`O Encontro de Sevilha pergunta "O que os consumidores sabem sobre o azeite?" - Olive Oil Times

Reunião de Sevilha pergunta "O que os consumidores sabem sobre o azeite?"

Pode. 30, 2011
Julie Butler

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O quanto os consumidores sabem sobre a qualidade do azeite e as polêmicas novas regras da UE destinadas a reprimir o azeite desodorizado estão na agenda de uma nova conferência anual que será realizada amanhã (31 de maio) em Sevilha.

Organizado pela revista setor do azeite oleomargarina, também examinará os métodos atuais de teste de qualidade, os prós e os contras da degustação de painéis e quais informações os rótulos dos frascos devem conter.

O editor da Oleo, Nieves Ortega, disse que houve uma melhora significativa na qualidade geral do azeite espanhol nos últimos anos. Os consumidores, no entanto, permaneceram alheios a isso e também aos benefícios do azeite para a saúde e de seus diferentes tipos. É por estas razões que o título da conferência é o equivalente espanhol de "O que os consumidores sabem sobre a qualidade do azeite? ”

Ortega disse que, quando questionado sobre o nome dos diferentes tipos de azeite, três em cada quatro espanhóis afirmaram saber a resposta, mas na verdade apenas 3% acertaram. A pesquisa também mostrou que quase 90 por cento dos consumidores espanhóis não sabiam o que era um único azeite varietal. Isso ocorre apesar dos rótulos das garrafas afirmarem as origens e as variedades de azeitonas nos últimos anos.

A conferência considerará as diferentes responsabilidades em todos os níveis da cadeia de valor de transmitir informações aos consumidores sobre qualidade, ajudando assim a aumentar o status e, finalmente, o preço do azeite, disse Ortega.

Ela disse que, em relação à rotulagem, os participantes discutem como ela pode ser melhorada e quais informações os consumidores devem receber, por exemplo, o tipo de azeitona e as qualidades organolépticas.

Com a confiabilidade dos painéis de degustação em questão nos últimos meses, ela disse que "a importância de manter o teste do painel para classificar o azeite ”também seria discutido, acrescentando, "é um método que demonstrou seu valor ao longo do tempo. ”

As novas regras da UE que entraram em vigor em 1º de abril estabeleceram um limite para ésteres alquílicos no EVOO. Níveis elevados indicam azeite de baixa qualidade, que muitas vezes é desodorizado. Ortega disse que o novo regulamento também estava na ordem do dia "porque eles geraram muita controvérsia. ”

O Conselho Oleícola Internacional apresentará informações sobre novos métodos de análise e controle de qualidade que está desenvolvendo e o governo regional da Andaluzia explicará suas medidas de verificação de qualidade e medidas de evasão à fraude, que em várias ocasiões nos últimos meses detectaram a venda de azeite virgem como EVOO em supermercados espanhóis.

Oleo espera que o seminário promova a geração e o intercâmbio de idéias sobre como lidar com as questões mais prementes do setor. Entre as mais esperadas pessoas da 150, Isabel Bombal, diretora de Indústria e Mercados de Alimentos da MARM (Ministério do Meio Ambiente, Assuntos Rurais e Marinhos da Espanha); Diretor do COI Jean-Louis Barjol; O diretor da Asoliva, Rafael Pico; O diretor geral da FAECA, Rafael Sánchez de Puerta; e Aurelio del Pino, diretor geral da Associação Espanhola de Supermercados (ACES).

Do lado científico, os especialistas incluirão Wenceslao Moreda Martino, do Instituto de Óleos e Gorduras de Sevilha (IGS); Mercedes Fernández Albaladejo, chefe da Unidade de Química e Normalização do Azeite do COI; e Francisco de Paula Rodríguez, que supervisiona o controle de qualidade no setor agroalimentar do governo andaluz.

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