イタリアの科学者がピザの研究でなりすまし賞を受賞

イタリアの科学者シルバオ・ガルスは最近風刺2019を授与されました ​,war「イグノーベル賞」 健康上の利点 of ピザ.

この研究から、ガルスは、 地中海ダイエット いくつかの慢性疾患から保護することができます。 ミラノのマリオネグリインスティテュートとマーストリヒト大学に所属するガルスは、ハーバード大学のサンダースシアターでの授賞式にピザで飾られたTシャツを着ていました。

29年間運営されているイグノーベル賞は、 ありそうもない研究の年報 とハーバード大学。 すべての賞は、実際の成果と科学的研究に対して授与されます。 ​,war「人々を笑わせ、そして考えさせます。」

ガルスは、本物のノーベル賞受賞者から、彼の証明書、トロフィー、および10兆ドルのジンバブエドル（現在は使用されていません）を受け取って喜んでいました。

「奇妙だが重要な賞でこの業績を獲得できたことを光栄に思います」と彼は満員の聴衆に語った。 ​,war「良いピザには、地中海ダイエットのすべての美徳が含まれています。」

彼の受け入れのスピーチが、慣習的な方法で、ステージにさまよっている若い女の子が不平を言って短くする前に、 ​,war「停止してください。 私は退屈している。」彼はなんとか付け加えました、 ​,war「ピザの消費量が Italy 食事の影響を受けることが知られている多くの慢性疾患、消化管がんおよび梗塞を予防しました。」

イスティチュート・ディ・ライスチェル・ファーマコロジヘック・マリオ・ネグリのライフスタイル疫学研究室を率いるガルスは、ピザの健康上の利点に関する3つの研究を主導し、その象徴的なイタリア料理と結論付けました 心臓発作を防ぐ およびいくつかの形式 癌.

ガルスは、材料が必要であると断固としていました 地中海 彼が言ったように ​,war「外国の解釈に従って作成されました。」

ナポリで有名なピザアカデミーといくつかのレストランを経営しているナポリのマスターピザメーカー、エンツォコッチャは語った Olive Oil Times 彼はガルスのIg賞を聞いて喜んでいた。

「これらのトッピングで作られたピザのいくつかの類型を顧客に提案するために広めることは脈動である可能性があるため、イタリアのピザ屋にとっては朗報です」と彼は言いました。

コッチャはまた、ガルスに直接会ったことはないが、科学者のピザの健康上の利点に関する研究を十分に知っており、彼に紹介されるのを楽しみにしていると述べた。

コッチャは、地中海式ダイエットを最初に定義し、100年に2004歳で亡くなるまでそれを強く支持していたアンセル・キーズの仕事を続けたことに対して、ガルスに敬意を表しました。

「シルバオガルスは、2006年に欧州癌予防学会の研究で、アンセルキーズの地中海食に関する研究を続けています。彼はトマトのリコピン、エキストラバージンオリーブオイルの抗酸化物質、ミネラル塩、ビタミンを野菜。"

1958年、キーズは先駆者 ​,war「これは、地中海式ダイエットが心血管の健康を改善したと考えた最初の-つでした。

Cocciaは、ピザ作りにおけるオリーブオイルの重要な役割について話し続けました。 ​,war「エクストラバージンオリーブオイルは、ピザを作る材料間のつながりを表すため、基本的です。 生地（フォカッチャ）を作って、繊細な香りのする軽いフルーティーな油を入れ、オレガノとニンニクを加えると、傑作になりました。」

2017で、ナポリのピザのクルクル回しは、 ユネスコの世界遺産 組織のに追加されました 無形文化遺産のリスト.

2010年、ナポリのピザは ​,war「ヨーロッパの食品遺産の一部としてそれを認める「伝統的な専門性が保証された」ラベル。

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