Setembro 22, 2014
Funcionários do Olive Oil Times
A Escola de Saúde Pública de Harvard sediará dois eventos no final de setembro, celebrando a comida grega e os benefícios à saúde da Dieta mediterrânea.
Uma conferência intitulada "Dieta Mediterrânea e Saúde no Local de Trabalho ”será realizada de 27 a 28 de setembro na Harvard School of Public Health em Boston. Os participantes serão convidados para a Greek Food and Wine Expo no domingo.
A conferência é realizada em colaboração com a The Cooking Odyssey da PBS. Os destaques incluirão palestras, painéis de discussão e, é claro, refeições criadas pelo chef. Os convidados incluirão Diane Kochilas, a apresentadora do programa de culinária mais popular da Grécia, Ti Tha Fama Simera Mama (O que há para o jantar hoje, mãe); o famoso chef George Kyrtatas; Dra. Athena Linos, presidente do Comitê Nacional para a Dieta Grega; e vários professores de Harvard.
O primeiro dia agenda apresenta discussões sobre os desafios de controlar o diabetes com a dieta americana contemporânea, a história e ciência da dieta mediterrânea e o poder de combate a doenças da alimentação grega. O Dia 2 se concentrará em métodos de promoção de mudanças dietéticas no local de trabalho, incluindo técnicas de operação de um serviço de alimentação institucional saudável, melhores práticas corporativas em nutrição e um painel de discussão sobre como motivar a mudança nos comportamentos alimentares.
O custo para participar da conferência é de mil dólares.
Stefanos N. Kales, diretor da conferência e professor associado da Harvard Medical School, explicou os desafios enfrentados pela implementação em larga escala de mudanças na alimentação saudável em um artigo publicado no Huffington Post:
"Infelizmente, os serviços de alimentação em nossos locais de trabalho, escolas e escritórios do governo demoraram a implementar opções autênticas de comida mediterrânea, mas podem estar chegando ”, disse ele. "Colaborações entre chefs e especialistas em saúde podem transformar cafeterias institucionais em operações mais saudáveis e vibrantes. ”
Haverá lanches frequentes e intervalos para refeição planejados em ambos os dias da conferência, e a agenda observa que "todas as refeições e bebidas servidas no evento serão consistentes com a Dieta Mediterrânea, inspirada e supervisionada por nossos chefs de renome mundial. ” O café da manhã contará com iogurte grego com mel, nozes cruas e pistache e frutas frescas e o almoço uma salada de aldeia grega coberta com azeite de oliva extra virgem e frango Kalamata.
Os participantes da conferência e o público em geral serão convidados para a Greek Food and Wine Expo, que acontece das 1h30 às 6h do dia 28 de setembro no Centro da Catedral Ortodoxa Grega em Brookline, Massachusetts.
A exposição apresentará uma série de produtos gregos, mezedes (tapas), bem como degustações de vinho. Arte e música mediterrâneas acompanharão a variedade de iguarias comestíveis.
Para mais informações, visite o site do evento.
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