Produção mundial de azeite atinge recorde de 3,5 milhões de toneladas

Após duas campanhas desastrosas em 2022 e 2023, a safra de 2024/2025 registrou os maiores volumes de azeite já registrados.

De acordo com um novo relatório, a produção global de azeite para a safra 2024/2025 está estimada em 3,507 milhões de toneladas. Embora ainda seja provisória, a cifra já supera o recorde anterior estabelecido em 2021/2022, quando os produtores colheram 3,415 milhões de toneladas.

A estimativa também está bem acima da média de cinco anos, de 3,005 milhões de toneladas, e é quase 36% superior à produção reduzida observada na campanha de 2023/2024.

Citando dados da Comissão Europeia, o relatório publicado pelo Agrobank da Espanha em colaboração com o Congresso Mundial do Azeite (OOWC) também confirma a expansão constante da produção de azeite fora da União Europeia.

Em 2024/2025, os produtores de fora da UE representaram 40% da produção global. Dados do Conselho Oleícola Internacional mostram que essa participação estava abaixo de 33% ainda em 2021/2022.

Os autores do relatório observam que 58 países em cinco continentes produzem agora azeite, incluindo novos participantes como El Salvador, Etiópia, Kuwait, Uzbequistão, Azerbaijão e Macedônia do Norte.

Embora o azeite seja exportado para todo o mundo, a expansão de olivais recém-plantados e cada vez mais produtivos em regiões emergentes aponta para possíveis melhorias no rendimento a médio prazo.

Outra tendência importante destacada no relatório é o aumento do consumo em países não produtores, que agora respondem por cerca de 30% da demanda global. O azeite nesses mercados é normalmente vendido a preços mais altos e frequentemente posicionado em segmentos premium.

Em toda a região do Mediterrâneo, quase 90% das vendas de azeite são realizadas por grandes varejistas, com 60% a 70% vendidos sob marcas próprias. A maior parte desse volume não pertence às categorias de maior qualidade.

O relatório estima que apenas 5% das vendas no Mediterrâneo se enquadram no segmento de maior qualidade. Essa parcela se estabilizou e cresce ligeiramente a cada ano, formando um nicho para produtores especializados e uma ferramenta para varejistas que buscam se destacar por meio de linhas gourmet.

Os autores reconhecem que o consumo global de azeite se estabilizou ou diminuiu recentemente. Dados da Comissão Europeia mostram que, após anos de crescimento constante a partir de 2015, a demanda se estabilizou em cerca de 3 milhões de toneladas antes de enfraquecer nas últimas campanhas.

Tanto os mercados da UE quanto os de fora da UE contribuem para essa tendência: o consumo da UE para 2024/2025 está projetado em 1,42 milhão de toneladas, enquanto os mercados de fora da UE devem atingir 1,64 milhão de toneladas, refletindo ganhos apenas modestos.

Os dados apontam para um mercado global maduro passando por ajustes de demanda de curto prazo, moldados pela eficiência da cadeia de abastecimento, culturas alimentares e preços de commodities concorrentes.

Com foco na Espanha, o relatório confirma que o país mais uma vez lidera a produção global em 2024/2025. A área de cultivo de oliveiras da Espanha abrange 2,7 milhões de hectares — parte dos cerca de 11,7 milhões de hectares plantados em todo o mundo.

Aproximadamente 400.000 pessoas na Espanha possuem olivais, com 69% localizados em áreas de sequeiro, de baixo rendimento ou em declives.

Além de seus vastos olivais tradicionais, a Espanha impulsionou a expansão global de sistemas irrigados intensivos e superintensivos. Esses pomares — concentrados na Andaluzia e na Extremadura — atingem taxas de colheita mecanizada acima de 90% e densidades de 1.600 a 2.000 árvores por hectare.

Essas abordagens são cada vez mais adotadas em todo o mundo, frequentemente combinadas com tecnologias agrícolas avançadas.

A disponibilidade de água continua sendo uma limitação fundamental, mas, na Espanha, ferramentas como o plantio guiado por GPS e a irrigação baseada em sensores agora abrangem a maioria das áreas cultivadas.

De acordo com o relatório, o setor olivícola espanhol equilibra alta produtividade com desafios estruturais. A escassez de mão de obra e a queda na rentabilidade dos olivais tradicionais continuam a ameaçar paisagens históricas e o patrimônio cultural, origens de alguns dos melhores azeites do mundo.