Produtores do norte da Itália mantêm a qualidade apesar da seca e da geada
Os produtores da Lombardia, Trentino-Alto Ádige, Vêneto e Emília-Romanha voltaram a brilhar no Concurso Mundial de Azeite.
Parte de nossa cobertura especial contínua do Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2022.
Após uma temporada muito desafiadora, alguns produtores de azeite do norte da Itália conquistaram o ouro no Concurso Mundial de Azeite NYIOOC 2022.
Os produtores demonstraram sua resiliência diante das condições climáticas extremas. No entanto, a primavera e o verão pouco generosos levaram a rendimentos significativamente menores na maioria das regiões do norte da Itália.
“Procuramos encontrar o azeite extravirgem que pudesse expressar as características únicas de nossa terra.
“Foi uma colheita muito complexa no cenário em constante mudança dos últimos anos”, disse Furio Battelini, diretor técnico da Agraria Riva del Garda, ao Olive Oil Times.
Para agravar os desafios climáticos de 2021, Battelini acrescentou que muitas de suas árvores entraram no ano de descanso no ciclo natural de alternância de produção da oliveira.
Veja também: Os melhores azeites da Itália“O clima atual tornou-se muito mais imprevisível”, acrescentou ele. “Antigamente, em nossa região, havia resultados alternados, de modo que alguns produtores de azeitona produziam menos em uma área e outros produziam mais em outro local. Agora, os efeitos do clima são muito mais amplos, e só podemos esperar que em breve tudo volte a ser como era antes.”
A Agraria Riva del Garda conquistou mais uma vez o Prêmio Ouro pelo seu 46° Parallelo, um azeite extravirgem orgânico.
Os olivais da produtora estão localizados em Trentino-Alto Ádige, acima do Lago de Garda, onde os Alpes contribuem para um clima mais ameno.
Vistas dos olivais da Agraria Riva del Garda
“Ganhar este prêmio foi uma grande satisfação, ainda mais do que no passado, devido à safra que tivemos”, disse Battelini. “Também precisávamos ver os níveis que alcançamos em um ano tão desafiador. Você pode selecionar seus frutos quando tem muitas azeitonas, mas se houver apenas algumas, simplesmente não tem muitas opções.”
“Para o ano atual, temos grandes esperanças”, acrescentou. “Trabalhamos muito e, com a experiência, nos concentramos na poda e na modulação da fertilização, sabendo que este ano poderia ser um ano de colheita”, acrescentou.
Os desafios climáticos também foram muitos para a Roveglio, uma pequena produtora de azeite perto do Lago de Como, na Lombardia.
Roveglio está expandindo suas operações em uma área caracterizada por encostas íngremes, e os terraços de 45 graus onde oliveiras antigas prosperam e enfrentam com sucesso as condições climáticas extremas exigem experiência e trabalho árduo.
Roveglio ganhou um Prêmio Ouro por seu azeite extravirgem Campi Alti, produzido com uma combinação das azeitonas Frantoio e Pendolino.
“Minha família está aqui desde 1880”, disse o proprietário Paul Willan ao Olive Oil Times. “Nos últimos 20 anos, começamos a expandir a produção de azeite, passando de 100 para 1.000 árvores.”
“Temos sorte porque nossos produtos apresentam níveis de acidez muito baixos, o que atribuo ao solo”, acrescentou. “Estamos nos Alpes, e o clima é muito especial na forma como se combina com a terra. Nessa região tão ao norte, a uma altitude de 385 metros acima do nível do mar, essa combinação produz nosso azeite extravirgem.”
Os clientes da Roveglio são principalmente os muitos hotéis e restaurantes que pontilham a zona rural do Lago de Como, uma área altamente turística.
Foto: Roveglio
“Esta região sempre teve vocação para o cultivo de oliveiras, e é por isso que em nossa pequena vila há um excelente lagar de azeite”, disse Willan. “Ainda assim, as áreas agrícolas em nossa colina foram abandonadas ao longo do tempo, e agora estamos trabalhando para recuperar esses terraços abandonados, limpando arbustos espinhosos e vegetação para restaurar as atividades agrícolas.”
No entanto, lidar com os desafios da agricultura em encostas íngremes não é o único desafio que a empresa enfrenta na produção de seu azeite.
“Há dois anos, tivemos uma invasão maciça de cigarrinhas marrons marmoradas”, disse Willan. “Elas atacaram todos os frutos e destruíram toda a nossa produção. Todas as nossas azeitonas acabaram na grama.”
“Depois, há o clima, como o que aconteceu nesta temporada, com quatro meses de inverno sem chuva”, acrescentou ele. “Isso causou grande estresse às oliveiras e uma floração nunca vista antes. Depois, no início de junho, ocorreu uma grande tempestade de granizo, que reduziu pelo menos pela metade o número de flores. É por isso que não sabemos como será este ano.”
Ao sul da Lombardia, na Emília-Romanha, a Emilia Food Love conquistou o segundo Prêmio Ouro consecutivo por sua marca Colline di Romagna, uma delicada mistura.
“Ganhar um prêmio como esse é, para nós, uma grande recompensa e a melhor confirmação do bom trabalho com o qual estamos comprometidos”, disse Andrea Magnone, coproprietário da Emilia Food Love, ao Olive Oil Times.
“Ao enviar nosso azeite extravirgem para a competição, esperávamos que nosso trabalho fosse reconhecido”, acrescentou ele. “O Prêmio Ouro nos permite apresentar nosso trabalho aos nossos clientes. Eles podem ver que a qualidade não surge por acaso.”
A empresa exporta uma seleção de produtos alimentícios de alta qualidade da região.
“Procuramos encontrar o azeite extravirgem que pudesse expressar as características únicas de nossa terra”, disse Magnone. “Optamos pela qualidade superior da DOP Colline di Romagna.”
“Em mercados específicos, como os Estados Unidos, vemos muitos produtos com nomes que soam italianos, que parecem ter sido produzidos na Itália, mas não são”, acrescentou. “Graças a esses prêmios e certificações, podemos apresentar aos nossos clientes um produto de alta qualidade que é formalmente reconhecido. O que observamos com nossos clientes é que muitos compram por curiosidade e depois voltam para fazer compras em grandes quantidades.”
Na vizinha região de Veneto, a Frantoio Bonamini ganhou um Prêmio Ouro pelo seu Vert De Vertes, um blend médio proveniente exclusivamente da colheita precoce de azeitonas verdes.
“Foi uma grande recompensa ganhar o Prêmio Ouro, pois esta é a primeira vez que enviamos este nosso azeite extravirgem”, disse Sabrina Bonamini, coproprietária da empresa, ao Olive Oil Times.
A produtora vê o prêmio como uma confirmação da alta qualidade de seus produtos. Em edições anteriores do concurso, a Frantoio Bonamini recebeu o Ouro por seu Valpolicella DOP.
Hoje, a Frantoio Bonamini conta com aproximadamente 20 hectares de oliveiras. Ao contrário de outras regiões italianas, como a Apúlia, a maioria dos olivais no Vêneto é pequena e isolada uns dos outros. Ainda assim, a Bonamini está expandindo sua área de produção a cada ano.
“Grande parte dos olivicultores da nossa região são pequenos produtores, com não mais do que um hectare ou 1,5 hectares de terra”, disse Bonamini. “Muitas vezes são pessoas mais velhas, já que a maioria das gerações mais jovens está envolvida em outras atividades.”
“Sentimos que temos a missão de nos conectar com esses proprietários, eventualmente comprando ou arrendando a terra, com o objetivo de cuidar das árvores e, quando possível, plantar novas”, concluiu ela.