O negócio

Construindo Identidade Chilena Através do EVOO

Fundada na 2006, a Austral Family Estates do Chile é rápida e cuidadosamente aclamada internacionalmente.

28 março, 2017
Por Kelsey Shanesy

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Em um novo e espumante parque de escritórios no elegante bairro de Las Condes, em Santiago, fica o escritório de Austral Family Estates- criadores de azeites premiados como Aura e Kilkai.

Queríamos comunicar o Chile de uma maneira que atualizasse a imagem das pessoas do país.- Juan Ramsay, propriedades da família Austral

A família Sarquis já era bem conhecida no Chile por seus empreendimentos imobiliários (como o parque de negócios em Las Condes) e por sua pesca no Chile, quando voltaram a atenção para o azeite em 2006 e fundaram a empresa. E o azeite tem contribuído mais entre seus projetos para a identidade nacional do Chile no exterior.

Passar de um negócio novinho em folha para um produtor premiado, verticalmente integrado e sustentável em pouco mais de dez anos não é tarefa fácil. Depois de definir uma propriedade no Vale do Curicó, a 200 km ao sul de Santiago e a 45 km do Pacífico, a Austral iniciou um extenso projeto de mapeamento e análise de solo, a fim de otimizar a produção.

Hoje, a propriedade abriga 1,250 hectares de pomares plantados, com uma fábrica de ponta em seu epicentro.

No ano passado, a blend Kilkai foi reconhecida com um Gold Award pelo Concurso Internacional de Azeite de Nova York. O azeite extra-virgem frutado e bem equilibrado se destaca como uma blend robusta e acessível, disse a empresa, mas o que o torna ainda mais importante para a empresa é a atenção que ela traz ao Chile.

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A palavra "Kilkai ”faz referência a um colar usado pelo povo mapuche nativo, e uma ilustração de uma mulher mapuche moderna e de aparência forte usando o colar ocupa uma grande parte do rótulo.

"Internacionalmente, a identidade chilena não é forte ”, explicou o diretor da Austral, Juan Ramsay. "Com a linha Kilkai, queríamos comunicar o Chile de uma maneira que atualizasse a imagem das pessoas do país. ”

O Chile exporta fortemente para o mercado internacional, mas Ramsay acredita que poucas pessoas poderiam apontá-lo em um mapa e observou que falta uma iconografia cultural como a dança do tango na Argentina.

A linha Kilkai fazia parte de um esforço deliberado para mudar isso e, como favorita entre os compradores e críticos internacionais, ela mudou. Ramsay descreve esta variedade de azeite extra-virgem como "fresco e frutado ”, e ele trabalha pessoalmente, junto com o moinho de azeite e um painel de provadores, para garantir que a personalidade da linha seja mantida de ano para ano.

Juan Ramsay

O segredo para o perfil de sabor vencedor de Kilkai é a abundância de polifenóis no azeite. Ramsay explicou que parte do sucesso da empresa veio do abraço da azeitona Arbequina, além do fato de o azeite ser extraído no máximo três horas após a colheita das azeitonas.

E Kilkai não é a única submarca da Austral Family Estates a chamar atenção: toda a formação recebeu prêmios na Itália, nos EUA e no Japão.

Enquanto olham para o futuro, a Austral Family Estates planeja continuar a envolver a marca chilena diretamente com o consumidor por meio de receitas criadas por chefs e combinações de alimentos.


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