持続可能性データベースは、食品生産の決定を形作るために最前線のラベルを統合します

世界最大の製品持続可能性データベースであるLatisが統合されます ニュートリスコア & エコスコア そのインテリジェンスプラットフォームに。

このプラットフォームにより、食品生産者は、製品のあらゆる成分、供給元の場所、または持続可能性基準の健康と環境への影響を検証できます。 Latisの背後にある会社であるHowGoodに含まれる指標の中には、 温室効果ガスの排出、水の使用量と労働者と動物福祉。

現在までに、データベースには、食品製造プロセスで使用される33,000以上の成分、化学物質、および材料と、550万の食品が含まれています。 同社は、その指標について-を超えるさまざまなソースから情報を収集しています。

HowGoodの最高イノベーション責任者であるEthanSolovievは、次のように述べています。 Olive Oil Times Latisを使用すると、食品生産者は、単一の成分または食品全体が環境に与える影響を確認し、他の製品と比較することができます。 目標は、各成分が製品全体にどのように影響するかを生産者が理解できるようにしながら、食品産業の透明性を高めることです。

「たとえば、 ​,war'天然フレーバーは、配合の-％未満を構成する成分であるため、加工時にスコアが低くなる可能性があります。成分リストの一番上に近い成分と同じように、製品の全体的なスコアに影響を与えることはありません。」言った。

彼は、ニュートリスコアとエコスコアをプラットフォームに統合することを付け加えました ​,war「製品への影響を社内の目標や業界平均と比較するための統一された指標を顧客に提供します。」

Latisの開発者は、これにより、ダノンやウォルマートなどのより多くの企業が、より良いスコアを達成するために提供する食品を再編成するようになることを望んでいます。

この現象は、砂糖、脂肪、カロリー、ナトリウムなどのいくつかの主要なマクロ成分の有無を100グラムあたりで測定する100色のフロントオブパックラベル（FOPL）であるニュートリスコアですでに見られています。 -ミリリットル。

ニュートリスコアと同様に、エコスコアも色/文字スケールで食品を評価します。 どちらのシステムも ​,war「緑のA」は、最も健康的または最も環境に優しいオプションを示し、 ​,war「最も健康的でない、または環境に優しい製品の場合は「赤E」。

他のラベルとは異なり、 中指数、ニュートリスコアは、食品の栄養プロファイルに関する情報の迅速かつ直接的な要約を提供することを目的としており、その持続可能性を考慮していません。

Solovievは、FOPLをプラットフォームに統合する方法を決定する際に、Latisがこれを念頭に置いていると述べました。

「ニュートリスコアの推定スコアは、製品開発者がそれを念頭に置いて定式化できるようにプラットフォームに表示されますが、栄養と持続可能性を混同したり混同したりしない方法で行われます」と彼は言いました。

ニュートリスコアがあったとき ドイツで採用 2020年に、農業政策、食品および消費者の健康保護（WBAE）に関する国の科学諮問委員会は、FOPLも 温室効果ガス排出量を表示する 棚にある商品に関連しています。

「社会の全範囲にわたってより持続可能な食品の選択を促進するには、堅実でわかりやすい情報の提供、健康的な食品への容易なアクセス、より多くの食品の選択オプション、および消費者にとって持続可能な選択を経済的に魅力的なものにする価格インセンティブを含む公正な枠組みが必要です。 WBAEのレナーは当時言った。

この声明を発表して以来、Eco-Scoreは食品業界の著名なメンバーの助けを借りて開発されてきました。 現在、ヨーロッパ中のますます多くの食品生産者と小売業者がそのラベルを採用しています。

消費者の選択が新しいラベルによってどのように影響を受けるかに関するデータはまだ完全に収集および分析されていませんが、2020年のグローバル 調査 アクセンチュアは、消費者の33％が持続可能性を購入基準の上位-つにランク付けしていることを示唆しています。

HowGoodによると、持続可能性データベースは、製品開発プロセスの変更が消費者の製品に対する認識にどのように影響するかを生産者がよりよく理解するのに役立ちます。

「この情報をLatisですぐに利用できるようにすることで、HowGoodの顧客は、製品開発プロセスで行われた変更がこれらのスコアにどのように影響するかをよりよく理解し、製品が健康的で環境に優しいと広く見なされるようにすることができます」と同社は述べています。