`マドリードのレストランで地元のEVOOを宣伝- Olive Oil Times

マドリードのレストランが地元のEVOOを宣伝

10月14、2012
ナオミ・タッパー

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過去数週間、マドリード市とその周辺地域の50軒のレストランが、仲間のレストランやダイナーの間で製品の認知度を高めることを目的に、この地域のエキストラバージンオリーブオイルを使用した特別料理を提供しました。

1st マドリッドでの石油の美食会議は、環境空間計画大臣のBorja Sarasolaによって4月-日に発足しました。会議の目的は、一般の人々が地域の石油を発見して評価するのを助けるだけでなく、会議を促進することでもあると説明しました。新しいビジネスチャンスを生み出すために、生産者とレストランの間で。


環境・空間計画大臣のボルハ・サラソラ、私は石油ガストロノミー・マドリッドを開業しました。

お客様は、イベントに参加している-つの地元の工場からのエクストラバージンオリーブオイルを、スターの材料を強調するために特別に用意されたさまざまな料理で味わう機会があります。

この美食イニシアチブは、食品振興プログラムの一部であり、 ​,warプログラムの「マドリッドを知る」セクションでは、地元の食品に対する価値を高めることを目指しています。

マドリッド地域はスペインのオリーブオイル生産においてかなりのプレーヤーであり、約25,000エーカーのオリーブ畑をホストし、年間約29,000トンのオリーブを生産し、6,300の工場から21トンのオイルを生産しています。 オリーブ作物の大部分はラスベガスのカンピーニャ・イ・スール・オクシデンタル地方にあり、総収穫量の97%を生産しており、その多くは生態学的手法を使用して抽出されています。

オリーブの木の栽培は、結果として得られる高品質の美食製品だけでなく、環境上の利益のためにも、マドリッドのコミュニティで重要な役割を果たしています。 オリーブの木は、土壌を侵食から保護し、景観を維持し、CO2排出を吸収するのに役立ち、この地域の農村開発において重要な役割を果たしています。

マドリード エキストラバージンオリーブオイル 高品質で知られ、酸味が少なく、鮮やかな黄色と緑がかった色と香りが特徴です。 特に注目すべきは ​,war「AceitedeMadrid」は、60の自治体のCornicabra(32%)、Chamomile(3%)、Verdeja(2%)、Picual(1%)、Carrasqueña(97%)など、さまざまな地域のオリーブ品種から作られたブレンドです。マドリッドのコミュニティの。 このブランドは、79%のオレイン酸含有量を誇っています。 これにより、酸化安定性が得られ、保存安定性が向上します。



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