エキストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールは、心血管疾患における血小板凝集を抑制する可能性がある

エキストラバージンオリーブオイルに含まれるポリフェノールは、異常な凝固を引き起こし、心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性のある血小板凝集を抑制します。

現在、研究者たちは、心血管疾患（CVD）が体内の軽度の慢性炎症状態によって引き起こされ、進行することを認識しています。炎症の結果として、CVDは血小板に依存したプロセスによって発症すると考えられています。

血小板凝集とは、体内の損傷に応じて血小板（細胞）が互いに付着し、血栓を形成するプロセスです。血小板凝集は、血管の損傷部位でも起こります。例えば、動脈の損傷や炎症への反応としてです。CVDに関しては、血小板凝集を抑制することが重要です。なぜなら、凝集が抑制されないと異常な凝固が生じ、心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性があるからです。
関連項目：オリーブオイルの健康効果
オキシリピンの生成は、体内の酸素化脂質（プロスタグランジン（シクロオキシゲナーゼ-1（COX-1）およびシクロオキシゲナーゼ-2（COX-2））やロイコトリエンなどのエイコサノイド）と関連しており、これらは炎症による免疫反応を含む免疫応答の調節に関与しています。

エキストラバージンオリーブオイルには36種類以上のフェノール化合物が含まれています。エキストラバージンオリーブオイルに含まれるすべてのフェノール化合物は有益な効果が知られていますが、Gaea社とキャプテン・ヴァシリス財団が共同で後援し、カリフォルニア大学デービス校および米国農務省と協力して実施された最近の研究によると、エキストラバージンオリーブオイルがもたらす健康効果は、個々のエキストラバージンオリーブオイルの品種が提供する種類や品質によって影響を受ける可能性があることが示されています。

本研究では、オレオカンタル、オレアセイン、オレウロペインアグリコン、リグストロシドアグリコンといったポリフェノールを豊富に含むエキストラバージンオリーブオイルのサンプルを特定するために、特定のサンプルがスクリーニングされました。

エクストラバージンオリーブオイルのサンプルはスーパーマーケットで販売されている商品から選定され、最終的に選ばれたサンプルには、「カリフォルニア州のスーパーマーケットで購入した地中海産オイル（オイルA）、カリフォルニア州のCorto社から提供されたアルベキーナ種のオイル（オイルB）、およびギリシャ・カラマタ産のコロネイキ種のオイル（オイルC）」が含まれていました。 すべてのオイルは総ポリフェノール含有量が同等であったが、オレオカンタル、オレアセイン、チロソルの含有量は異なっていた。オイルAはチロソル、オイルBはオレアセイン、オイルCはオレオカンタルの含有量が高かった。

9名の健康な男性が、無作為化・盲検化・対照交差試験に参加し、3回連続の来院時に3種類のエクストラバージンオリーブオイルサンプルを各40mL摂取するよう指示された。4回目の来院時には、対照としてイブプロフェン（400mg）が投与された。

血液サンプルは、エキストラバージンオリーブオイルのサンプルまたはイブプロフェンの摂取直前および摂取2時間後に採取された。血小板を豊富に含む血液サンプルを刺激し、凝集測定を行い、血小板の反応およびCOX依存性オキシリピンの減少について分析した。

その結果、オイルB、Cおよびイブプロフェンが血小板凝集を減少させることが示された。オキシリピン濃度を有意に低下させたのはイブプロフェンのみであった。著者らは、総フェノール含有量そのものよりも、エキストラバージンオリーブオイルのフェノール組成がコラーゲン刺激による血小板活性に影響を与えると結論付けている。

血小板凝集およびオキシリピン産生の抑制は、体重1kgあたりmg単位でのオレオカンタル、オレアセイン、チロソルの摂取量と相関している。ただし、オイルCにおいては血小板凝集とオキシリピンの両方が有意に相関していたが、他のオイルではそうではなかった。これは、オレオカンタルが他のオイルよりも血小板凝集に有意な影響を与える一方で、オレアセインはオキシリピン産生に対してより強力な作用を持つことを示唆している。

したがって、オレオカンタールが最大の影響を及ぼしているように見える一方で、オレアセインとチロソールも、その効力こそ劣るものの、これらの効果に寄与している。

これまでの研究では、オレオカンタールはNSAID（非ステロイド性抗炎症薬）であるイブプロフェンと同様の抗炎症反応を体内で示し、その効力はイブプロフェンの約10％であるものの、非ステロイド性抗炎症薬と全く同じ経路で作用することが示されている。オレオカンタールは、用量依存的にCOX-1およびCOX-2の両方の炎症性酵素を阻害することで、炎症カスケードを停止させることが示されている。

しかし興味深いことに、この新しい研究では、エキストラバージンオリーブオイルが血小板凝集に及ぼす効果はCOX阻害とは無関係であることが示されており、「カルシウム動員や物理的な凝集プロセスの遮断に関連する可能性のある上流の作用を示唆している」とされている。

研究者らは、これらの知見を裏付けるため、また「時間経過、用量反応、および最適な用量を決定するためのより多様な原料油」を検討するために、この分野でのさらなる研究が必要であると提言している。