Ásia

No Rajastão, planos para introduzir vinho feito de folhas de oliveira

Os empreendedores de azeite da Índia planejam produzir o que pode ser o primeiro vinho de azeitona do mundo em Rajasthan.

Agosto 26, 2019
Por Julie Al-Zoubi

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Uma nova bebida está sendo preparada em meio aos olivais de Rajasthan, um estado no noroeste Índia, onde uma equipe de especialistas em azeitonas diz ter desenvolvido o primeiro vinho de azeitona do mundo.

Numa entrevista com Olive Oil TimesYogesh Verma, diretor de operações da Rajasthan Olive Cultivation Limited (ROCL) e especialista independente em olivicultura Yuval Chen, explicou mais sobre sua ousada mudança na produção de vinho.

A iniciativa do vinho de azeitona transformará a vida de agricultores pobres, uma vez que os resíduos pós-poda fornecerão uma fonte adicional de renda para os olivicultores do Rajastão.- Yogesh Verma, COO da Rajasthan Olive Cultivation Limited

"Nenhum outro país produtor de azeitona desenvolveu vinho de azeitona", disse Verma e descreveu como a iniciativa beneficiaria os agricultores locais empobrecidos, melhorando a economia da colheita.

“A iniciativa do vinho verde-oliva transformará a vida dos olivicultores do Rajastão, pois os resíduos pós-poda fornecerão uma fonte adicional de renda aos agricultores que pagam US $ 0.90 por quilograma (US $ 1.98 por libra).” Segundo Verma, esse valor era realmente maior do que o valor de azeite de oliva para os agricultores do estado e também impulsionaria a economia turística do Rajastão.

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A dupla falou apaixonadamente sobre o seu vinho de azeitona, que será produzido artesanalmente no Rajastão a partir de folhas dos hectares 1,000 do estado deserto (2,471 acres) de oliveiras e comercializado como uma bebida exclusiva do Rajastão.

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Enquanto Verma sugeria que o licor era feito de uma variedade de folhas de oliveira, ele insistia que a receita exata continuava sendo um segredo bem guardado até o produto ser patenteado.

"O processo de patenteamento foi iniciado e a produção de vinho de azeitona começará assim que a patente for registrada", disse ele. "Os sommeliers profissionais estarão testando o vinho de azeitona para garantir que ele atenda ao governo dos exigentes padrões de vinho da Índia."

Verma acrescentou que ficou pessoalmente impressionado com o sabor do vinho verde-oliva e previu que ele fosse consumido "como qualquer outro copo de vinho". Ele acredita que a bebida poderá se tornar comercialmente disponível dentro de um ano e pode atrair o interesse do vinho global. indústria.

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A dupla alegou que estudos sobre o produto indicaram que o vinho nutracêutico de oliva oferecia muitas das mesmas benefícios de saúde como azeite Incluindo melhorar a saúde do coração e abaixando o colesterol. Verma acredita que a bebida tem potencial para se tornar um remédio natural para várias condições de saúde e pode até reduzir o crescimento do câncer de pele.

“Acredita-se que os polifenóis encontrados nas folhas proteger contra o câncer e outras doenças relacionadas à inflamação, enquanto os altos níveis de antioxidantes são considerados benéficos para prevenir diabetes e atrasar o envelhecimento celular ”, disse ele. Outras pesquisas sobre os supostos benefícios à saúde do vinho verde-oliva serão realizadas pelas universidades Tripura, Jiwaji e Manipal.

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Chen empresta sua experiência ao desenvolvimento da indústria de azeitonas da Índia desde a 2009 e descreve o Rajastão com seus invernos curtos como "um dos climas mais desafiadores do mundo para o cultivo de azeitonas".

Ele disse que os agricultores enfrentaram condições climáticas desafiadoras com baixas horas de frio durante os invernos de 2016/17 e 2017/18, após dez anos de condições favoráveis ​​ao cultivo de azeitonas.

Verma disse que sua iniciativa 2017 de produção de chá de folhas de oliveira em Rajasthan havia sido um sucesso com os agricultores locais que agora fornecem folhas suficientes para a operação de três grandes fábricas, que fabricam chá de azeitona que é vendido em todo o mundo.

Desde o seu primeiro passo tentativo no cultivo da azeitona há doze anos, a empresa de azeites da ROCL estendeu-se para abranger os hectares de olivais 1,000 (2,471 acres), que até hoje produziram doze toneladas de azeite comercializadas sob o nome de marca RajOlive.

A dupla expressou gratidão ao governo do Rajastão por financiar a pesquisa e o desenvolvimento do projeto, que é uma joint venture entre o governo do Rajastão, a Finolex Palsson Industries, sediada em Pune, e a Indolive Limited, de Israel.

Projetos futuros no oleoduto de Rajasthan incluem a fabricação de vinagre de oliva e cosméticos produzidos a partir de folhas de oliva ricas em vitamina E e oleuropeína para aumentar o valor.

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