Dieta Mediterrânea e Saúde no Local de Trabalho na Conferência de Harvard
A Escola de Saúde Pública de Harvard realizará dois eventos no final de setembro para celebrar a culinária grega e os benefícios da dieta mediterrânea para a saúde.
A Escola de Saúde Pública de Harvard está organizando dois eventos no final de setembro para celebrar a culinária grega e os benefícios da dieta
mediterrânea
para a saúde.
Uma conferência intitulada “Dieta Mediterrânea e Saúde no Local de Trabalho” será realizada de 27 a 28 de setembro na Escola de Saúde Pública de Harvard, em Boston. Os participantes serão então convidados para a Exposição de Comida e Vinho Grega no domingo.
A conferência é organizada em colaboração com o programa The Cooking Odyssey, da PBS. Os destaques incluirão palestras, painéis de discussão e, é claro, refeições preparadas por chefs. Entre os convidados estarão Diane Kochilas, apresentadora do programa de culinária mais popular da Grécia, Ti Tha Fame Simera Mama (O que tem para o jantar hoje, mamãe); o famoso chef George Kyrtatas; a Dra. Athena Linos, presidente do Comitê Nacional para a Dieta Grega; e vários professores da Harvard.
A programação do primeiro dia traz discussões sobre os desafios do controle do diabetes com a dieta americana contemporânea, a história e a ciência da dieta mediterrânea e o poder da alimentação grega no combate a doenças. O segundo dia se concentrará em métodos para promover mudanças alimentares no ambiente de trabalho, incluindo técnicas para a gestão de um serviço de alimentação institucional saudável, melhores práticas corporativas em nutrição e um painel de discussão sobre como motivar mudanças nos comportamentos alimentares.
O custo para participar da conferência é de mil dólares.
Stefanos N. Kales, diretor da conferência e professor associado da Harvard Medical School, explicou os desafios enfrentados na implementação em larga escala de mudanças para uma alimentação saudável em um artigo publicado no Huffington Post:
“Infelizmente, os serviços de alimentação em nossos locais de trabalho, escolas e repartições públicas têm demorado a implementar opções autênticas da culinária mediterrânea, mas talvez estejam mudando de ideia”, disse ele. “A colaboração entre chefs e especialistas em saúde pode transformar refeitórios institucionais em operações mais saudáveis e vibrantes.”
Haverá intervalos frequentes para lanches e refeições planejados nos dois dias da conferência, e a programação observa que “todas as refeições e lanches servidos no evento estarão em conformidade com a Dieta Mediterrânea, inspirados e supervisionados por nossos chefs de renome mundial”. O café da manhã contará com iogurte grego com mel, nozes e pistaches cruas e frutas frescas, e o almoço, uma salada grega com azeite de oliva extra virgem e frango Kalamata.
Os participantes da conferência e o público em geral serão convidados para a Greek Food and Wine Expo, que acontecerá das 13h30 às 18h do dia 28 de setembro no Greek Orthodox Cathedral Center, em Brookline, Massachusetts.
A exposição contará com diversos produtos gregos, mezedes (tapas), bem como degustações de vinho. Arte e música mediterrâneas acompanharão a variedade de iguarias.
Para mais informações, visite o site do evento.