ミシアッテッリ・ベルナルディーニ農場では、おもてなしの心と持続可能性への取り組みが品質の原動力となっています

パリア川渓谷を見下ろす丘の上に位置するアッレローナは、トスカーナ州とラツィオ州との州境にあるウンブリアの宝石のような町であり、そこでジロラモ・ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は、自身の会社「ミシアッテッリ・ベルナルディーニ・マルケージ・デッレ・リーペ」を通じて、大切に受け継がれてきた家族の伝統を守り続けている。

「私たちは何世紀にもわたってオリーブ栽培と生産に携わってきました」と、彼は Olive Oil Times に語りました。 「当社のアーカイブ資料によると、1823年の選出以前から、ミシアッテッリ家の分家所有の農園の一つから、教皇レオ12世へオリーブオイルが供給されていたことが記録されています。また、ベルナルディーニ家は少なくとも1600年頃から地主兼農家として活動し、製油所やワイナリーも経営していました」

今日、村の歴史的中心部にあるこの由緒ある家屋には、同社の本社と店舗が入っています。ここには、ミシアッテッリ・ベルナルディーニと、彼の人生と仕事のパートナーであるエレナ・ゴレッリも住んでいます。エレナもまた、トスカーナの農家の出身です。

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邸宅の上層階にある彼らの住居と、1階にある農産物直売所は、イタリアらしい温かなおもてなしのスタイルを体現しています。

「アッレローナを訪れるすべての人を、ここに歓迎します。ワインを一杯と、当社のエクストラバージンオリーブオイルをふりかけたブルスケッタを、無料でご提供します」とミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語ります。

「旧市街の城壁内には、私たちを含めて数十人の常駐住民がおり、イースターから9月上旬にかけては観光客も訪れます。私たちはここにこの小さな店を開きましたが、経済的な観点からはあまり意味がありません。しかし、私たちはこの働き方や生き方が大好きなんです」と彼は付け加えた。

お客様や訪問客は、邸宅の魅力的な庭園でくつろぐことができます。そこには、1800年代後半のフレスコ画で飾られたサマーラウンジがあります。

「エレナと私は、お客様だけでなく、イタリアで最も美しい村のルートに含まれるアッレローナを訪れるすべての旅行者をも歓迎し、私たちの食卓に招いています」とミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。 「私たちは彼らを我が家に迎え入れます。時には何時間も一緒に話をすることもあり、その間にはいつも、心を豊かにする人間同士の交流が生まれます。」 

「私たちは、お客様が快適な滞在を過ごせるよう、いつでも喜んでアドバイスをして差し上げます。そして、私たちの農産物を味わっていただくことで、私たち自身や会社、そしてこの地域を紹介しています」と彼は付け加えた。

もてなしは、この夫婦にとって情熱そのものです。彼らは2つのアグリツーリズム施設を経営しており、そのうちの1つはゴレッリの故郷であるモンテプルチャーノの田園地帯にあります。 

アッレローナにある彼らのファームハウスには、オリーブ畑に囲まれた4つのアパートメントがあり、120ヘクタールの敷地にはブドウや穀物も栽培されています。

この果樹園は、レッチーノ、モライオーロ、フラントイオの 1,000 本のオリーブの木で構成されています。同社は昨年、約 300 本のオリーブの木を再生させ、景観を保全しながら生産量の増加を目指しています。

「ここ数十年で多くのオリーブ園が放棄されてきました。こうした丘陵地帯の辺境地域ではよくあることです」と、ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。 「当初は新しい木を植えるつもりでしたが、すでに素晴らしい木々があり、それらを再生させるだけで済むのに、わざわざ新しい果樹園を作る意味はないと気づいたのです。そこで、土地の起伏を復元するという意図も込めて、それらの木々の再生に取り組み始めました。」

「しかし、生産能力を大幅に拡大するつもりはありません」と彼は付け加えた。 「より大きな企業であれば、経営手法も異なるはずです。多くの人からは夢見がちなビジネスアプローチと見なされるかもしれませんが、私たちの起業家としてのビジョンに従って事業を進めることは、今もなお大きな満足感をもたらし続けています。」

ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は、1980年代後半まで父親と共に働き、その後、以前はオリーブオイルをバルクで販売していた同社の経営を引き継いだ。2000年、彼とゴレッリ氏は事業の再編を決断し、2つのエクストラバージンオリーブオイルブランドを立ち上げた。

「数年前、ある隣人と親しくなりました。彼はミラノでの仕事を引退した後、ここに移住してきたのですが、彼の父親はかつてこの地で農学者として働いており、私の家族ともつながりがあったのです」とミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。

「彼もオリーブオイルの製造を始めたため、私たちはよくアドバイスを交換し合いました」と彼は付け加えました。 「この協力関係は、私にとって新たな原動力となりました。彼は他所から来たにもかかわらず、この場所をどれほど愛しているかを実感できたからです。私たちは共に、この土地の魅力を際立たせるべく、自社製品に原産地呼称保護（PDO）の認定を申請することに決めました。」

その後、リパルタは「ウンブリア・コッリ・オルヴィエターニPDO」として認定され、数年後、2025年のNYIOOC世界オリーブオイルコンペティションに初出展した際、この優れた在来品種ブレンドが金賞を受賞した。

「このエクストラバージンオリーブオイル用のオリーブは10月中旬頃に最初に収穫し、その後、私の曽祖父アリスティデ・ベルナルディーニにちなんで名付けられた『アリスティデ』用のオリーブを収穫します」と、ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。 「どちらもブレンドですが、それぞれ異なる特徴を持っており、それによって様々な好みに応えることができます。」 

「自社製の搾油機は持っておらず、今後も導入する予定はありません。信頼できる優秀な搾油業者たちがいるからです」と彼は付け加えた。 「現在は、オルヴィエートにあるパオロ・ブリジ氏が運営する製粉施設と提携しています。同施設は最新世代のアルファ・ラバル製設備を誇っています。」

年間を通じて、同社は農園で環境に配慮した農業を実践し、土壌の健康改善と地域の生物多様性の促進を目指しています。

「私たちは果樹園を持続可能な方法で管理しています。それは、私たちが自社製品の第一の消費者であることも考慮していますが、何よりもこの貴重な環境を守るためです」とミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。 「当社は数年前から不耕起栽培を取り入れ始めました。これは現在、ますます広まっている再生農業の手法であり、オリーブの木の下での自生植物の成長を促し、土壌侵食を抑えることを目的としています」

「私たちが取り組んでいることはすべて、自社のためだけでなく、何よりもこの土地のためだと言わせてほしい」と彼は語った。「私がここで暮らし、働いているのは、この村を深く愛しているからだ。ここが私のルーツであり、心の拠り所であり、私はこの土地を尊重することに全力を尽くしている。」

伝統的なオリーブの景観を守るため、同社は6メートル四方、あるいはそれ以上の間隔を空けた広大な植栽パターンを維持している。

「この地域のオリーブの木は、1956年の大霜害でほぼ全滅しましたが、生き残った古い切り株から新しい幹が再生したため、比較的若く見えるのです」と、ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は語った。

「私たち農家は、この土地の守護者としての役割を果たすべきだと確信しています」と彼は付け加えました。 「そして、持続可能な農業のおかげで、この土地の美しさと環境の健全性が両立しているこのような場所は、 次世代の未来を見据えた農業の模範となり得ると確信しています。」 

「さらに、私たちには長い歴史があり、これらすべての要素が製品の品質に寄与しています」と、ミシアッテッリ・ベルナルディーニ氏は締めくくった。 「私たちのエクストラバージンオリーブオイルのボトル一本の中に、その豊かな歴史、素晴らしい産地、そして健全な環境が詰まっています。品質を追求する生産者である私が、まさにここで違いを生み出すことができるのです。」

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