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A Escola de Saúde Pública de Harvard sediará dois eventos no final de setembro, celebrando a comida grega e os benefícios à saúde da Dieta mediterrânea.

Uma conferência intitulada "Dieta mediterrânea e saúde no local de trabalho ”será realizada de 27 a 28 de setembro na Harvard School of Public Health, em Boston. Os participantes serão convidados para a Exposição Grega de Comida e Vinho no domingo.

A conferência é realizada em colaboração com a The Cooking Odyssey da PBS. Os destaques incluirão palestras, painéis de discussão e, é claro, refeições criadas pelo chef. Os convidados incluirão Diane Kochilas, a apresentadora do programa de culinária mais popular da Grécia, Ti Tha Fama Simera Mama (O que há para o jantar hoje, mãe); chef celebridade George Kyrtatas; Dra. Athena Linos, presidente do Comitê Nacional da Dieta Grega; e numerosos professores de Harvard.

O primeiro dia agenda apresenta discussões sobre os desafios de controlar o diabetes com a dieta americana contemporânea, a história e ciência da dieta mediterrânea e o poder de combate a doenças da alimentação grega. O Dia 2 se concentrará em métodos de promoção de mudanças dietéticas no local de trabalho, incluindo técnicas de operação de um serviço de alimentação institucional saudável, melhores práticas corporativas em nutrição e um painel de discussão sobre como motivar mudanças nos comportamentos alimentares.

O custo para participar da conferência é de mil dólares.

Stefanos N. Kales, diretor da conferência e professor associado da Harvard Medical School, explicou os desafios enfrentados pela implementação em larga escala de mudanças na alimentação saudável em um artigo publicado no Huffington Post:

"Infelizmente, os serviços de alimentação em nossos locais de trabalho, escolas e escritórios do governo demoraram a implementar opções autênticas de comida mediterrânea, mas podem estar chegando ”, disse ele. "As colaborações entre chefs e especialistas em saúde podem transformar lanchonetes institucionais em operações mais saudáveis ​​e vibrantes. ”

Haverá lanches frequentes e intervalos para refeição planejados em ambos os dias da conferência, e a agenda observa que "todas as refeições e bebidas servidas no evento serão consistentes com a Dieta Mediterrânea, inspirada e supervisionada por nossos chefs de renome mundial. ” O café da manhã contará com iogurte grego com mel, nozes cruas e pistache e frutas frescas e o almoço uma salada de aldeia grega coberta com azeite de oliva extra virgem e frango Kalamata.

Os participantes da conferência e o público em geral serão convidados para a Greek Food and Wine Expo, que acontece das 1h30 às 6h do dia 28 de setembro no Centro da Catedral Ortodoxa Grega em Brookline, Massachusetts.

A exposição apresentará uma série de produtos gregos, mezedes (tapas), bem como degustações de vinho. A arte e a música mediterrânea acompanharão a variedade de iguarias comestíveis.

Para mais informações, visite o site do evento.

• Harvard School of Public Health


• GreekEat


• O Huffington Post