A Monini dá continuidade à tradição italiana do azeite de oliva por meio de investimentos modernos
Com raízes na Úmbria e após ter conquistado quatro medalhas de ouro no NYIOOC 2025, a Monini está combinando tradição com agricultura moderna, plantando 800.000 oliveiras para garantir o abastecimento de azeite da Itália.
Rodeada por olivais históricos e fazendas de renome, a sede da Monini Corporation situa-se nas colinas da Úmbria, na região central da Itália.
Dali, são produzidos aproximadamente 32 milhões de litros de azeite por ano, posicionando a Monini entre as maiores empresas de azeite do país.
Quatro dos azeites extravirgens da Monini conquistaram, cada um, um Prêmio de Ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2025.
“Hoje, cerca de metade do que é produzido é exportado”, disse Loreto Angelucci, diretor comercial da Monini na Itália, ao Olive Oil Times.
Um de seus produtos emblemáticos, o Gran Fruttato, uma mistura composta exclusivamente por azeites extravirgens italianos, tem vencido repetidamente em Nova York ao longo dos anos.
Desde sua fundação em 1920, a produtora italiana prosperou graças às suas relações com os olivicultores da Úmbria.
Ao longo de décadas de atividade, expandiu seu alcance para muitas outras regiões, incluindo a Apúlia, e para pequenos e grandes produtores de outros países.
“A atividade principal da Monini é selecionar os azeites da melhor qualidade e criar produtos acabados que atendam a padrões específicos”, disse Angelucci.
Os parâmetros que os produtores precisam seguir para fazer parte dessa rede são diretamente defendidos por Zefferino Monini, presidente e CEO da Monini Corporation.
A variação contínua dos preços das matérias-primas, como as azeitonas, permanece no centro das negociações em andamento entre a empresa e os olivicultores.
“Nosso presidente Zefferino é particularmente atentivo aos padrões de matéria--------------------------------------------------------------------------------------�
“Zefferino também garante que a qualidade seja justamente recompensada”, acrescentou ele, aludindo aos desafios que muitos pequenos produtores do país enfrentam para obter uma remuneração adequada por seus esforços.
Um desafio significativo para a Monini, e para todo o setor de azeite no país, é o nível historicamente alto de fragmentação na produção italiana de azeite.
“Na Itália, existem mais de 4.000 moinhos. Portanto, é muito difícil criar uma cadeia de suprimentos integrada”, explicou Angelucci.
Esses números refletem a produção tradicional de azeitonas dispersa pelo país, que se baseia principalmente em pequenas empresas ou pomares familiares.
“Os pomares históricos e até mesmo as oliveiras monumentais são uma maravilha da natureza, um pilar da tradição italiana. Alguns produzem azeites únicos e belos”, observou Angelucci.
Segundo Angelucci, embora o cultivo tradicional seja único e evocativo, o mercado de azeite como um todo está passando por mudanças rápidas, o que tem um impacto significativo sobre grandes players como a Monini.
“Pense na Espanha, por exemplo. Lá existem grandes produtores e grandes cooperativas com os quais é possível estabelecer relações estruturadas”, acrescentou.
Somado ao impacto da fragmentação, a alta tributação e a baixa eficiência dos sistemas tradicionais de produção pesam significativamente sobre a produção geral, os preços das matérias-primas e, portanto, os preços do azeite no mercado.
Além de trabalhar com os produtores, a Monini investiu mais recentemente em modernos olivais de alta densidade para manter os níveis de produção e, ao mesmo tempo, reduzir custos.
Nas últimas décadas, a Itália viu sua produção total de azeite de oliva cair drasticamente.
“Nos últimos anos, iniciamos nossa própria iniciativa de cultivo de oliveiras como parte do nosso plano de sustentabilidade lançado em 2020”, observou Angelucci, referindo-se à estratégia de sustentabilidade da empresa para 2020–2030.
“Plantamos aproximadamente 800.000 novas oliveiras no que chamamos de Floresta Monini, em diferentes locais, investindo na olivicultura moderna com técnicas inovadoras que otimizam os processos”, observou Angelucci.
Um dos objetivos desses investimentos é contribuir para a produção de azeite extravirgem inteiramente italiano.
“A demanda por azeite 100% italiano continua forte tanto na Itália quanto no exterior”, comentou o representante da Monini.
“Hoje, entre 20% e 30% do nosso azeite é 100% italiano”, observou Angelucci.
De acordo com o representante da Monini, a significativa diferença de preço entre os azeites italianos e os produtos de outras origens no mercado não desestimulou significativamente os consumidores.
(Foto: Monini)
“Mesmo este ano, apesar da diferença de preço, muitos continuaram a escolher o italiano. Um litro de azeite extravirgem italiano é vendido por € 9,90, enquanto os azeites de origem da UE são promovidos por € 5 a € 6”, comentou Angelucci.
“Isso também acontece no exterior. Pense na França, onde vendemos muitos azeites extravirgens 100% italianos”, disse o gerente da Monini.
Entre as razões que levam a Monini a buscar novas soluções, como seus pomares de alta densidade, está a crescente incerteza em torno do clima e dos rendimentos.
“A produção italiana está fortemente concentrada na Apúlia, que fornece mais de 55% do rendimento total”, explicou Angelucci.
“Isso torna todo o setor vulnerável. Se a seca atingir essa região, as consequências podem ser enormes”, observou ele.
De acordo com as últimas estimativas da Monini, a produção italiana em 2025/2026 deve atingir 300.000 toneladas, com mais de 160.000 toneladas potencialmente provenientes apenas da Apúlia.
“Em contraste, a Espanha e Portugal têm investido muito em sistemas modernos de cultivo de amandoa que tornam suas cadeias de suprimento mais estáveis e resilientes”, comentou Angelucci.
Multiplicada pelos impactos crescentes das mudanças climáticas, a alta variabilidade nos rendimentos repercute no preço das matérias-primas.
“Esses preços são altamente instáveis”, observou Angelucci. “Nos últimos dois anos, temos visto flutuações extremas que tornam muito difícil planejar investimentos.”
“Uma adoção mais ampla de modelos modernos de cultivo de azeitona, como na Espanha e em Portugal, poderia trazer mais estabilidade para toda a cadeia de abastecimento”, acrescentou.
A escassez de azeites italianos na safra 2024/2025 manteve os preços altos.
“O azeite da campanha 2024/2025 está praticamente esgotado porque havia muito pouca quantidade”, comentou Angelucci.
“Para a próxima campanha, as expectativas são melhores e, com maior disponibilidade, os preços das matérias-primas e os preços ao consumidor devem diminuir”, estimou.
“No final das contas, tudo sempre volta à produção. É aí que o futuro do azeite italiano será decidido”, concluiu Angelucci.