イタリアのファルキオーニ社が、大手オリーブオイル企業として初めてサステナビリティ認証を取得

イタリア当局は、同社の環境報告書が国連の17の持続可能な開発目標に沿ったものであることを確認した。

イタリア有数のオリーブオイル生産者であるファルキオーニ・オリイ（Farchioni Olii）は、国連が定めた基準に基づいたサステナビリティ報告書について、業界で初めて認証を取得した。

「利用可能なあらゆる資源は、私たちにとっても環境にとってもコストを伴います。それらを無駄にすることはできません」と同社の輸出担当マネージャー、マルコ・ファルキオーニ氏は『Olive Oil Times』に語った。

「我々の取り組みをきっかけに、他の企業もこれに追随してくれることを願っている」――マルコ・ファルキオーニ（ファルキオーニ・オリイ、輸出マネージャー）

ファルキオーニ氏によれば、サステナビリティは革新的な取り組みとしてではなく、イタリアの豊かなオリーブオイル生産の伝統の一部として捉えられるべきだという。

「サステナビリティ報告書は、私たちの活動が環境を改善しているか、そうでないかを理解するのに役立ちます」と彼は付け加えた。

この動きは、多くの国で大手食品メーカーが独自のサステナビリティ報告書を公表する傾向が強まっている一環である。

こうした報告書の多くは、現行の規制や、持続可能な食品に対する消費者の関心の高まりによって推進されている。

米国に本拠を置くケリー・グループが18カ国の消費者1万4,000人を対象に実施した最近の調査によると、世界の消費者の49％が食品や飲料を購入する際にサステナビリティを考慮していることが明らかになった。

消費者の84％は、誰もが持続可能性の向上に貢献できると考えている一方で、調査対象者の4分の3は、その責任の大部分は企業にあると回答した。

ファルキオーニ社のオリーブ農園は661ヘクタールに及び、同社が所有する約100万本のオリーブの木の大半を占めています。同社は主に「ファヴォローザ」という品種のオリーブを栽培しています。

「ファヴォローザは、キシレラ菌に耐性を持つよう開発された現代的な品種です」とファルキオーニ氏は語った。「品質と収量のバランスに優れ、独特の風味を誇っています。」

「それでも、当社のオリーブの約20％は伝統的な品種から収穫されています。これらは、この地域の文化と生物多様性を育むためにも必要不可欠なのです」と彼は付け加えた。

本報告書の注目点の一つは、省エネおよび再生可能エネルギーソリューションの導入に向けた同社の取り組みである。同社は、太陽光エネルギーと水素エネルギーを活用することで、持続可能な自給自足を実現できると考えている。

「当社は太陽光発電に投資しており、現在、水素発電所の実現可能性について検討中です」とファルキオーニ氏は語った。「また、スマートグリッドの開発も進めており、これがエネルギー自給自足への道筋となるはずです」

ファルキオーニ氏によると、認証取得の鍵となるのは、農業運営から食品生産プロジェクトに至るまでを網羅する統合的な「フィールド・トゥ・フィールド」アプローチである。同社の目標の一つは、消費者が包装容器をリサイクルしやすくすることだ。

「ほとんどの製品は、100％再生ガラス瓶に詰められています。これは、環境負荷を継続的に低減するためには、素材のリサイクルと（生産チェーンにおける）新規素材の使用量制限が不可欠だからです」と彼は語った。

多くの消費者は食品の持続可能性において環境面に注目しがちだが、現在の欧州規制では、省エネや労働者の健康・安全など、他にも多くの要素が考慮されている。ファルキオーニ・オリイ社は、これらすべての面で認証を取得した。

従業員234名を擁するファルキオーニ社によると、持続可能な労働安全の好例として、同社の新型コロナウイルス感染症（COVID-19）緊急対策が挙げられる。

同社は従業員向けに「スマート」な勤務スケジュールを導入している。2020年8月、従業員には専用のスマートウォッチが配布された。同社によると、このスマートウォッチは体温を測定し、37.5℃を超えた場合（着用者に発熱があることを示す）や、他の従業員のスマートウォッチに近づきすぎた場合に警告を発する。

地元の検査機関との協定により、2020年10月以降、ファルキオーニの全従業員は無料の新型コロナウイルス検査を受けることができるようになった。こうした対策の一環もあり、同社では新型コロナウイルスの集団感染は報告されていない。

ファルキオーニ社は、本報告書の作成にあたり、2016年に国連が定めた17の持続可能な開発目標（SDGs）に沿って取り組んだと述べています。

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国連によれば、これらの目標は、「貧困やその他の困窮を終わらせることは、健康と教育の向上、不平等の是正、経済成長の促進といった戦略と密接に結びついていなければならない。その一方で、気候変動への取り組みや、海洋・森林の保全にも取り組む必要がある」と認識している。

ファルキオーニ・オリのサステナビリティ報告書は、BDOイタリアによって検証されており、その分析は国際保証業務基準（ISAE 3000）に基づいている。

サステナビリティの重要性について、消費者や業界の意識をいかに高めるかという議論は、依然として続いている。

新たな解決策としては、消費者が最も持続可能な製品を即座に識別できる「Planet-Score」のようなパッケージ前面表示システムの提案があります。また、「Latis」データベースのように、生産者がより持続可能性の高い食品を生産できるよう支援するため、指標にサステナビリティスコアを組み込んでいるものもあります。

しかし、サステナビリティは複雑かつ広範な概念であり、消費者に必ずしも完全に理解されているわけではありません。

欧州消費者機構が最近実施した調査によると、消費者は主に、環境への影響や農薬の使用の有無に基づいて食品の持続可能性を判断している。

「私たちの取り組みをきっかけに、他の企業もこれに追随してくれることを願っています」とファルキオーニ氏は締めくくった。「それは非常に前向きなことです。食品業界全体が今、コストとニーズの両面からサステナビリティに注目し、その理解を深めようとしています。サステナビリティは、もはや単なるコストではなく、ますます重要な資源となりつつあるのです。」