カリフォルニア公認：誰がグレードを作ったか

棚にぶつかるすべてのボトルに対して構造化された監視システムがないため、オリーブオイルの品質基準の施行は依然としてとらえどころのない問題です。 生産者は国際オリーブ協会とUSDAのガイドラインに従うことが期待されていますが、それは名誉制度に基づいています。

それで、共通の懸念に再び取り組む必要があります。消費者とオリーブオイル愛好家に何を与えるのか、彼らが購入したエキストラバージンが実際にグレードを作ったという保証？

幸い、認証プログラムはカリフォルニアオリーブオイルカウンシルのようなものです。 認定されたオリーブオイルの新しいリストにより、COOCは引き続き関連性を推進しています。 ​,war'生産者と消費者の両方に対する印鑑。

COOC認証プログラムを通じて、メンバーはCOOC承認のシールを取得するためのテスト手順を受けるためにオイルを提出する必要があります。 このシールは、エクストラバージングレードを作るオリーブオイルのラベルに追加されます。

生産者にとって、それはすべて評判と収益性に帰着します。 消費者にとっては、料理の味と家族の健康に役立つ高品質のカリフォルニアオリーブオイルを簡単に識別できるようになります。

COOCは、国際オリーブ協会とUSDAの業界標準よりも一段高い基準を設定しました。 テストプロセスでは、オリーブオイルに含まれる遊離オレイン酸が0.5％未満であることを確認します（IOCおよびUSDAの基準は0.8％に設定されています）。 オリーブオイルは化学薬品や過度の熱を使って抽出することはできません。 そしてそれは専門家、認定されたテイスターの高度に熟練したパネルによって実行される味覚テストに合格しなければなりません。

COOCはその20を祝います^th 今年の記念日と彼らは真のリストに載っています 誰が誰 2012年のシール受賞者のリリースでカリフォルニアオリーブオイルの。 あなたが良いオリーブオイルのファンなら、ゴールデンステートからの新たに認定されたエクストラバージンの名簿を見てみましょう。 -人のプロデューサーが-年連続でリストを作成しました。 誠実さはこれほど美味しかったことはありません。

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• カリフォルニアオリーブオイル評議会


• 国際オリーブ評議会基準


• オリーブ油およびオリーブ搾りかすの等級に関する米国基準