世界で最も健康的なオリーブオイル？ 審査員はまだ出ています。

オーストラリアのオリーブオイル生産者バウンダリー・ベンドは最近、 プレスリリース コブラムエステートカリフォルニアセレクトブレンドは ​,war「提出されたエントリーの総ポリフェノールとオレオカンタールレベルを測定したスペインのコンテストでの「世界で最も健康的なオリーブオイル」。

混雑したオリーブオイル市場で競争上の優位性を獲得するために、高フェノール含有量が一部の企業によって販売されています。 フォーブスマガジン最近 書いた, ​,war「オリーブオイルは、適切なフェノール（EUの調査によると健康保護特性を含む化合物）を含むことが証明されている場合、人気のあるサイトで150リットルにパッケージされて-ドルも販売できます。」

「これは、スペイン、イタリア、ギリシャの世界最高のオイルと競ったときのエキサイティングなニュースです。」 ​,war「品質と鮮度へのシンプルな取り組みが、カリフォルニアオイルにふさわしい評価を得たことを誇りに思っています。」

コブラム・エステートが世界で最も賞を受賞したオリーブオイル企業の中で地位を確立したと主張する人はほとんどいませんが、 ​,war「「最も健康的なオリーブオイル」の区別は重要な問題を提起します。-つのオリーブオイルが より健康的?

マラガで開催された世界最高の健康なEVOOコンテストと呼ばれるこのコンテストは、5月に開催されました。 簡単なプレゼンテーション 結果の。 エントリーは合計で評価されると言っていた ポリフェノール、オレオカンタルのレベルと ​,war「最もバランスのとれた脂肪酸プロファイル。」

を含むフェノール化合物 オレオカンタル、エキストラバージンオリーブオイルに含まれる抗酸化物質で、癌や心血管疾患などの変性疾患を予防することが示されています。

しかし、より多くのポリフェノールを含むオリーブオイルは、適度な量のものよりも必然的に健康的ですか? たとえば、アスピリンは、毎日服用すると心臓発作を防ぐことができます. 何年にもわたる研究と数百万ドルの研究の後、81ミリグラムが毎日の養生法の理想的な量として処方されています. フェノールの理想値はいくつですか?

ゲイリー・ビーチャム、 モネルケミカルセンセーショナルセンター オレオカンタールを発見したフィラデルフィアの博士は、答えはまだわからないと言いました.

「フェノール類、特にオレオカンタルを含むEVOO（その量は、オイルの辛味または喉の刺激により大まかに識別できます）は、それらのないEVOOよりも健康的であると結論付けるのは安全です。 多分 一般に、より多くの人がはるかに少ない人よりも優れている可能性が高い場合。 しかし、より多くの方が常に優れているとは考えられません。」

たとえば、ピルの形の抗酸化物質は、あまりにも良いことかもしれないと言う一部の医療専門家から批判されています。 ​,war「エドモントンにあるアルバータ大学の薬局のジム・ケーラーは、次のように述べています。 インタビュー CBCニュースで。

「CBCによると、1970年代からフリーラジカルの影響を研究しているケーラー氏は、広告主は、少しは良い、多いほど良い、たくさんは素晴らしいという考えを示していますが、それは実際には正しくありません。

結局、ビーチャムは、水が多すぎると有毒になる可能性があると推論しました。 ​,war「したがって、健康的に摂取できないレベルのフェノール類があると想定するのは合理的です。 この重要な質問を調査することを目的とした人体実験はほとんどないため、これらの最適なレベルが何であるかはわかりません。」

そして、それは絵がそれよりもはるかに複雑である可能性があります。

「また、オレオカンタールと他のフェノールの消費方法（単一の化合物としてではなく、一緒に摂取すると相乗効果があるか、単独でよりも他の食品と一緒に摂取するとより効果的かどうか）がその効果と最適量に影響する可能性が高い」とビーチャムは言った。

「高いレベルは低いレベルよりも多くの利益があると言う十分な研究があると思います。」とブラウン大学の栄養学者であるメアリー・フリンは 植物ベースのオリーブオイルダイエット. ​,war「しかし、カットオフは何ですか？」

「オレオカンタールは天然の抗炎症剤ですが、どのくらいの量が必要ですか？ そして、人々が耐えられないほど高いレベルが必要ですか？ どの特定のフェノールがどのくらいの量で最も効果があるのか​​はわかりません。」

「これを理解するためには、さらに研究が必要です」とフリン氏は述べています。

専門家は、オリーブオイルに含まれるフェノールやその他の成分のレベルが高いほど体に良いこと、または最適な数値が何であるかがわかるまでには、長い時間がかかる可能性があることに同意しています. 頻度、またはこれらの栄養素を摂取する頻度は、効力よりも重要です. その場合、最高の味のオリーブオイルがより良い選択になります.

それまでの間、オズ博士のように ​,war「冷蔵庫テスト」またはレイチェルレイ 明瞭性チェック, ​,war「世界で最も健康的である」という主張は、オリーブオイルの品質と健康上の利点に関するすでに豊富な消費者の混乱にさらに煙を加える危険性があります.