月曜日まで、トリエステは「オリオ・カピターレ」
展の開催地として、イタリアのオリーブオイルの首都となります。エクストラバージンオリーブオイルは、会議場の枠を超えて、穏やかで洗練された「侵攻」を繰り広げています。
海辺でのゆったりとした屋外での食事。上質なエクストラバージンオリーブオイルをふりかけた美味しいシーフードの盛り合わせ、そしてその後に味わう素晴らしいコーヒー。これらは、歴史あるカフェが立ち並ぶ壮麗なユニタ広場（Piazza dell’Unità）に近い、トリエステ港のスタツィオーネ・マリッティマ（Stazione Marittima）で開催されるこの年次展示会を訪れる醍醐味です。
第8回目を迎えたこの見本市は、イタリア産エクストラバージンオリーブオイルの卓越性を紹介する成功したショーケースとしての地位を確固たるものにしている。 土曜日の開会式には駐イタリア日本大使も出席し、それ以来、イタリア国内外のバイヤー、プロのテイスティング専門家、ジャーナリスト、そしてエクストラバージンオリーブオイル愛好家たちが絶え間なくパビリオンに詰めかけ、オリーブオイル、テーブルオリーブ、その他の珍味が所狭しと並ぶ展示を鑑賞している。
主催者によると、今回の展示会では出展社数が300社に達し、昨年比で25％増加した。
「大変満足しています」と、トリエステ商工会議所の委託を受けて本イベントを主催するアリエス社のイベントマネージャー、クリスティーナ・スカルパ氏は語った。「今年は海外からのバイヤーも多く、日本やカナダからも来場者がいました。」
毎年恒例の「オリオ・カピターレ」コンテストには228種類のエクストラバージンオリーブオイルが出品され、そのうち15種類が地元商工会議所の試飲パネルによってファイナリストに選出された。これらは技術審査員団と一般審査員団によって評価され、受賞者は月曜日に発表される予定だ。
8年前にこの見本市の第1回開催を支援した全国組織「チッタ・デッロリオ（Città dell’Olio）」は、同協会の設立20周年を記念し、毎年開催される巡回イベント「ジロリオ（Girolio）」の最初の開催地として、ここトリエステを選定した。
このフェアは一般公開されており、手頃な価格のチケット（6ユーロ、ウェブサイトでの事前登録の場合は4ユーロ）を購入すれば、希望するだけオリーブオイルを試飲できるほか、ONAOOの専門テイスティングスタッフがサポートを行う有名な「オイルバー」も利用できます。 その後、来場者は気に入ったオリーブオイルを購入して持ち帰ることができます。しかし、来場者の大半は商業バイヤーでした。
「ドイツ、オーストリア、スロベニアといった近隣諸国から、多くのシェフやレストラン経営者が訪れています」とスカルパ氏は付け加えました。「彼らはオリーブオイルを試飲し、必要に応じて数本購入して、どのオイルを注文するか判断するのです」。
また、地元のシェフ協会の会長であるエミリオ・コック氏が率いるフェア内の「クッキングスクール」でも、オリーブオイルを試飲し、その価値を評価する絶好の機会が提供されました。ここでは、さまざまな産地から集められたエクストラバージンオリーブオイルを用いて、地元の特産料理の調理や味付けが行われました。
また、このフェアはフランス料理にも門戸を開いた。これは「コマンデリー・デ・コルドン・ブルー・ド・フランス」との協力によるもので、同団体は土曜日の午前中、高品質な食材、調理法、そして健康的な食事に関する教育ワークショップを実施した。
そして、エクストラバージンオリーブオイルは、文字通り美しいトリエステの街の至る所に広がっています。地元のレストラン協会やシェフ協会との提携により、多くの飲食店が「オリオ・カピターレ」で展示されたオリーブオイルのセレクションを提供しており、郷土料理とエクストラバージンオリーブオイルの組み合わせに焦点を当てたイベントも開催されています。