No Rajastão, planos para introduzir vinho feito de folhas de oliveira

Uma nova bebida está sendo preparada em meio aos olivais de Rajasthan, um estado no noroeste Índia, onde uma equipe de especialistas em azeite afirma ter desenvolvido o primeiro vinho de oliva do mundo.

Numa entrevista com Olive Oil TimesYogesh Verma, diretor de operações da Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) e especialista independente em olivicultura Yuval Chen, explicou mais sobre sua ousada mudança na produção de vinho.

"Nenhum outro país produtor de azeitona desenvolveu vinho de azeitona ”, disse Verma e destacou como a iniciativa beneficiaria os agricultores locais empobrecidos, melhorando a economia da colheita.

"A iniciativa do vinho de azeitona transformará a vida dos olivicultores do Rajastão, pois os resíduos pós-poda fornecerão uma fonte adicional de renda aos agricultores com compensação de renda de US $ 0.90 por quilograma (US $ 1.98 por libra). ”Segundo Verma, esse valor era realmente maior que o valor do azeite para agricultores do estado e também impulsionaria a economia baseada no turismo do Rajastão.

A dupla falou apaixonadamente sobre o seu vinho de azeitona, que será produzido artesanalmente no Rajastão a partir de folhas dos 1,000 hectares de oliveiras do estado do deserto e comercializado como uma bebida exclusiva do Rajastão.

Embora Verma tenha insinuado que o licor era feito com uma variedade de folhas de oliveira, ele insistiu que a receita exata permaneceu um segredo bem guardado até que o produto fosse patenteado.

"O processo de patenteamento foi iniciado e a produção de vinho de azeitona começará assim que a patente for registrada ”, afirmou. "Os sommeliers profissionais testarão o vinho de azeitona para garantir que ele atenda ao governo dos exigentes padrões de vinho da Índia. ”

Verma acrescentou que estava pessoalmente impressionado com o sabor do vinho verde-oliva e previa que fosse consumido, "como qualquer outra taça de vinho. ” Ele acredita que a bebida pode se tornar comercialmente disponível em um ano e pode atrair o interesse da indústria mundial de vinhos.

A dupla alegou que estudos sobre o produto indicaram que o vinho nutracêutico de oliva oferecia muitas das mesmas benefícios de saúde como azeite Incluindo melhorar a saúde do coração e diminuindo o colesterol. Verma acredita que a bebida tem potencial para se tornar um remédio natural para uma série de problemas de saúde e pode até reduzir o crescimento do câncer de pele.

"Acredita-se que os polifenóis encontrados nas folhas proteger contra o câncer e outras doenças relacionadas à inflamação, enquanto os altos níveis de antioxidantes são considerados benéficos para prevenir diabetes e atrasar o envelhecimento celular ”, disse ele. Outras pesquisas sobre os supostos benefícios à saúde do vinho verde-oliva serão realizadas pelas universidades Tripura, Jiwaji e Manipal.

Chen emprestou sua experiência para o desenvolvimento da indústria de azeitonas da Índia desde 2009 e descreveu o Rajastão com seus invernos curtos como, "um dos climas mais desafiadores do mundo para o cultivo de azeitonas. ”

Ele disse que os agricultores enfrentaram condições climáticas desafiadoras com baixas horas de frio durante os invernos de 2016/17 e 2017/18, após dez anos de condições favoráveis ​​ao cultivo de azeitonas.

Verma disse que sua iniciativa 2017 de produção de chá de folhas de oliveira em Rajasthan foi um sucesso com os agricultores locais, agora fornecendo folhas suficientes para o funcionamento de três grandes fábricas, que fabricam chá de azeitona que é vendido em todo o mundo.

Desde o seu primeiro passo tentativo no cultivo da azeitona há doze anos, a empresa de azeitonas da ROCL estendeu-se para abranger 1,000 hectares (2,471 acres) de olivais, que até o momento produziram doze toneladas de azeite comercializadas sob a marca RajOlive.

A dupla expressou gratidão ao governo do Rajastão por financiar a pesquisa e o desenvolvimento do projeto, que é uma joint venture entre o governo do Rajastão, a Finolex Palsson Industries de Pune e a Indolive Limited de Israel.

Projetos futuros no oleoduto do Rajastão incluem a fabricação de vinagre de azeitona e cosméticos produzidos a partir de vitamina E e folhas de oliveira ricas em oleuropeína para aumentar o valor.

• The Economic Times


• Cultivo de azeitonas do Rajastão Ltd