América do Norte

Anunciados os melhores azeites do mundo para 2016

Os resultados do Concurso Internacional de Azeite 2016 de Nova York foram anunciados em uma coletiva de imprensa nesta noite.

Abril 14, 2016
Por Hannah Howard

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Curtis Cord, presidente da Concurso Internacional de Azeite de Nova York (NYIOOC), anunciado os melhores azeites no mundo para a 2016 em uma entrevista coletiva com mais de varejistas, distribuidores, chefs e jornalistas de produtores de azeite da 200 esta noite, em Nova York.

A platéia lotada estava cheia de expectativa, nervosismo e emoção. Um produtor disse que estava quase chorando. "Meu chefe me disse para não voltar para casa, a menos que eu ganhe ”, disse ela. Espectadores de todo o mundo, que assistiram a transmissão ao vivo on-line, juntaram-se à multidão de Nova York, aguardando os resultados.

Corda foi flanqueada pelo NYIOOC painel de juízes, composto por 15 principais provadores de todas as regiões do mundo, lideradas por Carola Dümmer Medina, Fernando Martínez Román e Konstantinos Liris. Depois de provar e avaliar meticulosamente mais de 820 azeites de 26 países - a maior coleção internacional de azeites já montada - em quatro dias intensos, os vencedores foram escolhidos. Às 6:00 EDT de 14 de abril, as notícias foram reveladas ao mundo.

"Produzir azeite de oliva virgem extra de alta qualidade sempre foi uma tarefa exigente ”, disse Cord à platéia. "Sucessos do passado não garantem que os produtores fabricem um azeite vencedor desta vez. ”

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"Ao contrário do vinho - disse Cord. "uma excelente safra de azeite extra-virgem dura apenas um ano, com cada nova estação forçando agricultores e moleiros a ganhar sua coragem novamente, a enfrentar um novo conjunto de desafios em sua busca para produzir um suco sem defeitos e capturar as qualidades fugazes de fruta saudável. ”

Apesar dos muitos desafios, os produtores 314 levaram prêmios para casa, uma taxa de sucesso geral de 38 por cento. A Itália ganhou os prêmios 109, superando a maior vencedora do ano passado, a Espanha, que conquistou as vitórias 78, um forte segundo. Os Estados Unidos ficaram em terceiro lugar com o 50.

Portugal e Grécia empataram em quarto lugar, com 20 prêmios cada. 180 marcas gregas apresentaram azeite este ano, e apenas 11% foram colocados na competição, uma demonstração que "sem dúvida, levou muitos a analisar com atenção seus processos de produção ”, segundo Cord. A Nova Zelândia e a Austrália se saíram bem, vencendo cerca de metade das inscrições. 9 de 16 marcas croatas levaram prêmios para casa.

Cord apresentou Dorothy Cann Hamilton, fundadora e CEO da Centro Internacional de Culinária, e anunciou uma nova iniciativa lá. O próximo Programa de Certificação de Sommelier de Azeite trará os principais especialistas e educadores de azeite do mundo para Nova York para uma série abrangente de cursos sobre produção de azeite, gerenciamento de qualidade e análise sensorial. "Quero parabenizar todos que estão aqui hoje ”, disse Hamilton. "Você é o grupo pioneiro em azeite, que vai conquistar o mundo. Este é um movimento crescente e este é apenas o começo. ”

Como os vencedores subiram ao palco para coletar seus elegantes NYIOOC troféus, conversas animadas, aplausos entusiasmados e ocasionalmente aplausos irromperam na multidão cativada. (O produtor nervoso levou para casa um prêmio, para que ela pudesse respirar tranqüilamente, assim como seu chefe.)

Nos quatro anos desde a NYIOOC começou, os azeites vencedores provaram ser altamente valorizados por chefs, compradores de alimentos e consumidores exigentes em todos os lugares que buscam a mais alta qualidade em azeite extra-virgem. o NYIOOC sempre tem "aspiravam não apenas a identificar os melhores azeites da palavra, mas a desenvolver maneiras inovadoras de colocá-los nas cozinhas onde eles merecem estar com razão ”, afirmou Cord.

Todos os vencedores do Concurso Internacional de Azeite de Nova York são apresentados no site bestoliveoils.com. Pela primeira vez, o Best New Olive Oils Marketplace, que deve ser lançado nas próximas semanas, permitirá que os entusiastas comprem os azeites vencedores no mesmo site. "Ajudaremos os vendedores desses produtos de alta qualidade a atingir um público muito maior - e isso está no cerne da nossa missão ”, disse Cord.

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