Os resultados de um estudo recente demonstraram mais uma vez que os polifenóis presentes no azeite de oliva reduzem os riscos cardiovasculares.
Publicado este mês no Journal of Nutrition
, o estudo “Os polifenóis do azeite de oliva diminuem as concentrações de LDL e a aterogenicidade do LDL em homens em um ensaio clínico randomizado” foi conduzido por uma equipe de pesquisadores espanhóis, finlandeses e alemães.
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O objetivo do estudo era determinar se o consumo de azeite de oliva poderia ter um efeito sobre as concentrações de LDL e reduzi-las. As LDLs são lipoproteínas de baixa densidade, mais conhecidas como colesterol “ruim”. Níveis elevados de LDL estão associados a um risco aumentado de obstrução das artérias e ataque cardíaco.
Como parte do estudo, 25 homens europeus saudáveis, com idades entre 20 e 59 anos, foram convidados a consumir doses de azeite com baixo teor de polifenóis (2,7 mg/kg) ou alto teor de polifenóis (366 mg/kg) durante um período de três semanas.
Em seguida, foram realizados exames nos voluntários para determinar os efeitos dos polifenóis do azeite de oliva nas concentrações plasmáticas de LDL e na aterogenicidade, ou seja, a formação de massas anormais de gordura ou lipídios nas paredes arteriais.
Aqueles que consumiram azeite de oliva com alto teor de polifenóis apresentaram uma redução de 12% nas concentrações de LDL, enquanto aqueles que tomaram a dose baixa tiveram apenas uma redução de 5%.
O estudo, realizado com homens jovens saudáveis, concluiu que os polifenóis do azeite de oliva podem reduzir os riscos cardiovasculares ao diminuir os níveis de colesterol ruim e a aterogenicidade.
Os polifenóis são micronutrientes naturais encontrados não apenas no azeite de oliva, mas também em muitos outros alimentos vegetais. Suas propriedades antioxidantes podem desempenhar um papel importante na prevenção do câncer e de doenças cardiovasculares.