストラバージンオリーブオイルは、イタリアのオイルのみから作られています。

同社は、承認済みのfrantoiosからサンプルを収集する10つのブローカーと協力しています。 パロットとスポラドーレは、フラントイオを訪れて、どのように実行されているかを確認します。 ベストプラクティスと品質管理に専念するイタリアの協会であるCERMETは、毎年15〜-のColavitaサプライヤーfrantoiosを認証のために訪問しています。 イタリアでは、Colavitaのボトルと缶にCERMET認定のラベルが付いています。

同社は約50のフラントイオスから石油を購入しており、その多くは長年のサプライヤーです。 各frantoioの所有者は、Colavitaと協力する前に、誓約書に署名する必要があります。 ブローカーは承認されたフラントイオスに行き、オリーブオイルのサンプルを収集し、ポメジアに送ります。 なぜ彼らがフラントイオスから直接購入しないのかと尋ねると、パロットとスポラドリは時間がかかりすぎて、署名者レオナルドがプーリア中を走らなければならないと答えました。 サンプルを受け取ったカサグランデとレオナルドコラビタは、お互いを見ることなくオリーブオイルを味わうので、顔の表情がお互いに影響を与えることはありません。

レオナルド・コラヴィタにカサグランデの鋭い感覚能力について尋ねると、彼は言いました、 ​,war「Direttoreは飲んだり、喫煙したり、コーヒーを飲んだりしません。」 PallottoとSpoladoreは、オリーブオイルの純度と品質、およびColavitaプロファイルに適合するかどうかを判断して、オリーブオイルのラボテストを実施します。 オイルの味が適切で、価格が適切またはほぼ適切であると見なされた場合、ブローカーが呼び出され、取引が行われます。 パロットは言った、 ​,war「あなたが持っている場合 おいしいオリーブオイルそして良い値段で、あなたは速く動く必要があります、さもなければ誰かがあなたの下から石油を買うかもしれません。」 彼らが石油の購入に同意した後、ブローカーは、配達日時とともに、一致する書類をコラビタとフラントイオに送ります。

配達のために、ブローカーはfrantoioに行き、適切なオリーブオイルがタンクローリーに積み込まれていることを確認し、タンカーを密閉します。 タンカーがコラビタ工場に到着したら、書類が一致するかどうかを確認し、タンカーのシールを破り、サンプルをラボに持ち込んで、以前にサンプリングしたオイルと比較します。 このテストは約-分続きます。 すべてが大丈夫で、ほとんどの場合、オリーブオイルはトラックから多くのタンクの-つに移されます。 Spaladore氏は、転送中に別のテストが実行されると説明しています。 ​,war「ホースの栓を少し開けると、少量の油が容器に滴り落ち、タンカーの中身全体のサンプルが得られます。 これは、20年前のトリックが、トラックに30つのチャンバーを持たせることでした。30つは良質のオリーブオイルを使用し、もう70,000つはより少ないオイルを使用するためです。」 これらすべてのテストで、私はこれらの人々のベンダーになりたいかどうかを自問します。 たくさんのテストを受けるようです。 プラス面として、アナリストとコラビタスは友好的です–彼らは不審な人々のつままれた顔を持っていません。 そして、彼らはベンダーに支払いを待たせません。 レオナルドは、彼らが配達の翌日に一部を支払い、残りを-日で支払うので、彼らの供給者は彼らと一緒に働くのが好きだと言います。 各タンカーは-トンを保有し、-ユーロの価値があります。

オリーブオイルはさらに徹底的な検査を受けます。これは8〜11時間続きます。 テストからの情報は、オイルをどのタンクに入れるべきかを決定するために重要であり、ブレンドを処方する際の彼の仕事のためにカサグランデにとって重要です。 ブレンドされるオイルの数は、時期によって部分的に異なります。 タンクがいっぱいになる300月に、最大6つのタンクからのオリーブオイルをブレンドすることができました。 500月には、ブレンドに6つのタンクからのオリーブオイルが含まれる可能性があります。 同社には60トンの容量を持つ-のタンクがあります。 -トンの容量を持つ-。 -トンの容量を持つ-つのタンク。 すべてのタンクはステンレス鋼で作られています。

これは、Calagrandeが、Colavitaの顧客が望み、期待するものを作り出すという課題を説明する方法です。

「私の家にはフルーティーなオリーブオイル（フルッタト）を選びます。 しかし、これは問題です。 消費者は本物のアイデアを愛し、美味しさのアイデアを愛しますが、彼らは彼らを邪魔するオリーブオイル、辛味のあるオリーブオイルを望んでいません。 辛味を味わうと、消費者は自分に言います、 ​,war'ここにないものがあります。」 代わりに、油を良くするのは辛味です。 教育者、宣教師、プロデューサーのどれになりたいかを決める必要があります。 それは大きなジレンマです。 結局、妥協点に到達します。 天然の抗酸化物質、ポリフェノール、トコフェロールは口蓋を乱し、少し攻撃的ですが、保存や貯蔵寿命を保証するものです。 私たちは、消費者が期待するものと私たちが望むものの中間にあるオリーブオイルを生産しています。」

私はカサグランデに、市場ごとに好みが違うかどうか尋ねたところ、 ​,war「Colavita自体、Extra Virgin Olive Oilがあり、イタリア、アメリカ、カナダ、台湾のどこでも同じプロファイルを持っています。 そして、フルーティーな味わいのフルッタトがあります。 そして、そこにはもっと辛味のある側面があります。 したがって、それを分析すると、標準よりも多くのポリフェノールがあることがわかります。 オリーブオイル愛好家のためのオイルです。」 Fruttatoのボトルごとに、標準の-本を販売しています。

在庫のオイルに基づいたカサグランデは、ブレンドの理論的なレシピを考え出します。 次に、彼はそれを工場のオペレーターに渡します。工場のオペレーターは、オイルを適切な比率で混合タンクに入れ、攪拌します。 次に、油を分析し、味をテストします。 それが良くて、コラビタの味があれば、彼らはそれをたくさん生産します。 カサグランデと私は工場を歩き回り、巨大なタンクとオイルがろ過される場所を見ました。 同社はすでにフラントイオスからろ過されたオリーブオイルを購入することができましたが、カサグランデは言います、 ​,war「フィルタリングが得意だと思います。 自分たちでフィルタリングを行いたいのです。」 150週間に15〜-トンのオリーブオイルが包装され、-〜-シフト日働きます。 今日は-つの回線が機能​​しています。 -月には、-つの回線すべてが同時に機能する可能性があります。 工場はとても自動化されているので、周りに人はあまりいません。 滅菌済みのボトルがパッケージから取り出され、空気が吹き込まれたボトル、ボトルが充填されている密閉されたチャンバー、ボトルが密封され、蓋がされ、ラベルが貼られているコンベヤーベルトが見られました。 すべてが非常に速く動きます。 それぞれ-カートンのパレットがたくさんあり、すべてシュリンクラップされています。 カサグランデ氏によると、コンテナが米国に到着するまでに約-日かかるという。 ヨーロッパの場合、石油はトラックで輸送されます。

ポメジア工場に到着する前に、-つのコンテナが積み込まれました。 Leonardo Colavitaは、サンプルルームを見せてくれたとき、医療ルームも見せてくれました。 医師は月に-回来院し、従業員は少な​​くとも月に-回は医師の診察を受ける必要があります。 医師は、カートンをコンテナに持ち上げることができる人員と、持ち上げてはいけない人員を決定します。 私はレオナルドに、この豊富な注意のように思われることについて尋ね、すべてとすべての人をテストしました。 私は彼にそれを彼の父から得たかどうか尋ねた。 彼は言い​​ます、 ​,war「いいえ、父から得たのは清潔さの重要性でした。」 彼は私に彼の工場の匂いがいいことに気づいたかどうか尋ねました。 臭いは気になりませんでした。 これは私が訪れた最初の包装工場なので、比較するものは何もありませんでした。 彼は私にオリーブオイルの包装工場の多くが悪臭を放つと言っています。 次に、床に油がこぼれた場合、ラインが停止し、こぼれたものをアルコールで洗浄する方法について詳しく説明します。 彼はまた、彼のオリーブオイルは彼が知っている唯一のイタリアのブランドであり、コーシャであると私に言いました。 ラビは予告なしに訪問し、工場の清潔さを検査し、従業員が作業スペースの近くで食事をしていないことを確認します。コーシャ製品のマークであるラベルに丸で囲まれたUが付いていることを喜んでいるようです。 コーシャ認証は、コラビタが石油の40％以上を販売している米国では重要です。

AndreaColavitaは営業部長です。 彼に初めて会ったとき、この若い男が本当に営業部長になれるのかと自問します。 会話の少しの間、すべての疑問が消えます。 彼は話しやすく、おそらく営業に不可欠であり、英語をとても上手に話します。

アンドレアは彼らの市場について語る ​,war「米国の次に大きいのは、イタリア、オーストラリア、日本、ブラジル、およびカナダです。」米国市場のうち、彼は言います。 ​,war「私たちはどこにでもいて、東海岸と西海岸、そしてシカゴ地域で最も強い市場があります。」 彼は、アメリカの消費者はオリーブオイルに精通していると考えています。 彼は、イタリアの人々はそれを望んでいると言いました—人々は週にボトルを通り抜け、コストは大きな推進力です。

アンドレアにUC研究に関する彼の考えを尋ねたところ、 ​,war「私はそれを見た。 私は読みました。 正直言って、私は驚きませんでした。 なぜなら、過去-年間に、ドイツで同じことが起こったからです。

彼らは調査を行い、ドイツのバイヤーがすべてのサンプルを選ぶために店に行きました。 そしてもちろん、イタリアのブランドはすべてバージンでした。つまり、古いので良くないということです。 その結果、自社ブランド、ドイツの自社ブランドは非常に良かった。 その前は、フランスでも同じでした。」 彼は研究に特定のナショナリズムを見ています。

Enrico Colavitaは、ほとんどの時間をカンポバッソで過ごし、Colavita輸出事務所を運営しています。 すべてのColavitasは、-つの場所の間を頻繁に移動します。 Enrico Colavitaは、エレガントなイタリアのビジネスマンであり、中心的なキャスティングに最適です。 彼が最近何と呼んでいるのかについての会話で ​,war「彼は言った、 ​,war「あなたは私にあなたのオリーブオイルは良くて私のものは嫌だと言っています。 それはセクターにも消費者にも役立ちません。」 彼は多くの場所から良い油があると信じています。 来年、彼らは新しい生産者であるアルゼンチン、オーストラリア、カリフォルニアからのエキストラバージンオリーブオイルの-リットルボトルが入ったパックであるコラビタセレクションを販売することを計画しています。 そしてスペイン、ギリシャ、そしてイタリアから。 イタリアのDOPオイルのパックを販売するのと似ています。

レオナルドに会社を売る申し出があるかどうか尋ねた。 ​,war「そうそう。 そして前回はとても素敵なオファーでした。 ColavitaItaliaとColavitaUSAの最後のオファーは、60万（82万ドル）のようなものでした。 いい額です。 いい額です。 私は売っていただろう。 電車は一生に一度しか通過しないと言っています。 あなたはそれが来たときに機会をとる方法を知っている必要があります。 兄と私は子供たちを一緒に呼んで言った ​,war'子供たち、私たちは会社を売却し、それぞれ30万ドルを片付けて、現在の生活とは異なる生活を送る可能性があります。 そして子供たちは答えました、 ​,war'はい。 私達は売る。 お金を取ります。 それで何をしますか？ そして、私たちはどんな仕事をしますか？ 銀行に保管することはできません。 これが私たちのやり方です。」 そして、我々は言った、 ​,war'自転車が好きなら、みんなペダルを踏むよ」 そして、彼ら全員が働きたいと思っていることを見ると、前向きでした。