Produtor premiado dedica o prêmio à sua falecida esposa
Ivan Pfeiffer diz que vai renomear sua marca de azeite em homenagem à sua esposa, que faleceu repentinamente.
Cada produtor de azeite vive o reconhecimento e os prêmios concedidos aos seus azeites extravirgens à sua maneira.
Os produtores geralmente afirmam que o feedback dos especialistas do Concurso Mundial de Azeite comprova que estão no caminho certo, confirma a qualidade de sua marca e oferece um novo incentivo para trabalhar ainda mais.
Dedico o prêmio à minha amada esposa Magdalena, que é a principal responsável pelo nosso sucesso.
Localizada em Bol, uma cidade na ilha croata de Brač, a M I Olive ganhou o Prêmio Ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2023 por um azeite monovarietal da variedade autóctone Levantinska bjelka.
“É uma sensação incrível”, disse Ivan Pfeiffer, proprietário da M I Olive, ao saber da notícia do prêmio.
Veja também: Perfis dos produtores“Dedico o prêmio à minha amada esposa Magdalena, que é a principal responsável pelo nosso sucesso”, disse Pfeiffer ao Olive Oil Times.
Magdalena e Ivan
No entanto, Magdalena não chegou a vivenciar o enorme sucesso da marca familiar que cofundou. Ela faleceu repentinamente em um hospital em Zagreb, capital da Croácia, em 24 de outubro, logo após a conclusão da colheita no olival da família. Os frutos foram processados no mesmo dia na Uljara Arnerić, em Supetar.
Depois de adoecer repentinamente, antes de partir para tratamento em Zagreb, Magdalena disse ao marido e aos outros membros da família — o pai Nikola, a mãe Mirjana e o irmão Stipe — para não se preocuparem com ela. Em vez disso, ela os incentivou a se concentrarem na colheita e na moagem para garantir que o azeite fosse da melhor qualidade.
Ivan e seu sogro Nikola
A colheita durou quatro dias. Além dos familiares, os amigos de Pfeiffer também ajudaram e colheram manualmente 7,5 toneladas de frutos de 260 oliveiras, das quais foram obtidos 1.200 litros de azeite extravirgem.
“Naqueles dias, esperávamos o retorno de Magdalena para comemorarmos juntos uma safra bem-sucedida”, disse Pfeiffer.
No dia em que decidiu visitá-la, chegou a notícia de Zagreb de que Magdalena havia falecido. Após a cirurgia, ela sofreu uma embolia pulmonar, que foi fatal.
“Horrível, horrível, não me pergunte como me senti”, disse Pfeiffer. “Eu preferiria ter morrido junto com ela.” Essas palavras poderiam ter sido o epílogo trágico desta história, mas a vida continua. O que não pode ser mudado deve ser aceito, Pfeiffer sabe.
Ele nasceu em Vinkovci, no leste da Croácia. Depois de se formar no ensino médio há vinte anos, ele veio para a ilha adriática de Brač, no centro da Dalmácia, a região turística e produtora de azeitonas mais proeminente da Croácia.
Pfeiffer conseguiu um emprego como trabalhador sazonal em um restaurante particular e se apaixonou. Conquistado pelas maravilhas da ilha, ele se apaixonou pela bela Magdalena, cujo pai, Nikola, cultiva azeitonas e produz azeite.
Além disso, ele foi o primeiro a plantar oliveiras no sul da ilha, abaixo de Vidova Gora, o ponto mais alto das ilhas adriáticas da Croácia, com 778 metros.
Quando as videiras da terra envelheceram, ele não plantou novas. Em vez disso, plantou oliveiras. Naquela época, todos riam dele, contou-nos, e hoje seu olival é o mais antigo daquela parte da ilha.
Atualmente, o azeite extravirgem de Brač é o 33º produto croata com certificação de Denominação de Origem Protegida (DOP) ou Indicação Geográfica Protegida (IGP) da União Europeia. O azeite deve ser produzido com 80% de uma variedade autóctone para atender aos critérios da DOP.
O azeite de Brač caracteriza-se por uma baixa proporção de ácidos graxos livres, um baixo índice de peróxidos e um elevado equilíbrio de compostos fenólicos, com amargor e picante equilibrados, frutado e o aroma de azeitonas frescas, folhas e grama.
“Todas as suas características positivas e específicas são igualmente influenciadas pela variedade de azeitona, pelas condições geológicas e climáticas específicas e pela habilidade dos produtores de Brač em cultivar e transformar suas azeitonas”, disse Pfeiffer.
Quando chegou a Brač, ele não sabia nada sobre o cultivo de azeitonas. Agora, Pfeiffer comemora um Prêmio Ouro no concurso de qualidade de azeite mais prestigiado do mundo.
“No olival, também temos um sistema de irrigação por gotejamento, então, mesmo na última estação seca, a colheita ficou acima da média e os frutos estavam saudáveis”, disse Pfeiffer.
Ele e sua esposa Magdalena deram um passo adiante. “Tomamos a iniciativa de começar a engarrafar o azeite e criar uma marca, pois até então o engarrafador o vendia em embalagens de um, dois ou cinco litros”, disse Pfeiffer.
“Dedicamos muito esforço e trabalho à criação da marca, com o objetivo de divulgar nosso azeite extravirgem obtido pelo método tradicional, por prensagem a frio no mesmo dia, até 12 horas após a colheita”, disse ele.
Nikola Boldović abriu uma loja para vender azeite e outros produtos ao longo da estrada que liga os olivais a Zlatni Rat, considerada a praia de areia mais bonita do Mediterrâneo.
Eles planejavam construir uma casa tradicional com uma sala de degustação no olival para desenvolver o turismo.
Agora, após o trágico acontecimento, tudo isso foi interrompido. O choque é muito grande, mas todos aqueles que conhecem Pfeiffer acreditam que ele e o resto da família perseverarão e concretizarão tudo o que ele e Magdalena planejaram.
“A quantidade produzida deste azeite extravirgem M I Olive será determinada apenas pela natureza – quando ela for generosa conosco, haverá mais azeite; no ano em que decidir ser mais severa, as quantidades serão menores, mas talvez até melhores”, disse ele.
Apesar da tragédia, ele continuará a viver e trabalhar como se Magdalena ainda estivesse com ele, mesmo sentindo imensamente a falta dela.
Depois de dedicar o prêmio deste ano à memória dela, Pfieffer disse que produziria um azeite extravirgem com o nome de Magdalena. Quando os especialistas o elogiarem algum dia, ele disse que essa seria sua maior satisfação e mais uma prova de que o amor vive para sempre.