A trajetória de um olivicultor croata, das raízes ancestrais aos olivais premiados

Esta é a inspiradora história de Krešimir Uroda, um olivicultor croata que retornou às terras ancestrais de sua família na Dalmácia e, assim como a figura bíblica Sansão, transformou uma colina acidentada em um próspero olival que se tornou uma atração turística.

Retornando às raízes e construindo um legado

Krešimir, hoje com 43 anos, embarcou nessa aventura após o falecimento de seu pai, Ante. Tendo crescido em Čakovec, no norte da Croácia, Krešimir sentiu o chamado de suas raízes e retornou a Pirovac, a casa ancestral de sua família na costa da Dalmácia.

A história de sua família é de conexão e amor. Ante, nascido em Pirovac, apaixonou-se por Danica, uma talentosa jogadora de handebol de Međimurje. A história de amor deles levou ao casamento, e eles construíram uma vida em Čakovec, criando Krešimir e suas duas irmãs. Ante, no entanto, nunca esqueceu suas raízes e, 15 anos antes do retorno de Krešimir, havia plantado 370 oliveiras nas terras abandonadas da família em Pirovac, em um local chamado Kruška. Ele frequentemente incentivava Krešimir a assumir o olival, um desejo que se tornou ainda mais urgente à medida que sua saúde se deteriorava.

O legado de um pai e um azeite premiado

“Sempre quis voltar; meu coração me puxava para cá, então não foi uma decisão difícil”, explica Krešimir. Na primavera de 2018, quando a saúde de seu pai sofreu uma grave deterioração, Krešimir assumiu o olival.

Naquele ano, as oliveiras deram uma colheita abundante pela primeira vez. Krešimir relembra com carinho as visitas diárias ao pai no hospital, compartilhando fotos dos ramos de oliveira carregados de frutos. Embora seu pai não tenha vivido para ver a colheita, o azeite produzido a partir daquela primeira “colheita caca” ganhou uma medalha de ouro no evento “Dias do Azeite Jovem na Dalmácia”.

“Dediquei a medalha ao meu pai. Esse sucesso me encorajou a dedicar-me ao cultivo de oliveiras com ainda mais seriedade”, diz Krešimir. Outros reconhecimentos se seguiram, incluindo notáveis 99 de 100 pontos no prestigiado Noćnjak, em Zadar.

Reconhecimento internacional e uma empresa em crescimento

A dedicação de Krešimir à qualidade lhe rendeu reconhecimento internacional. Seus azeites têm conquistado consistentemente medalhas de ouro na maior avaliação mundial de qualidade de azeite, em Nova York, sendo a mais recente sua quarta medalha de ouro consecutiva.

Para expandir sua produção, ele também assumiu o manejo de olivais com duzentos anos de idade. Sua noiva, Đurđica, e cada vez mais seu filho Roko, que continuará seus estudos em Zadar, o auxiliam em seu trabalho.

Pioneiro no turismo de azeite e práticas sustentáveis

Além de produzir azeite de alta qualidade, Krešimir tornou-se um pioneiro no turismo olivícola na região de Pirovac. Sua casa “Orkula” Robinson, situada no meio do olival, provou ser um destino popular, com reservas para 116 dias no ano passado. É um excelente exemplo de como o cultivo de oliveiras e o turismo podem se entrelaçar com sucesso.

Os hóspedes da “Orkula” desfrutam da tranquilidade do olival, rodeados pelos aromas de lavanda e alecrim. Eles também estão próximos a atrações naturais como os Parques Nacionais de Krka e Zrmanja, o Parque Natural do Lago Vrana e o mirante de Kamenjak. O aeroporto de Zadar também está convenientemente localizado nas proximidades.

As experiências positivas de seus hóspedes ficam evidentes nas avaliações online e nos prêmios que ele recebeu da plataforma Airbnb, incluindo o prêmio Super Host e o prêmio Travelers’ Choice da Booking.

O olival de Krešimir também funciona como um centro educacional, recebendo visitas de estudantes de várias idades. Alunos da Escola Primária Internacional Matija Gubec, em Zagreb, participaram da colheita de azeitonas, enquanto estudantes de gestão de turismo de Šibenik aprenderam sobre azeites premium e suas propriedades medicinais.

Adotando técnicas modernas para o crescimento sustentável

Krešimir também está comprometido com práticas modernas e sustentáveis de cultivo de oliveiras. Membros da Associação de Olivicultores do Condado de Šibenik-Knin “Ultra Extra” se reuniram em seu olival para um workshop conduzido por especialistas da Escola de Poda de Oliveiras de Zadar. Eles discu­ti­ram as vantagens da forma de cult­ivo em vaso multi­co­ni­cal ou poli­co­nico, uma técnica que vem gan­hando pop­ular­i­da­de em re­gões como a Toscana e a Ístria croata. Essa técnica visa melhorar a produtividade das oliveiras e reduzir os custos associados à poda, colheita e proteção.

O plantio existente, realizado há 15 anos com espaçamento de 4 x 5 metros, estava ficando superlotado. Os especialistas demonstraram a necessária reforma da copa, passando de uma forma esférica para uma multicônica, e podaram cerca de 100 das 370 oliveiras. Krešimir planeja uma reforma gradual para alcançar resultados ótimos, levando a melhores colheitas e economia de custos.

Criando uma atração turística na colina de Makirina

A visão de Krešimir vai além da produção de azeite. Ele está transformando outra terra ancestral abandonada na colina de Makirina, a 190 metros acima do nível do mar. Com a ajuda de maquinário pesado, ele limpou a área de pinheiros e vegetação rasteira e transformou a encosta íngreme em oito terraços. Ele planeja plantar variedades locais como Oblica e Lastovka.

Este projeto é parcialmente financiado por uma subvenção de € 15.000 do GAL “More 249” Vodice. Estão previstos mais investimentos para melhorar a estrada de acesso, que já possui estações da Via Sacra demarcadas. O município prometeu desenvolver vias para pedestres e ciclistas.

Deste ponto de vista privilegiado, Krešimir, sua noiva Đurđica, sua mãe Danica e sua irmã Ana desfrutam de uma vista de tirar o fôlego de Pirovac e das águas ao redor, incluindo o Lago Vrana, a ilha de Pašman, o arquipélago de Kornati e partes da cordilheira de Velebit. Um abrigo tradicional de pedra seca, ou “bunja”, também contribui para o charme da paisagem. Os planos incluem uma pequena sala de degustação para turistas e um mirante, prometendo tornar este local uma atração turística significativa.

“Isso será uma espécie de atração turística”, concorda Danica. Krešimir está confiante de que, com o apoio de sua família, de Đurđica e de Roko, seu negócio de cultivo de azeitonas continuará a prosperar. Ele acredita que a combinação da produção de azeite de qualidade com o turismo de azeite é o futuro da região, enfatizando que o sucesso depende da perseverança. Seu mantra para alcançar o sucesso total é simples: “Não desista. Segundo, não desista e, terceiro — não desista!”