Azeite ajuda a reverter os danos de dietas ricas em gordura

Pesquisadores no Chile descobriram que um composto no azeite de oliva reduzia os efeitos adversos sobre o colesterol e a insulina causados ​​por uma dieta rica em gordura.

Abril 26, 2017
Por Mary West

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Enquanto o benefícios cardiovasculares de azeite de oliva extra virgem são bem conhecidos, seus mecanismos de ação são envoltos em mistério até certo ponto. Um novo estudo forneceu esclarecimentos, pois mostrou que um composto do azeite pode reduzir ou reverter as consequências negativas para a saúde de uma dieta rica em gordura.

Adicionar uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol foi capaz de reverter o estresse oxidativo, os sinais de doença do fígado gorduroso e os efeitos negativos observados em outros órgãos.- Rodrigo Valenzuela, Universidade do Chile

Por causa da falta de conhecimento sobre as propriedades pelas quais o azeite de oliva funciona, pesquisadores da Universidade do Chile começaram a testar os efeitos de um constituinte comum suspeito de ser responsável por suas vantagens para a saúde - o composto denominado hidroxitirosol. Eles descobriram que ele reverteu os marcadores de doença hepática gordurosa não-alcoólica e resistência à insulina em camundongos com dieta rica em gordura.

"O hidroxitirosol é um polifenol encontrado no azeite de oliva extra-virgem, que é conhecido por ter propriedades antioxidantes e pode desempenhar um papel fundamental em seus benefícios para a saúde ”, disse o autor principal, Rodrigo Valenzuela.

Os pesquisadores queriam verificar a ação do hidroxitirosol sobre certas enzimas do fígado que são importantes na síntese de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa. Alguns desses ácidos são necessários para a saúde vascular. Eles descobriram que ratos com uma dieta rica em gordura tinham menor atividade dessas enzimas, o que estava associado a um desequilíbrio na composição de gordura do coração, fígado e cérebro.

No entanto, quando a dieta rica em gordura dos ratos foi suplementada com hidroxitirosol, a atividade enzimática e a composição gordurosa dos órgãos eram comparáveis ​​às dos ratos alimentados com a dieta regular. Em outras palavras, o composto benéfico encontrado no azeite extra-virgem parecia reverter os dois efeitos nocivos.

"Nosso estudo descobriu que camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura apresentavam sinais de doença hepática não alcoólica, que acreditamos ter levado à redução notável da atividade enzimática no fígado e efeitos negativos na composição de ácidos graxos neste e em outros órgãos , ”Explicou Valenzuela.

"Também descobrimos que o fígado mostrou sinais de aumento estresse oxidativo, que sabemos que tem ligações com a doença do fígado gorduroso. É intrigante que a adição de uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol à dieta foi capaz de reverter esses efeitos, reduzir os sinais de doença hepática gordurosa e reduzir os efeitos negativos observados em outros órgãos ”.

Na pesquisa, grupos de ratos foram alimentados com uma dieta de 60% de gordura ou de 10% de gordura. Cada um desses grupos de ratos foi subdividido em um grupo que recebeu suplementação de hidroxitirosol e um grupo que não recebeu. O período de intervenção foi de 12 semanas. No final do estudo, amostras de sangue e tecido foram coletadas para medir a atividade enzimática e a composição de ácidos graxos em vários órgãos.

A análise dos exames de sangue mostrou aumentos no colesterol total e no LDL, ou colesterol ruim, mas nenhuma alteração no HDL, ou no colesterol bom, nos ratos alimentados com a dieta rica em gordura. Os efeitos prejudiciais sobre o colesterol foram diminuídos acentuadamente com a suplementação de hidroxitirosol.

A dieta rica em gordura também elevou os marcadores de resistência à insulina, ação que foi diminuída pelo hidroxitirosol. No entanto, o composto não reduziu os marcadores aos níveis encontrados nos ratos que foram alimentados com uma dieta regular.

Esses achados reforçam a evidência de que o hidroxitirosol pode estar subjacente a muitos dos benefícios para a saúde do azeite virgem extra, de acordo com os pesquisadores. O estudo foi publicado na revista Lipídios na saúde e na doença.

Numa entrevista com Olive Oil Times, o candidato naturopata Rob Raponi explicou que, para obter o máximo benefício do hidroxitirosol, é melhor evitar o superaquecimento do azeite.

"Se alguém quiser obter algum benefício com essa descoberta, é importante garantir que o azeite seja consumido cru (de preferência) ou aquecido levemente. Se for aquecido após o ponto de fumaça, ele começa a oxidar, um efeito que reduz a quantidade de hidroxitirosol. Minha mensagem para levar para casa seria então saborear seu azeite, mas tome cuidado para não destruir seu delicado equilíbrio. ”



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