Previsão de queda na produção de azeite nos principais países para 2,65 milhões de toneladas
Os especialistas prevêem uma produção de azeite menor, mas ainda assim significativa, na safra 2025/26 nos países do Mediterrâneo, com as flutuações de preço e o clima desempenhando papéis fundamentais.
Especialistas e analistas de seis dos maiores países produtores de azeite do mundo estimam que a produção nesses países poderá atingir 2,65 milhões de toneladas métricas na safra de 2025/26.
Espera-se que a produção de azeite deste ano na Grécia, Itália, Portugal, Espanha, Tunísia e Turquia diminua em comparação com as 2,94 milhões de toneladas produzidas na safra de 2024/25. Ainda assim, espera-se que ela supere a média de cinco anos, de 2,41 milhões de toneladas.
Embora os especialistas e analistas tenham enfatizado que ainda é muito cedo para saber como a colheita se desenrolará, o clima nos próximos dois meses deverá ser um fator determinante.
Depende se teremos ou não chuva durante setembro e outubro. Temos falta de chuva na maior parte da Grécia.
De acordo com o especialista espanhol em azeite Paco Garmen, a safra 2025/26 já está em andamento na Espanha, com alguns agricultores nas duas províncias mais prolíficas do país na produção de azeite, Córdoba e Jaén, já começando a colheita.
“Quando a colheita do ano passado terminou, vimos uma floração espetacular — as árvores estavam brancas”, disse Garmen aos participantes do Diálogo Internacional sobre Olivicultura. “No início, as pessoas falavam em 1,8 a 1,9 milhão de toneladas, mas a frutificação não foi tão boa quanto o esperado. Em seguida, as estimativas caíram para cerca de 1,7 ou 1,65 milhão de toneladas e, atualmente, acho que estamos mais próximos de 1,5 a 1,55 milhão.”
Garmen citou o verão extraordinariamente quente e seco da Espanha como um dos principais culpados pela projeção em constante declínio e alertou que o rendimento final do país dependerá da ocorrência de chuvas no restante de setembro e em outubro. As previsões para o restante deste mês sugerem que é improvável que chova.
Veja também: Atualizações da safra de 2025Como resultado das expectativas em declínio, Garmen disse que os preços na origem na Espanha subiram em relação às mínimas registradas no meio do verão, atingindo cerca de € 4,50 e € 5,00 por litro. Os preços nos supermercados permanecem elevados em € 5,50, com alguns oferecendo descontos que chegam a € 3,70 a € 4,00 por litro.
Do outro lado do Mar Mediterrâneo, Andrea Marino, diretor-geral da Federolio, informou à conferência que os produtores italianos prevêem que a produção alcance aproximadamente 300.000 toneladas.
“Olhando para a próxima campanha, ainda há incertezas”, disse ele. “O clima será decisivo e pode mudar muito as coisas de uma semana para outra, mas esperamos cerca de 300.000 toneladas.
“No ano passado, um ano de baixa produção, a Itália produziu entre 248.000 e 250.000 toneladas. Este ano, a produção deve aumentar novamente”, acrescentou. “Isso nos coloca mais ou menos na média de cinco anos, com altos e baixos naturais dependendo das condições.”
Marino disse que espera que a produção continue a aumentar no norte do país, enquanto os rendimentos no sul continuam a diminuir.
“A Xylella fastidiosa continua sendo um problema muito sério, devastando a Apúlia — a principal região produtora do país, responsável por mais de 60% do azeite da Itália”, disse ele.
Embora os preços do azeite na Itália continuem bem acima dos de seus pares mediterrâneos, as expectativas de mais uma safra forte na Espanha e de recuperação na Itália levaram a uma ligeira queda nos preços na origem.
“Na origem, o azeite extravirgem italiano custa cerca de € 9,60 por quilo, uma queda em relação aos € 10 registrados antes do verão”, disse Marino. “No momento, os preços nos supermercados estão em torno de € 12 a € 12,20 por litro”, para o azeite extravirgem italiano.
Seguindo para o leste, Vasoleios Zampounis, fundador da consultoria Axion Agrotiki, previu que a produção grega poderia atingir 240.000 a 250.000 toneladas, semelhante à safra anterior.
No entanto, ele alertou que o rendimento final dependerá muito da chegada das chuvas em setembro e outubro.
“Dependemos de se choverá ou não durante setembro e outubro”, disse Zampounis. “A situação não é muito boa. Precisamos de chuva. Temos falta de chuva na maioria dos lugares da Grécia.”
Talvez como resultado das previsões incertas para a colheita, Zampounis acrescentou que os preços permanecem altos tanto no varejo quanto na origem.
“O preço médio do azeite extravirgem nos supermercados gregos está atualmente em € 7,77 por litro”, disse ele, acrescentando que os preços em alguns varejistas caíram para € 6,30 por litro.
“Atualmente, os preços na origem chegam a € 7,10 por litro em Lacônia, com outras regiões do país registrando preços ligeiramente mais baixos, entre € 4,30 e € 5,10 por litro”, acrescentou.
Zampounis citou as tarifas de 15% impostas pelos Estados Unidos sobre as exportações de azeite e azeitonas de mesa como um dos principais desafios enfrentados pelo setor na Grécia e pediu mais educação para promover o consumo, mesmo que os preços tenham que subir.
“É muito importante haver uma melhor coordenação com os cientistas para demonstrar as propriedades saudáveis do azeite, a fim de contrabalançar os preços mais altos nos Estados Unidos”, afirmou.
De volta à Península Ibérica, Jeremias Tavora, diretor-geral da Olivo Gestão, disse que os produtores portugueses prevêem uma colheita semelhante este ano à safra abundante da última temporada.
“A produção estimada para este ano é muito semelhante à do ano passado, em torno de 170.000 a 180.000 toneladas”, disse ele. “A floração foi boa e a frutificação foi satisfatória, embora não perfeita, portanto, espera-se que a produção fique próxima do nível do ano passado.”
Tavora afirmou que o aumento de olivais de alta densidade e superalta densidade, particularmente na região sul do Alentejo, está impulsionando o crescimento constante da produção portuguesa.
“Hoje, Portugal tem 365.000 hectares de olivais”, disse ele. “A maior área está no Alentejo, com 190.000 a 200.000 hectares, e a área total continua a crescer a cada ano.”
“Não se trata apenas da conversão de olivais tradicionais ou intensivos em plantações em estilo de sebes — novas áreas também estão sendo plantadas”, acrescentou Tavora. “Esse crescimento é impulsionado pela disponibilidade de terras e pelas condições favoráveis aqui em Portugal.”
Em relação aos preços do azeite, Tavora observou que os preços nos supermercados ainda não diminuíram, com o litro de azeite extravirgem sendo vendido a aproximadamente 7 euros por litro.
“Na origem, as últimas negociações foram de € 4,55 por litro”, acrescentou. “A disponibilidade é muito limitada, com os armazéns quase vazios.”
No extremo oposto da bacia do Mediterrâneo, o ex-chefe da unidade de economia e promoção do Conselho Oleícola Internacional, Ender Gunduz, disse que a produção na Turquia deve cair após a colheita recorde do ano passado.
“Para a próxima campanha, os estoques iniciais devem ser de 390.000 toneladas”, disse ele. “A produção deve cair pela metade, para cerca de 200.000 toneladas, embora possa variar ligeiramente.”
Além de muitos produtores estarem entrando em um “ano de baixa” no ciclo natural de alternância de produção da oliveira, Gunduz destacou a recente regulamentação que permite às empresas remover oliveiras para a exploração de minerais.
“Até agora, os olivais turcos estavam protegidos contra a exploração de recursos como minerais, ouro ou carvão”, confirmou ele. “No entanto, o atual governo suspendeu essa restrição, permitindo que essas terras sejam abertas. Isso pode reduzir a produção, já que muitos olivais que receberam apoio nos últimos dez anos podem ser afetados nas próximas campanhas.”
Continuando com as tendências históricas, Gunduz disse que os preços na Turquia permanecem bem abaixo dos de seus pares do Mediterrâneo, situando-se “entre €3,50 e €3,80 por litro”.
“Os preços de varejo atuais são semelhantes aos da Espanha, variando de marcas próprias a azeites gourmet”, disse ele. “Os azeites de marca própria custam cerca de € 5 por litro, enquanto outras marcas variam de € 6,20 a € 8,20 por litro.”
Na costa sul do Mar Mediterrâneo, Yamna Erraach, especialista em mercados agroalimentares na Tunísia, disse que não há estimativas oficiais para a próxima colheita, mas sugeriu que as condições nos olivais são semelhantes às do ano passado.
“Quanto às previsões para a próxima campanha, ainda não foram divulgados dados oficiais pelo Ministério da Agricultura”, confirmou ela. “No entanto, as perspectivas são positivas, com a produção prevista para permanecer muito próxima dos níveis deste ano, com apenas pequenas quedas potenciais.”
“[Na safra de 2024/25] a produção foi de aproximadamente 340.000 toneladas, em comparação com 180.000 toneladas na campanha anterior, cultivadas em quase 2.000.000 de hectares”, acrescentou Erraach. “Os preços na origem estão próximos de €4, enquanto os preços nos supermercados variam entre €4,50 e €15 por litro”, dependendo da qualidade.
Olhando para o futuro, ela disse que a Tunísia deve continuar a investir no setor do azeite e aproveitar seu clima árido e a resistência inerente a pragas, particularmente a perigosa mosca-da-oliva, para expandir ainda mais a produção orgânica.
“Vale a pena destacar a importância do azeite orgânico, pois ele representa uma parcela significativa tanto da produção quanto das exportações”, concluiu ela. “Além disso, o governo tem promovido recentemente o armazenamento de azeite de oliva para ajudar a regular os preços, tanto no mercado local quanto no internacional.”