新作ドキュメンタリーがハエンとそのピクアル種に焦点を当てる
スペインのハエン県は、世界最大のオリーブオイル生産地域におけるオリーブ栽培とオイル製造の文化を紹介するドキュメンタリー『ハエン、ヴィルヘン・エクストラ』の制作を完了した。
サン・セバスティアン国際映画祭の映画と食をテーマにしたセクション「Culinary Zinema」は、 『ハエン、ヴァージン＆エクストラ』のプレミア上映に、味わい深い舞台を提供した。この新作ドキュメンタリー映画は、世界最大のオリーブオイル生産地であるスペインのハエン県における、オリーブ栽培とオイル生産を取り巻く精神や文化を伝えることを目的としている。
このドキュメンタリーでは、スペイン人映画監督兼プロデューサーのホセ・ルイス・ロペス・リナレスが、地中海式食事におけるオリーブオイルの役割や、ハエン地方の風景、そしてそのオリーブ畑に焦点を当てている。同業界の国内外でのプロモーションを目的とした本作は、21世紀のハエンにおけるオリーブオイル革命において、ピクアル種が果たした役割についても解説している。
『ハエン、ヴァージン＆エクストラ』は、ロペス・リナレスがシェリー酒をテーマにした高評価の映画『パロ・コルタドの謎』で幕を開けた美食の物語の続編であり、この作品がきっかけとなり、監督はスペインの美食を代表するもう一つのアイコンの秘密を掘り下げることにした。
このドキュメンタリーは、ハエンのオリーブオイルの世界、その文化、記念碑、風景、歴史、生物多様性、そして科学的研究を、その変革に貢献してきた人々の視点と声を通じて視聴者に紹介する。 登場人物たちは、木から食卓に至るまでのオリーブオイルの道のりの全段階を、正確かつ情感豊かに描き出し、この千年もの歴史を持ちながらも現代的な食品にさらなる価値を付加している。
脚本では、ハエンをオリーブオイル生産の頂点へと導く重要な基盤として、ピクアル種の再評価によって引き起こされた革命に特に注目しており、アンダルシアおよびスペインのオリーブ栽培に画期的な変化をもたらした。 ガウラス・コンサルティングのサンティアゴ・ボタス氏によると、この変革は収穫時期の早期化によるものであり、それが着色期前に収穫されたピクアル種の官能的品質を引き出す一助となったとのことです。
NYIOOC（ニューヨーク・インターナショナル・オリーブオイル・コンペティション）では、ピクアル単一品種オリーブオイルが、他のどの品種よりも多くの賞を受賞している
。
「伝統的に、ハエンのオリーブオイルは完熟したピクアル種オリーブから作られていましたが、その官能的特性は、より早期に収穫されたものほど優れていませんでした。この状況は15～20年前、一部の生産者が早期収穫のオリーブからオイルを作り始めたことで変化しました」とボタス氏は指摘しました。
「彼らの素晴らしい成果は、他の生産者や協同組合にも同様の取り組みを促し、その結果、ハエン産の早摘みピクアルの品質が世界的に認められるようになった」と、この映画の制作を支援し、ドキュメンタリーに登場した生産者やオリーブ業界の多くの関係者との連絡役を務めた専門家は語った。
この品質向上は、ハエンのピクアル種オリーブオイルの宣伝活動に他の専門家たちを巻き込んだ共同の取り組みの一部に過ぎない。美食は、これらのエキストラバージンオリーブオイルの良さを広めるための重要な手段となっており、スペイン人シェフたちはその最も著名な支持者の一人となっている。
ミシュランの星を獲得したシェフのパコ・ロンセロ、パコ・モラレス、オスカル・ベラスコ、 ダニ・ガルシア、マリア・ホセ・サン・ロマンといった料理の専門家たちが、この90分のドキュメンタリーに参加しました。この作品には、食評論家やジャーナリスト、考古学者、オリーブ農家、植物学者、大学教授、農学者、ソムリエ、オリーブオイル観光ガイド、ブティック経営者、テイスティングの専門家など、多岐にわたる分野から約60名のトッププロフェッショナルが集結しました。
ハエン県議会とカハ・ルラル・デ・ハエンの2つの機関は、この映画のメインスポンサーとなることで、この業界およびハエンの代表的な産品に対する強い支援の意を表明した。
スペイン版アカデミー賞とも言えるゴヤ賞を複数回受賞しているロペス＝リナレスは、2017年秋、ピクアル種の早期収穫の始まりと最初のプレミアムオリーブオイルの登場に合わせて、このオリーブオイルプロジェクトを開始した。
ハエン出身の著名なフラメンコ歌手、カルメン・リナレスが、ハエンの伝統的な歌謡レパートリーを含む楽曲で、このドキュメンタリーに彩りを添えました。
サン・セバスティアンでのドキュメンタリーの好評を博したプレミア上映に続き、バスク・キュリナリー・センターでは、シェフのパコ・モラレス（コルドバの「ヌール」店）が、2018年ハエン・セレクシオン・コンペティションの入賞オリーブオイルを使用してディナーを振る舞った。
他の国際映画祭、特に食をテーマとした映画部門を持つ映画祭での上映も予定されている。ベルリン、ブエノスアイレス、中国、日本、ソフィアなどの映画祭が『Jaén, Virgin & Extra』への関心を示しており、同作のスペインでの公開は来年11月に予定されている。
その他、食や文化をテーマとしたフォーラムでも、このドキュメンタリーが上映される可能性があります。