提案されている表示により、消費者は食品の持続可能性を比較できるようになる

近い将来、消費者はスーパーマーケットの棚に並ぶ食品の中から、環境への影響に基づいて素早く選ぶことができるようになるでしょう。

フランスの研究者たちは、農業手法や生物多様性、動物福祉、気候変動への影響に基づいて食品を評価する「Planet-Score」というパッケージ前面表示ラベル（FOPL）を開発した。

「こうしたロゴマークの創設は、一般市民に情報を提供するために不可欠です。特に（環境への影響は）、食品によっては、その栄養価に比べて一般の人々にとって直感的に理解しにくいものだからです」――エマニュエル・ケッセ＝ギヨ、フランス国立農業研究所研究部長

フランス政府に評価のために提出された報告書の中で、「プラネット・スコア」の開発者たちは、食品生産が環境に与える影響に対する消費者の関心の高まりに対し、このFOPLが有効な解決策となることを説明した。

関連記事：欧州の食品パッケージ向け新エコラベルを試験導入するパイロットプロジェクト

研究者らは、この新しいラベルが、最近こうしたラベルの策定を呼びかけたフランス生態系移行庁（ADEME）によって採用されることを期待している。最終的には、このラベルが欧州全域で採用されることを研究者らは望んでいる。

従来のエコラベルは特定の製品の環境への影響を強調するものだったが、Planet-Scoreにより、消費者は異なる種類の食品がもたらす環境への影響を比較できるようになる。

例えば、研究者らによると、フルーツジュースを他の果物製品や乳製品、肉製品と比較することが可能になるという。

「このようなロゴの創設は、一般市民に情報を提供するために不可欠です。特に、食品によっては、その環境への影響が栄養価に比べて一般の人々にとって直感的に理解しにくいからです」と、ソルボンヌ・パリ・シテの栄養疫学者であり、フランス国立農業研究所の研究部長を務めるエマニュエル・ケッセ＝ギヨ氏は『Olive Oil Times』に語った。彼女はPlanet-Scoreの開発には直接関与していない。

フランス有機農業・食品研究所（ITAB）の担当者によると、スコア算出に用いられる「アグリバリーズ（Agribalyse）」データベースからのデータの複雑さゆえに、プラネット・スコア評価システムの策定は困難を極めたという。

以前、ADEME（フランス環境・エネルギー管理庁）はAgribalyseを活用し、環境への影響に基づいて数千種類の食品を分類していた。しかし、ITABの担当者によると、Planet-Scoreで利用するには、データセットの特性の一部を修正する必要があるという。

「ロゴを設計するには、その作成に用いられるデータが非常に堅牢であり、環境負荷に関連するすべてのパラメータを考慮している必要があります」とケッセ＝ギヨ氏は述べた。「現在の科学的データの状況では、食生活のカーボンフットプリントを非常に正確に考慮することが可能です。しかし、その他の影響については、はるかに複雑です。」

ITABは、SayariおよびVery Good Futureといった研究機関と協力し、幅広い情報源から得られるデータを再構築するとともに、Planet-Scoreにおける食品および生産システムの総合スコアを算出するための新たな指標を導入している。

Planet-Scoreの提唱者たちによると、ライフサイクルアセスメント（LCA）に基づく現在のADEME（フランス環境・エネルギー管理庁）の手法では、このようなラベルに必要な多岐にわたる要素が十分に考慮されていないという。

このようなスコアを算出する上で最も重要な課題の一つは、生物多様性に対する食料の影響の評価である。

「生物多様性は無視できない問題ですが、現在の知識では、この概念を食品と結びつけることはできません」とケッセ＝ギヨ氏は述べています。

ITABの研究者らは、現在の評価手法では生物多様性が「ほとんど考慮されていない」ことを確認した。研究者らによると、生物多様性への主な要因は、生息地の分断、気候変動、汚染、種の乱獲、および外来種である。

研究者らは、食品のプラネット・スコアを適切に評価するために必要なデータには、動物福祉、農薬の使用、および食品の生産と消費から生じる廃棄物も考慮しなければならないと記した。これらすべてを、最終的な統一評価体系に統合する必要がある。

また、「プラネット・スコア」は5文字のカラーコードに基づく要約評価も提示する予定で、「グリーンA」が最高スコア、「レッドE」が最低スコアを表す。

この新しい「プラネット・スコア」の構想は、一部のイタリアのオリーブオイル生産者から歓迎されている。彼らの多くは、これまで「ニュートリ・スコア」などの他の表示制度に反対してきた。フランスで考案され、現在では欧州のいくつかの国で使用されているニュートリ・スコアは、食品の栄養プロファイルに焦点を当て、AからEまでの色分けされたラベルで評価するFOPL（食品パッケージ前面表示）である。

有機オリーブオイルは、プラネット・スコアで高い評価を得ると見込まれています。これは、オリーブの木が二酸化炭素の吸収に非常に効果的であり、伝統的なオリーブ畑の栽培が特定の生息地の生物多様性回復に寄与する可能性があるためです。

「地球を守るための意識的な選択へと消費者を導き、啓発するあらゆる政策を歓迎します」と、イタリア油脂産業協会（Assitol）内のオリーブオイル部門会長であるアンナ・カネ氏は述べた。

しかし彼女は、「新たなFOPL（食品表示ラベル）が消費者に容易に理解され、その根拠となる規則が関係各国間で統一されていることを確実にしなければならない」と付け加えた。

「もしそれが実現しなければ、混乱を招く表示が生じる恐れがある。これは他の食品ロゴでも既に起きており、事業者にさらなる複雑さをもたらす一方で、本来の目的を果たせていない」と彼女は続けた。

ケッセ＝ギヨ氏は、関連するデータの複雑さや、スコア算出に用いられるデータセットの信頼性のばらつきを考慮すると、包括的なアプローチで「プラネット・スコア」を導入することがさらなる課題であると述べた。

「こうしたロゴの導入にあたっては、資料が不十分な要素が取り残されるリスクを冒してまで、性急に進めてはならないことが極めて重要です」と彼女は述べた。

しかし、「プラネット・スコア」はすでに、いくつかの非政府組織や環境団体から歓迎されている。

ITABの研究者たちはウェブサイト上で、彼らの提案が第一歩として捉えられるべきものであることを強調している。彼らは、フランスおよび国際的な科学コミュニティが、このスコアをさらに発展させ、「持続可能な食の転換」を実現する手助けをしてくれることを期待している。

「我々は、Planet-Scoreを、農家、生産者、加工業者、流通業者からなる生態系全体に対する、より意識的なアプローチへと導くための強力なツールであると考えています」と、ITABの研究者たちは結論付けた。

• フランス有機農業・食品研究所
• アグリバリーズ
• フランス有機農業・食品研究所

---