A UC Davis lança o curso de aperfeiçoamento em cultivo, moagem e branding
O UC Davis Olive Center está lançando, em junho, um novo curso sobre cultivo, moagem e branding de azeite, reunindo instrutores especializados para uma imersão de dois dias que combina aulas teóricas e práticas em campo.
O Centro de Azeitonas
da UC Davis
está lançando, em junho, um novo curso
sobre cultivo, moagem e branding de azeitonas, reunindo instrutores especializados para uma imersão de dois dias que combina aulas teóricas e práticas no campo.
Constatamos que havia uma forte demanda por um dia inteiro de informações relacionadas a todas as etapas da produção de azeitonas, complementadas por discussões e demonstrações em campo no segundo dia. —
A master class será realizada nos dias 8 e 9 de junho em Davis, Califórnia. Dan Flynn, diretor executivo do Olive Center, disse que o curso foi desenvolvido em resposta a solicitações por esse tipo de formação.
“Constatamos que havia uma forte demanda por um dia inteiro de informações relacionadas a todas as etapas da produção de azeitonas, complementadas por discussões e demonstrações em campo no segundo dia”, disse Flynn.
Paul Vossen conduzirá o primeiro dia de aula. Vossen discutirá todos os aspectos do processo de cultivo da azeitona, incluindo localização, variedades, plantio, irrigação, fertilização, manejo de pragas, poda e colheita.
O segundo dia se concentra no trabalho de campo. Os alunos visitarão o pomar Wolfskill da UC Davis, onde Vossen e a especialista em oliveiras Louise Ferguson darão instruções práticas.
Como observa Flynn, frutos de qualidade não produzem automaticamente azeite de qualidade. Para estudar essa dinâmica, David Garci-Aguirre, da Corto Olive Co., orientará os alunos sobre as variáveis de produção que afetam a quantidade e a qualidade.
A aula será encerrada com uma palestra sobre branding ministrada pelo especialista em marketing Alan Hillburg, que oferecerá orientações sobre como diferenciar uma marca da concorrência.
Hillburg “fornecerá insights de um nível que normalmente só seria acessível às empresas da Fortune 500”, disse Flynn. “É um verdadeiro feito poder transmitir as notáveis percepções de Alan aos produtores e processadores de azeitonas.”
As inscrições estão abertas no site da UC Davis.