`オーストラリアンスタンダードラップ、ポールミラーが新世界のオリーブオイル品質「アライアンス」を提案- Olive Oil Times

オージー・スタンダード・ラップ、ポール・ミラー、新世界のオリーブオイル品質「アライアンス」を提案

10月31、2011
Curtis Cord

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ポール·ミラー

オーストラリアオリーブ協会のポールミラー会長は今月初め、ジョージア州(米国)の田舎で道順を尋ねるために立ち寄った。 彼は白い教会を探すことになっていたと彼は言った Twitterのアップデートで (おそらく運転中は送信されません)。 彼が言っていないのは、そもそもメルボルンの拠点から約16,000キロ離れた場所で何をしていたかということでした。

有名なオリーブオイル業界のベテランにとって、これは長い道のりの-つの停留所であり、生産者、小売業者、消費者がエクストラバージンオリーブオイルの真の価値を判断するための新しい方法に他なりません。

ミラーはオリーブオイル産業の存続を心配しています。 ​,war振り子が振れない場合」と彼は言った Olive Oil Times , ​,warあきらめるかもしれません。 それは皆に負担をかけています。」 巨大な協同組合でさえ、これを発見しています ​,war彼は言った。

Miller氏は、それに対するすべての修正は、現在の イタリアのオリーブオイルの価格が上昇する 他のヨーロッパの生産者が彼らの製品を貯蔵タンクに保管するために政府の援助を受けている時—生産にかかる費用で彼らのオリーブオイルを売ることができません。 一方、イタリアのオリーブオイルの価格は高騰している、とミラー氏は語った。 イタリア語 オリーブオイル。

いくつかの最近の 著名な起訴 そして、イタリアの高度に訓練された林業サービスは、現在、イタリアに出入りするほぼすべてのリットルを精査しているため、イタリアのオリーブオイルが突然少なくなりました。 だからイタリアが本当に ありません 農産物はプレミアムを命じています。

ミラーは、エキストラバージンオリーブオイル自体にも同じことをしたいと考えています。 ​,war私たちがそれを手に入れることができれば、本物のエクストラバージンであり、そのように取引され、そうでないものはそうではありません-それは単に業界を変えるでしょう。 それが私たちがここで行っていることであり、それがオーストラリア規格のすべてです。」

ミラーが初めてオリーブオイルの正体を正確に特定するためのツールがあると言ったことを除けば、それは新しい概念ではありません。新鮮なときだけでなく、貯蔵寿命の間いつでも。 ​,war私たちは今、エクストラバージンオリーブの寿命を正確に説明できるようになりました。最初は遊離脂肪酸を知っていて、次に寿命が何であるかを説明します」と彼は言いました。 、1,2-ジアシルグリセロール(DAG)およびピロフェオフィチン(PPP)。

これらの方法は先週の オーストラリアオリーブ協会 年次総会、国際的な出席を伴う会議、そしてオセアニアをはるかに超えて、実際にはジョージア州の田舎に至るまでの議題。

ミラーの説明 ​,war会議で発表された「驚くほど完成した仕事」 クラウディア・ギヨーム モダンオリーブから ロッドメーラー クリスチャン・ガーツ博士らによって開発された方法に基づいたオーストラリアの石油研究所から。 ミラーは、一連のテストと広範な研究からのデータを使用して、エクストラバージンオリーブオイルの耐用年数全体のプロファイルを許容可能な精度で決定できると主張しました。 ​,warツールを装備した小売業者は、ボトルを棚から取り出して、それがどうあるべきかを確認することができます」と彼は言いました。

ミラーは、しばしばワインに起因するグレードのようなものを想像しますが、主観的ではありません。 ​,war石油の寿命がわかったので、それは測定可能な状態です。それを消費者に伝えてみませんか?」 彼は尋ねた。 オーストラリア、USDA、コーデックス委員会、国際オリーブ協会などの基準は、それらをうまく採用している政府にサービスを提供していますが、ミラーは、消費者にとって十分ではないと述べました。 最終結果に関連して、買い手と売り手が安心できる優れた取引文書を作成する機会があります。

彼がそれを呼んだことで武装した ​,war完全な物語」ミラーと彼の同僚は、米国からの志を同じくする業界のプレーヤーをまとめました オリーブセンターのダンフリン 代表者はカリフォルニアオリーブオイルカウンシルを結成します ​,warこれらの目的を追求し、生産者と消費者を効果的に結び付ける世界的なオリーブオイル品質の同盟を形成するためにグループが必要かどうかを確認するための少しのフォーラムを設けること。」

グループには、マヌエル・パラス・ローザ、 ハエン大学。 ミラーが呼んだローザ博士 ​,warオリーブオイルについての消費者態度の第一人者、そして ​,war欧州委員会の頼りになる人物」と 新しいオーストラリア規格 —おそらくアンダルシアのオリーブオイル界ではあまり人気がない立場です。 ローザ大学の長、カリフォルニア大学デービス校オリーブセンター、オーストラリアオリーブ協会の間で協力の誓約がありました。

  アメリカ石油化学者協会 Millerによると、この初期段階のメンバーはCalifornia Olive Oil Associationであり、技能試験を実施し、新しい同盟の技術的および科学的部分に奉仕する団体です。 ジョージアオリーブ生産者協会、オーストラリアオリーブ協会および南アフリカオリーブ産業協会。

確立されたものはどうですか ​,war旧世界」オリーブ油生産国? ミラーは、イニシアチブに非常に興味があるプロデューサーの一部を想像したと述べた。 ​,warそれは彼らと私たちの作戦ではありません」と彼は言いましたが、彼はそれを認めることに抵抗することもできませんでした ​,warある程度、これは旧世界がいかにあるか、そして業界におけるその支配のために、いくらかの欲求不満によって引き起こされました。」

あなたは 協会3E ミラー氏によると、スーパープレミアムオリーブオイルの指定を導入し、オリーブオイルの品質の共通言語を開発するための取り組みは、 ​,war彼らはそれを試してみました、そしてそれは必ずしもどこにも行っていないようです。 私たちのグループの一般的な見解は、ウルトラプレミアムは必要なく、エクストラバージンが必要なだけだというものです。 エクストラバージンのブランド価値が非常に高いのに、なぜ新しいものを作ろうとするのでしょうか。 私たちに必要なのは(エクストラバージン)それが何であるかということだけです。」

それはかなりの数ヶ月であり、ミラーは彼のために今年の残りが何を準備していたか、そして彼が主導することに同意したイニシアチブについて尋ねられたときにため息をついた。 彼は、米国のBruce Golino、南アフリカのAndries Rabie、および レアンドロ・ラヴェッティ 新年の早い時期に同盟を承認することを目的として南米で手を差し伸べることについて。

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