研究によると、オリーブオイルを与えられた鶏は環境ストレスに対する耐性が強いことが判明した

新たな研究によると、食肉用として飼育された鶏のうち、オリーブオイルを豊富に含む飼料を与えられた鶏は、他の食用油を豊富に含む飼料を与えられた鶏に比べて、より健康で、環境ストレスに対する耐性も高かったことが明らかになった。

エジプトのデザート・リサーチ・センターの研究者らは、さまざまな食用油を添加した飼料を与えられた生後1日のブロイラー雛が、環境的な熱ストレスにさらされた際にどのように対応するかを評価した。その結果、成長性能と肉質を向上させるにはオリーブオイルが最良の選択肢であると結論付けた。

雛は、大豆油、コーン油、オリーブ油、魚油をそれぞれ3％含有する飼料群と、食用油を添加していない対照飼料群に分けられた。

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研究者らは、オリーブオイルを豊富に含む飼料を与えられた鶏において、高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール（通称「善玉コレステロール」）およびスーパーオキシドディスムターゼが著しく増加したことを発見した。 この酵素は、重要な抗酸化物質として機能します。

また、オリーブオイルを豊富に含む飼料を与えられたブロイラー雛は、他の飼料を与えられた雛と比較して、酸化ストレスのマーカーであるマロンジアルデヒドの減少が最も大きかった。

さらに、オリーブオイルを与えられたブロイラー雛は、肉の色調測定値および肉中の脂質酸化を測定する指標である TBA 値が向上し、肉質が最も優れていると評価されました。

この新しい研究は、鶏の飼料にオリーブオイルを添加することの効果を立証した最新の研究である。

2015年の研究では、イタリアのバーリ・アルド・モロ大学の研究者らが、ポリフェノールを豊富に含むエクストラバージンオリーブオイルを餌として摂取した雌鶏が、コレステロール含有量が低く、より好ましい脂肪酸プロファイルを持つ卵を産むことを発見しました。 この結果は、こうした卵が人間の食用としてより健康的である可能性を示唆している。

以前、中国の研究者グループによる研究では、ブロイラーの餌にオリーブオイルを加えることで、胸肉やモモ肉の飽和脂肪酸レベルが低下することが明らかになりました。その結果、これらの鶏の肉は、冠状動脈性心臓病のリスクが低くなります。

科学的研究に加え、インターネット上の体験談によると、鶏と遺伝的に近いハトも、食事にオリーブオイルを加えることで恩恵を受けているようです。

さらに、オリーブオイルは、オウム、インコ、ハト、ニワトリなどのペットの鳥によくある病気の治療薬として、古くから推奨されてきました。また、ペットの鳥の健康増進にも使用されています。

鳥類専門の獣医師が利用できない場合でも、オンラインでは、オリーブオイルを使って食道閉塞を治療するさまざまな方法が紹介されています。これは、鳥の食道が閉塞し、食物が消化器系を通過できなくなる、命に関わる可能性のある症状です。

この痛みを伴う症状を緩和するためにオリーブオイルを使用する一般的な方法は、オイルを温め、1日に数回、注射器を使って鳥の喉に微量を投与し、喉を優しくマッサージすることです。 もう一つの方法は、オリーブオイルを少しかけたパンを鳥に与えることです。

卵詰まりの場合、雌鳥が卵を産み出せず、死に至ることもあるが、くちばしと卵が出る肛門にオリーブオイルを数滴垂らすという対処法が、インターネット上で共有されている。

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