Por que os preços do azeite são mais altos na Espanha
Uma combinação de calendários de compras no varejo, hábitos de consumo e alíquotas fiscais explica por que o azeite extravirgem custa mais na Espanha do que na França, na Itália ou em Portugal.
Os preços do azeite na Espanha dispararam para níveis sem precedentes desde meados de 2020.
Apesar de ser o maior produtor mundial por uma larga margem – mesmo após uma safra historicamente ruim na campanha agrícola de 2022/23 –, os preços estão muito mais altos do que em outros países produtores da Europa Ocidental.
Um estudo publicado em 8 de setembro pela Organização de Consumidores e Usuários (OCU) da Espanha, uma organização sem fins lucrativos que monitora os preços ao consumidor, confirmou que os preços do azeite extravirgem espanhol no varejo continuam mais altos do que na França, Itália ou Portugal.
Veja também: Aumentam os roubos de azeite em moinhos e supermercados por toda a EspanhaCom base em um estudo de 20 redes de supermercados online, a OCU constatou que o preço médio do azeite extravirgem de marca própria na Espanha era de € 8,72 por litro, enquanto o preço chegava a € 8,21 na Itália, € 7,52 na França e € 6,86 em Portugal.
Além disso, as marcas próprias incluídas no estudo provenientes de Portugal eram, na verdade, azeites extravirgens espanhóis, o que tornou a constatação de que custam 27% menos ainda mais surpreendente para os pesquisadores.
Os pesquisadores da OCU e outros especialistas apresentaram várias razões pelas quais os preços do azeite permanecem mais altos na Espanha do que em outros países produtores da Europa Ocidental.
Uma das principais razões é a enorme demanda por azeite de oliva, que está profundamente enraizada na cultura e na gastronomia espanhola.
Produto de marca branca
Um produto de marca branca é um item genérico ou sem marca, fabricado por uma empresa, mas vendido a outras empresas que podem então renomeá-lo e vendê-lo como se fosse seu. Isso permite que as empresas comercializem e vendam um produto sem precisar investir em seu desenvolvimento ou fabricação.
Nos últimos cinco anos-safra (de 2017/18 a 2021/22, o último ano para o qual há um conjunto completo de dados disponível), a Espanha consumiu uma média de 530.000 toneladas por ano, tornando o país de 48 milhões de habitantes o maior consumidor mundial.
Ao contrário de outras gorduras, o azeite é um ingrediente insubstituível na cozinha espanhola, contribuindo para uma demanda consistentemente alta.
De acordo com Juan Vilar, consultor estratégico do setor de azeite de oliva, os consumidores não buscam alternativas mesmo quando os preços sobem, optando, em vez disso, por reduzir o consumo de azeite.
Isso resulta em um fluxo constante de demanda por azeite de oliva por parte dos varejistas, mesmo com a diminuição da oferta, criando um desequilíbrio que não existe em outros países.
Outra razão para a diferença nos preços do azeite entre a Espanha e outros produtores da Europa Ocidental é o momento em que os grandes varejistas realizam suas compras.
De acordo com Otilia Romero de Condés, diretora executiva da World Olive Oil Exhibition, muitos varejistas fora da Espanha fizeram grandes compras de azeite no início da safra 2022/23, quando os preços estavam muito mais baixos.
Em contraste, os varejistas na Espanha fazem compras menores ao longo do ano diretamente dos moinhos – em vez de corretores –, o que significa que os varejistas pagaram mais pelo azeite de oliva atualmente vendido nas lojas.
“A Espanha é um mercado de alta rotatividade para este produto”, disse Rafael Pico Lapuente, diretor executivo da Associação Espanhola de Exportadores, Indústria e Comércio de Azeite (Asoliva), ao El Periódico.
“Isso significa que uma garrafa de azeite não ficará nas prateleiras por mais de 15 dias”, acrescentou. “Em outros países, o azeite de oliva não é consumido tanto. Uma garrafa, um pacote ou uma lata desse produto pode ficar mais de um ano na prateleira.”
No entanto, uma das razões mais significativas para os preços mais altos na Espanha, citada pela OCU, está relacionada à tributação.
Na Espanha, o azeite extravirgem está sujeito a um Imposto sobre o Valor Agregado (IVA) de 5%, semelhante ao imposto sobre vendas nos Estados Unidos. Enquanto isso, Portugal eliminou o IVA sobre o azeite, o que explica em parte a grande diferença de preço. Na Itália, o IVA sobre o azeite extravirgem é de 4%.
De maneira mais geral, especialistas esperam que os preços globais do azeite continuem a subir, já que a seca persistente na Bacia do Mediterrâneo lançou uma sombra sobre a safra de 2023/24, que começou oficialmente em 1º de outubro.
Autoridades na Espanha esperam que a produção permaneça abaixo de 1 milhão de toneladas pela segunda safra consecutiva, o que não tem precedentes.
Dependendo de como as colheitas evoluírem em outros principais países produtores, o mundo pode novamente chegar a um ponto em que a demanda supere a oferta, o que significa que os preços poderiam continuar subindo ao longo de 2024.