オリーブオイルの「Keurig」

第二版 シード＆チップス、食品イノベーションに特化した国際サミットでは、スタートアップ、食品技術の企業、投資家、ソートリーダー、政策立案者が-日間の会議、ネットワーキング、食品技術に焦点を当てたハッカソンのためにミラノに集まりました。 ​,war'食物のインターネット。 そこで、EVOOをフィーチャーした革新的なプロジェクトを開発している-つのスタートアップを発見しました。

RevOilution

ジュースやスープからあらゆるものに対応するKeurigのようなデバイスの登場に続いて マリファナ、イタリアの新興企業は、その場で自分のオリーブオイルを圧搾するためのカウンタートップアプライアンスを設計しました。

「RevOILutionは、エキストラバージンオリーブオイルを提供する世界で唯一のソリューションです ​,war'プロジェクトのCEO兼創設者であるAntonio Pagliaro氏は次のように述べています。 ​,war「年中いつでも新鮮なエキストラバージンオリーブオイルをお好みに合わせてカスタマイズすることができます。」

小型機器のボタンを押すと、約45分で20食分のカスタムメイドのEVOOが手に入ります。 アプライアンスは、 ​,war'Bag d'O '— ​,war「高品質のエクストラバージンオリーブオイルを得るために、ピットのないさまざまな品種のオリーブ果肉を正確に選択して冷凍しました」とPagliaro氏は説明しました。 残りの部分はオリーブのタプナードを作るために再利用することができます。

「本サイトの RevOilution Pagliaro氏は、「必要なときにいつでもエキストラバージンオリーブオイルを使用して、時間の経過とともに発生する栄養品質と芳香の強さの損失を回避できるようにします」と説明しました。 このデバイスは2016年末までに利用可能になります。 ​,war「-年間の研究の後、大学、業界の企業、生産者、研究センターの協力のおかげで、誰もが自宅で自分のEVOOを作成できるようになります。」

次のステップはRevOILutionProです。 すでにオリーブをお持ちの方のために設計されており、最大1リットルのエクストラバージンオリーブオイルを生産し、果物全体を圧搾します。 数に限りがございます。

RevOILutionチームには、金融およびマーケティングの起業家であるAntonioPagliaroが含まれます。 FrancescoBuzzoとSerenaLambertoni、受賞歴のあるデザイナー（LambertoniはMensaのメンバーです）。 ジャンニ・オラジエッティ、オリーブオイル機械の分野で40年の経験。 そして、デジタルセクターとeコマースを担当するジュゼッペスキパニ。 トゥシア大学の協力者を含め、約30人がプロジェクトに参加しました。

OOXX

「OOXX（Olive Oil eXtra eXperience）は、新しい感情的な食事体験を生き、エクストラバージンオリーブオイルの品質と栄養プロセスを活用したい人々に語りかけます」とItaloliveのディレクターであるStefaniaSaittaは述べています。

スタートアップの創設者であるロザリンダ・ロペルゴロのアイデアから生まれ、 OOXX 健康的で高品質の食品を摂取することをすでに選択しているが、エクストラバージンオリーブオイルの可能性を無視している人々に解決策を提供します。 ​,war「EVOOの有益な効果は、保護プロセス全体が保護されている場合にのみ保持されます。 この意味で、 ​,war'戦う敵は、低温または高温、酸化、光への暴露です」と、サイッタは説明しました。

OOXXシステムは、TOL（温度、酸素、光）効果の効果的な制御を可能にします。 これには、10〜10°C（15〜50°F）の低温で一定の温度で暗所に保管された、さまざまな種類のイタリアンオリーブオイルを含む59つの単回投与（- ml）ガラスアンプルが含まれています。 そのパッシブ冷却システムのおかげで、OOXXは ​,war'テーブル上で最大-時間、ミルフレッシュ製品。

「OOXXは、次の-段階のプロセスを通じて技術、革新、設計を提供します。高品質の生産者の選択。 認定された瓶詰めプロトコルと管理されたロジスティクス、専用の流通による温度管理された輸送と保管。 そして、OOXXプロセスの統合とテーブル上での自然な継続を表す革新的な要素であるOOXXBOXの使用」とディレクターは説明しました。 ​,war「このプロジェクトは、消費者が私たちのすべての地域を代表する最高のEVOOから選択できるようにするために、幅広く選択されたイタリアのオリーブ工場の関与を提供します。」

Italoliveチームは、社長のIvano Prencipeで構成されています。 プロジェクトの作成者、ロザリンダ・ロペルゴロ。 ステファニア・サイッタとフランチェスコ・ムッサとアレッシア・サルチネリ。