`103rd AOCS Reunião Anual e Expo

América do Norte

103rd AOCS Reunião Anual e Expo

Abril 27, 2012
Lara Camozzo

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Desde a sua criação em 1909, a AOCS (Sociedade Americana de Químicos do Petrazeite) promoveu o compartilhamento de informações baseadas na ciência da química do petrazeite. Uma vez que uma pequena associação regional se baseou nas contribuições de voluntários, o AOCS ficou conhecido por seus 4,500 membros como "Sua conexão global com gorduras e azeites. "

Este final de semana (abril 29 - maio 2, 2012) marca o 103rd AOCS Reunião Anual e Expo em Long Beach, Califórnia. 1,600 colegas se reunirão em todo o mundo para participar de apresentações, cursos e exposições com foco na dinâmica da ciência e dos negócios que atualmente impulsionam as indústrias globais de gorduras e azeites.

No sábado, 28 de abril e domingo, 29 de abril, Dan Flynn, diretor executivo do UC Davis Olive Center, realizará uma Curso de curta duração em Química do Azeite e relações sensoriais. Está aberto tanto para os participantes da reunião anual quanto para os que não participam.

O curso começa no sábado ao meio-dia. Os tópicos incluem "Uma turnê mundial pelos padrões do azeite e sua relação com as qualidades sensoriais do EVOO ”, bem como "Marcadores químicos de defeitos sensoriais ”, seguidos de uma análise mais atenta "Avaliação sensorial e o cérebro. ” O dia 1 será concluído às 5:00 com um painel de discussão sobre "Como as novas abordagens instrumentais podem mudar a análise do azeite. ”

As sessões da manhã de domingo começam às 8h30. Primeiro: uma palestra sobre descobertas recentes sobre a qualidade do azeite da Califórnia. A seguir, uma discussão sobre "O uso de PPP, DAGs, UV e a vida dos azeites ”, seguido de uma olhada em "A perspectiva canadense sobre considerações regulatórias. ”

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