Saúde

Azeite ajuda a reverter os danos de dietas ricas em gordura

Pesquisadores no Chile descobriram que um composto no azeite de oliva reduzia os efeitos adversos sobre o colesterol e a insulina causados ​​por uma dieta rica em gordura.

Abril 26, 2017
Por Mary West

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Enquanto o benefícios cardiovasculares Como o azeite extra-virgem é bem conhecido, seus mecanismos de ação são ocultos até certo ponto em mistério. Um novo estudo forneceu esclarecimento, pois mostrou que um composto no azeite poderia reduzir ou reverter as consequências negativas à saúde de uma dieta rica em gordura.

A adição de uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol foi capaz de reverter o estresse oxidativo, sinais de doença hepática gordurosa e efeitos negativos observados nos outros órgãos.- Rodrigo Valenzuela, Universidade do Chile

Devido à falta de conhecimento sobre as propriedades pelas quais o azeite funciona, pesquisadores da Universidade do Chile decidiram testar os efeitos de um constituinte comum suspeito de ser responsável por suas vantagens à saúde - o composto chamado hidroxitirosol. Eles descobriram que ele inverteu marcadores de doença hepática gordurosa não alcoólica e resistência à insulina em camundongos em uma dieta rica em gordura.

"O hidroxitirosol é um polifenol encontrado no azeite extra-virgem, que é conhecido por ter propriedades antioxidantes e pode desempenhar um papel fundamental em seus benefícios para a saúde ”, disse o principal autor Rodrigo Valenzuela.

Os pesquisadores queriam verificar a ação do hidroxitirosol em certas enzimas do fígado que são importantes na síntese de ácidos graxos poliinsaturados de cadeia longa. Alguns desses ácidos são necessários para a saúde vascular. Eles descobriram que camundongos com uma dieta rica em gorduras tinham menor atividade dessas enzimas, o que estava associado a um desequilíbrio na composição gordurosa do coração, fígado e cérebro.

No entanto, quando a dieta rica em gordura dos ratos foi suplementada com hidroxitirosol, a atividade enzimática e a composição gordurosa dos órgãos eram comparáveis ​​às dos ratos alimentados com a dieta regular. Em outras palavras, o composto benéfico encontrado no azeite extra-virgem parecia reverter os dois efeitos nocivos.

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"Nosso estudo descobriu que camundongos alimentados com uma dieta rica em gordura apresentavam sinais de doença hepática não alcoólica, que acreditamos ter levado a uma notável redução na atividade enzimática no fígado e aos efeitos negativos na composição de ácidos graxos nesses e em outros órgãos. ”, Explicou Valenzuela.

"Também descobrimos que o fígado mostrou sinais de aumento estresse oxidativo, que sabemos que tem links para doença hepática gordurosa. É intrigante que a adição de uma dose relativamente baixa de hidroxitirosol à dieta tenha sido capaz de reverter esses efeitos, reduzir os sinais de doença hepática gordurosa e reduzir os efeitos negativos observados nos outros órgãos. ”

Na pesquisa, grupos de camundongos foram alimentados com uma dieta de gordura 60 ou uma dieta de gordura 10. Cada um desses conjuntos de camundongos foi subdividido em um grupo que recebeu suplementação de hidroxitirosol e um grupo que não recebeu. O período de intervenção foi de 12 semanas. No final do estudo, amostras de sangue e tecido foram coletadas para medir a atividade enzimática e a composição de ácidos graxos em vários órgãos.

A análise dos exames de sangue mostrou aumentos no colesterol total e LDL, ou colesterol ruim, mas nenhuma alteração no HDL, ou colesterol bom, em camundongos alimentados com dieta rica em gordura. Os efeitos prejudiciais sobre o colesterol foram diminuídos acentuadamente com a suplementação de hidroxitirosol.

A dieta rica em gordura também aumentou marcadores de resistência à insulina, ação que foi diminuída pelo hidroxitirosol. No entanto, o composto não reduziu os marcadores aos níveis encontrados nos ratos que foram alimentados com uma dieta regular.

Esses achados reforçam a evidência de que o hidroxitirosol pode estar subjacente a muitos dos benefícios para a saúde do azeite virgem extra, de acordo com os pesquisadores. O estudo foi publicado na revista Lipídios em Saúde e Doença.

Numa entrevista com Olive Oil Times, o candidato naturopata Rob Raponi explicou que, para obter o máximo benefício do hidroxitirosol, é melhor evitar o superaquecimento do azeite.

"Se alguém quiser obter algum benefício com essa descoberta, é importante garantir que o azeite seja consumido cru (de preferência) ou aquecido levemente. Se for aquecido após o ponto de fumaça, ele começa a oxidar, um efeito que reduz a quantidade de hidroxitirosol. Minha mensagem para levar para casa seria então saborear seu azeite, mas tome cuidado para não destruir seu delicado equilíbrio. ”



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