Mandranova combina hospitalidade e a arte da produção de azeite no sul da Sicília
A propriedade familiar situada perto de Palma di Montechiaro combina olivais e pomares de amêndoas com 15 quartos e uma villa privada, oferecendo aos visitantes a oportunidade de conhecer de perto como é produzido o premiado azeite extravirgem.
Mandranova, uma fazenda em pleno funcionamento no sul da Sicília, está ampliando seu programa de hospedagem à medida que cresce o interesse por estadias rurais participativas que conectam os visitantes às pessoas e aos métodos por trás do azeite extravirgem de alta qualidade.
A propriedade familiar, localizada na região de Palma di Montechiaro, em Agrigento, combina a produção de azeitonas e amêndoas com a hospitalidade. Giuseppe Di Vincenzo disse que a propriedade se estende por cerca de 180 hectares e hospeda visitantes em 15 quartos e uma villa privada situada dentro da propriedade.
Duas das experiências mais populares, disse Di Vincenzo, são um passeio pelo azeite e uma aula de culinária. O passeio apresenta aos hóspedes a produção de azeite e inclui uma degustação guiada. A aula de culinária concentra-se em receitas sicilianas e familiares, variando de comida de rua a pratos mais elaborados.
O Mandranova Selezione da propriedade já conquistou o Prêmio Ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2026. O Selezione é um blend elaborado com os melhores lotes da colheita da temporada, selecionados para representar a melhor expressão da fazenda a cada ano.
A propriedade Mandranova
O produtor caracterizou o azeite extravirgem como de intensidade média e frutado, com notas herbáceas ao lado de toques de tomate e alface. Ele apresenta um amargor claro e persistente e um nível correspondente de pungência, atributos frequentemente associados ao azeite extravirgem rico em fenólicos.
Além de degustações e aulas de culinária, Di Vincenzo disse que a Mandranova continua a investir em novas atividades para os visitantes. As novidades recentes incluem um passeio de Land Rover pela propriedade, com paradas em mirantes panorâmicos, e um passeio de barco ao longo da costa perto de Licata.
Aula de culinária na Mandranova
No que diz respeito à produção, Di Vincenzo disse que a Mandranova cultiva variedades nativas da Sicília utilizando técnicas de agricultura integrada e poda em vaso policônico. A colheita geralmente ocorre de meados de setembro a meados de outubro e combina métodos mecânicos e semimecânicos.
As azeitonas são processadas em um moinho próprio por meio de extração mecânica a frio, disse Di Vincenzo, com armazenamento e engarrafamento realizados no local. Muitos produtores que buscam um posicionamento premium têm aprimorado a logística da colheita até o lagar nos últimos anos, uma mudança frequentemente citada como um fator-chave para preservar o frescor e o sabor do azeite extravirgem.
Giuseppe Di Vincenzo
Di Vincenzo disse que a Mandranova comercializa tanto azeites monovarietais — Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Giarraffa e Coratina — quanto blends, incluindo Nuovo, Multicultivar e Selezione. Os azeites são geralmente descritos como de frutado médio a intenso, com notável teor de polifenóis e cor verde.
As amêndoas são a outra principal cultura da propriedade. Di Vincenzo disse que o pomar de amêndoas faz parte de um esforço mais amplo para apoiar a biodiversidade e a sustentabilidade ambiental, produzindo três variedades sicilianas: Tuono, Genco e Filippo Ceo. Ele descreveu a Tuono como doce e aromática, com uma amêndoa grande em forma de lágrima; a Genco como uma amêndoa versátil, de tamanho médio, amplamente utilizada em panificação; e a Filippo Ceo como arredondada, com um sabor intenso e equilibrado.
Degustação de azeite na Mandranova
A oferta de hospitalidade inclui um restaurante no local que serve café da manhã, almoço e jantar, bem como uma piscina. Para muitos visitantes, disse Di Vincenzo, o atrativo está em combinar o lado técnico da degustação de azeite com os ritmos mais amplos da vida rural, desde caminhadas pelos olivais até ver como funciona a moagem durante a época da colheita.
Mandranova está localizada no sul da Itália, onde os produtores têm recorrido cada vez mais ao agroturismo para diversificar a receita e comunicar a qualidade diretamente aos consumidores. Ao adicionar excursões e ampliar seu programa de passeios e aulas, Di Vincenzo disse que a propriedade visa aprofundar essa conexão entre as práticas agrícolas, a culinária local e a experiência do visitante.