`トリエステでは、エクストラバージンの侵略- Olive Oil Times

トリエステでは、エクストラバージンの侵略

3月8、2014
ルシアナ・スクアドリリ

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月曜日まで、トリエステはイタリアのオリーブオイルの首都になります。 オリオ・キャピタル展、そしてエクストラバージンは、太平洋と上品な侵入で会議場を超えています。

海のそばでリラックスできる野外での食事。おいしいシーフードプレートに優れたエクストラバージンオリーブオイルを振りかけ、その後は美味しいコーヒーをお楽しみください。 これらは、歴史的なカフェのある壮大なイタリア統一広場近くのトリエステの港にあるスタツィオーネマリッティマで毎年開催される展示会のために輝く港町を訪れることの特典です。

その8でth エディションでは、フェアはエクストラバージンオリーブオイルのイタリアの卓越性の成功したショーケースとしてそれ自体を確認します。 土曜日の開会式以来、駐イタリア日本大使が出席し、オリーブオイル、テーブルオリーブ、その他の料理が展示されたパビリオンには、イタリア人と外国人のバイヤー、プロのテイスター、ジャーナリスト、エクストラバージン愛好家が絶え間なく集まってきました。

主催者によると、この展示会は出展者の数が再び300人に増え、昨年より25%増加しました。

トリエステ商工会議所に代わってイベントを企画する会社であるAriesのイベントマネージャー、クリスティーナスカルパ氏は語った。 ​,war今年は、日本やカナダからでも多くのバイヤーが海外から来ていました。」

228のエクストラバージンオリーブオイルが毎年開催されるOlio Capitaleコンテストに参加し、そのうち15が地元の商工会議所のテイスティングパネルによってファイナリストに選ばれました。 彼らは技術的で人気のある審査員によって評価され、受賞者は月曜日に授与されます。

20年前にフェアの第-版の立ち上げを支援したチッタデルオリオの全国協会は、トリエステで、-年に一度のジロリオ巡回イベントの最初の途中降機をここで祝うことを選びました。th 協会の記念日。

イタリアトリエステ

フェアは一般に公開されており、安価なチケット(6ユーロ、またはウェブサイトで事前登録されている場合は4ユーロ)で、有名なものを利用しながら、好きなだけオイルを味わうことができます ​,warONAOOの専門家がサポートを提供する「オイルバー」。 その後、訪問者はお気に入りのものを購入して持ち帰ることができます。 しかし、訪問者のほとんどは商業バイヤーでした。

ドイツ、オーストリア、スロベニアなどの最も近い国から来る多くのシェフやレストラン経営者がいます」とスカルパは付け加えました。 ​,warオリーブオイルの予備ボトルを試飲し、購入して、注文するボトルを評価できます。」

地元のシェフ協会の会長であるエミリオコックが率いるフェアのクッキングスクールからも、オイルを味わって評価する良い機会が提供されました。そこでは、さまざまな地域からのさまざまなエクストラバージンオリーブオイルが地元の名物料理の準備と味付けに使用されました。

フェアはまた、土曜日の朝に高品質の製品、料理、健康的な食事についての教育ワークショップを実施したCommanderie des Cordons Bleus de Franceとのコラボレーションのおかげで、フランス料理にも開かれました。

そして、エクストラバージンは文字通り美しいトリエステの街中に広がっています。 地元のレストランやシェフの協会とのパートナーシップのおかげで、多くの飲食店がオリオキャピタルで展示されたオイルのセレクションを提供しており、郷土料理とエクストラバージンオリーブオイルの組み合わせに焦点を当てたイベントがあります。

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