A produção caseira de azeite de oliva pode estar chegando à sua cozinha
O aparelho permitiria aos usuários colocar azeitonas trituradas em um compartimento na parte superior do Olimaker e produzir seu próprio azeite de oliva em casa em 30 minutos.
Dois empreendedores andaluzes criaram o primeiro “eletrodoméstico” que permite aos consumidores produzir seu próprio azeite de oliva em casa.
Luis Serrano e Rafael Ibáñez já patentearam o Olimaker e esperam começar a vender o aparelho em 2020. A dupla planeja fabricar entre 15.000 e 30.000 unidades até lá.
“O Olimaker nasceu em um galpão industrial há três anos”, disse Serrano. “Embora, antes de chegarmos a este projeto final, tenhamos feito três protótipos anteriores, que foram aprimorados continuamente tanto em termos de funcionalidade quanto de tamanho e ergonomia.”
Serrano comparou o Olimaker a uma máquina de café expresso, dizendo que os consumidores poderiam moer suas próprias azeitonas em casa e extrair o azeite a frio em 30 minutos. Ele e Ibáñez fizeram a primeira demonstração pública do dispositivo na Expoliva, em Jaén.
Todo o processo ocorrerá em um recipiente de cinco litros, onde até 3 kg de azeitonas moídas podem ser adicionadas a um compartimento na parte superior do dispositivo. As azeitonas moídas passarão então pelos processos de malaxação, separação e filtragem, antes que o azeite de oliva possa ser retirado de um compartimento na parte inferior.
Ainda não foram fornecidos detalhes sobre como exatamente funciona o processo de moagem interno. Serrano disse que o dispositivo deve ser vendido por € 2.200 (US$ 2.470) antes dos impostos.
Olimaker na Expoliva
No entanto, espera-se que o processo de produção de azeite seja fácil e limpo. As partes restantes das azeitonas trituradas podem até mesmo ser descartadas como resíduos biodegradáveis.
Embora um dos objetivos seja que o Olimaker esteja disponível para uso doméstico, seus criadores também esperam desenvolver versões industriais.
Serrano disse que os produtores poderiam usar o Olimaker para testar amostras de azeitonas antes de começarem a colheita, a fim de verificar a qualidade que seus azeites terão.
“Ele é voltado para o produtor de azeitonas, que deseja saber o rendimento de gordura de suas azeitonas e a qualidade do azeite”, disse Serrano. “Também para a indústria de azeite, pois é ideal para avaliar amostras de produtos.”
“E, claro, destina-se aos consumidores individuais”, acrescentou. “Já que permite produzir seus próprios azeites e incorporá-los na cozinha.”
Serrano e Ibáñez também veem o Olimaker como um projeto pioneiro que abrirá caminho para um conjunto totalmente novo de produtos no setor.
“No futuro, queremos produzir sacos de azeitonas já preparadas para fazer misturas e obter azeites extravirgens”, disse Serrano. “Esses produtos poderiam até mesmo ser enriquecidos com novas propriedades nutricionais que surpreendam os usuários. Seriam como as cápsulas de café da Nespresso, mas em sacos de azeitonas.”
Serrano deu a entender que ele e Ibáñez já estavam estudando maneiras de embalar a vácuo azeitonas secas de forma eficaz. Ele disse que espera ver esses produtos chegando às prateleiras dos supermercados em breve.