Organização Mundial da Saúde deve não cumprir o prazo para eliminar as gorduras trans
Há cinco anos, a Organização das Nações Unidas afirmou que todas as gorduras trans deveriam ser proibidas até 2023, mas agora reconhece que isso não vai acontecer.
O tempo está se esgotando para que a Organização Mundial da Saúde cumpra sua iniciativa global anunciada em 2018 de proibir todas as gorduras trans até o final de 2023.
Tedros Adhanom Ghebreyesus, diretor-geral da OMS, alertou que muitos países ainda não desenvolveram políticas para eliminar a presença generalizada de ácidos graxos trans em alimentos processados.
Até o momento, mais de 40 países, representando mais de um terço da população mundial, implementaram uma das políticas de melhores práticas da OMS sobre gorduras trans.
De acordo com a OMS, 500.000 mortes são causadas anualmente pelas gorduras trans presentes em alimentos processados comuns.
Ghebreyesus observou como os primeiros a adotar leis que proíbem as gorduras trans, como a Dinamarca, reduziram significativamente a incidência de doenças cardiovasculares e ataques cardíacos fatais.
Veja também: Europa limita o uso de gorduras trans em alimentosGhebreyesus citou uma pesquisa publicada recentemente na Plos One, que constatou uma redução de 11% na mortalidade relacionada às gorduras trans na Dinamarca entre 1991 e 2007.
O chefe da OMS disse que a gordura trans poderia ser facilmente substituída em alimentos assados, óleos para fritura, alimentos fritos e gorduras sólidas, incluindo margarina e ghee vegetal.
Ghebreyesus acrescentou que os óleos vegetais com alto teor de ácido oleico deveriam ser a principal alternativa, uma vez que são “mais saudáveis, não são mais caros e têm um sabor agradável também”.
Nos documentos da OMS sobre a substituição da gordura trans, os autores da organização listaram óleos vegetais como o de canola e o de colza entre as principais alternativas, seguidos pelo de girassol, milho e soja.
Eles explicaram que outros óleos mais saudáveis, como o azeite de oliva, não são considerados, em escala global, substitutos eficientes, pois “não são amplamente utilizados devido à sua disponibilidade limitada e alto custo”.
De acordo com dados do Conselho Oleícola Internacional, a produção e o consumo globais de azeite de oliva atingiram cerca de 3 milhões de toneladas nos últimos anos. Embora esses números tenham triplicado nas últimas seis décadas, eles representam apenas uma fração dos volumes globais de óleos vegetais.
Números divulgados pela Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) mostram que o consumo global de óleos vegetais atingiu quase 210 milhões de toneladas e deve ultrapassar 246 milhões de toneladas até 2029.
De acordo com a OMS, mais de 100 países ainda não conseguiram eliminar ou reduzir as gorduras trans em seus alimentos. Como resultado, a OMS estima que aproximadamente cinco bilhões de pessoas ainda estejam expostas aos efeitos nocivos das gorduras trans.
Não houve progresso em alguns países onde se acredita que as doenças cardiovasculares induzidas por gorduras trans atinjam os níveis mais altos: Austrália, Paquistão, Irã, Egito, Azerbaijão, Coreia do Sul, Butão, Nepal e Equador.
A OMS propôs duas alternativas de política aos seus países membros. A primeira se concentra em limitar a gordura trans a um máximo de dois gramas por 100 gramas de gorduras totais nos alimentos. A segunda é proibir a produção ou o uso de óleos parcialmente hidrogenados, considerados a fonte mais relevante de gordura trans.
Ghebreyesus elogiou a decisão de 2019 da Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos, que classificou as gorduras trans como um risco excessivo à saúde humana, o que criou uma proibição de fato.
“Até o momento, mais de 40 países, representando mais de um terço da população mundial, implementaram uma das políticas de melhores práticas da OMS sobre gorduras trans”, escreveu Ghebreyesus.
“Outros 17 países, com mais 400 milhões de pessoas, estão adotando políticas menos restritivas, mas ainda estão no caminho certo para implementar o pacote de melhores práticas recomendadas pela OMS”, acrescentou.
Entre os avanços alcançados, Ghebreyesus destacou o compromisso da Aliança Internacional de Alimentos e Bebidas de eliminar a gordura trans dos produtos de seus membros – incluindo The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald’s e Ferrero – até 2023.