Uma alimentação inadequada mata mais pessoas do que o tabagismo ou a hipertensão
Uma nova pesquisa global revelou a vantagem em termos de longevidade de seguir uma dieta rica em nutrientes, com grande variedade de frutas, vegetais, nozes e grãos integrais.
Embora o tabagismo e a hipertensão arterial sejam fatores de risco para morte prematura, uma alimentação inadequada é responsável por um número ainda maior de mortes.
Um novo estudo estima que uma em cada cinco mortes em todo o mundo decorre de uma alimentação deficiente em alimentos vegetais saudáveis. A adesão a um plano alimentar nutritivo, como a dieta mediterrânea (MedDiet), pode salvar milhões de vidas.
Este estudo confirma o que muitos já pensavam há vários anos – que a alimentação inadequada é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo
O estudo “Global Burden of Disease” acompanhou os hábitos alimentares em 195 países de 1990 a 2017. Ele constatou que 11 milhões de mortes estão ligadas à alimentação inadequada, o que contribui para uma série de doenças crônicas. Os resultados mostraram que mais mortes são causadas por dietas pobres em frutas, grãos integrais, sementes e nozes do que por dietas com alto teor de carne vermelha, carne processada, bebidas açucaradas e gordura trans.
Veja também: Notícias sobre saúde“Este estudo confirma o que muitos já pensavam há vários anos – que a alimentação inadequada é responsável por mais mortes do que qualquer outro fator de risco no mundo”, afirmou o autor do estudo, Christopher Murray, diretor do Instituto de Métricas e Avaliação em Saúde da Universidade de Washington. “Embora o sódio, o açúcar e a gordura tenham sido o foco dos debates sobre políticas nas últimas duas décadas, nossa avaliação sugere que os principais fatores de risco alimentares são a alta ingestão de sódio ou a baixa ingestão de alimentos saudáveis, como grãos integrais, frutas, nozes, sementes e vegetais.”
“O artigo também destaca a necessidade de intervenções abrangentes para promover a produção, a distribuição e o consumo de alimentos saudáveis em todos os países”, acrescentou ele.
A pesquisa utilizou dados de estudos epidemiológicos para avaliar como o consumo dos principais alimentos e nutrientes afeta a incidência de doenças não transmissíveis; a saber, doenças cardiovasculares, câncer e diabetes.
Ela se concentrou em 15 elementos alimentares que foram divididos em duas categorias: ingestão inadequada de alimentos nutritivos e ingestão elevada de alimentos não nutritivos. A primeira categoria incluiu o baixo consumo de frutas, vegetais, grãos integrais, leguminosas, sementes, nozes, fibras, cálcio, leite, gorduras poliinsaturadas e ácidos graxos ômega-3. A segunda categoria foi composta por dietas ricas em carnes processadas, carne vermelha, ácidos graxos trans, bebidas adoçadas com açúcar e sódio.
De acordo com os resultados, 11 milhões de mortes em 2017 foram decorrentes de uma alimentação inadequada. Mais da metade dessas mortes foi atribuída a dietas ricas em sódio e pobres em frutas e grãos integrais.
As doenças cardiovasculares foram a principal causa de morte, responsáveis por mais de 10 milhões de óbitos. O câncer causou 913.000 mortes, e o diabetes tipo 2 causou quase 339.000 mortes.
O Uzbequistão apresentou a maior taxa de mortalidade, com 892 mortes por 100.000 habitantes; já Israel apresentou a menor taxa de mortalidade, com 89 mortes por 100.000 habitantes. Outros países com taxas de mortalidade mais baixas incluíram Espanha, França, Japão e Andorra. Os Estados Unidos ficaram em 43º lugar no ranking mundial, com 171 mortes por 100.000 habitantes.
A Espanha também liderou o Índice de Países Mais Saudáveis da Bloomberg em 2019, enquanto Israel, França e Japão ficaram entre os 20 primeiros.
Embora seja importante continuar a enfatizar a evitação de alimentos não saudáveis, como gordura e açúcar, o estudo destacou que deve-se dar maior ênfase à inclusão de alimentos saudáveis na dieta.
Entre eles estão frutas, vegetais, grãos integrais, sementes e nozes, peixes gordurosos e azeite de oliva — todos alimentos básicos da Dieta Mediterrânea. O impacto de uma alimentação inadequada na saúde não pode ser subestimado, já que os resultados mostraram que ela está associada a mais mortes do que qualquer outro fator de risco, incluindo o tabagismo.
O bioquímico Barry Sears, autor da série de livros “Zone Diet” e presidente da Inflammation Research Foundation, compartilhou com o Olive Oil Times os fatores que podem estar por trás dessas descobertas.
“Frutas e vegetais são ricos em fibras fermentáveis, essenciais para a saúde intestinal, e em polifenóis, necessários para muitos aspectos do bem-estar”, afirmou ele. “Açúcar, gordura e grãos refinados, componentes da dieta ocidental padrão, são desprovidos desses constituintes alimentares saudáveis. Retirar as fibras fermentáveis e os polifenóis da dieta é uma receita infalível para o aumento da inflamação, o que leva a uma série de doenças crônicas e a uma expectativa de vida mais curta.”
O estudo foi publicado na revista The Lancet.