`Cursos no Lago Garda para provadores e especialistas - Olive Oil Times

Cursos no Lago de Garda para Provadores e Peritos

Agosto 3, 2015
Ylenia Granitto

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"Por trás do meu projeto, há paixão primeiro ”, diz Maria Paola Gabusi, fundadora da O'Live e Itália. "Para além de um envolvimento profundo na difusão do ensino de alto nível e da cultura do azeite virgem extra, cuidamos também dos aspectos humanos e emocionais: a recepção num belo local, a proposta de excelências culinárias e a atenção dispensada uma abordagem sensorial, evidencia nosso método abrangente. ”

Este é o conceito essencial da "2nd Level International Master for EVOO Tasters and Experts ”, que será realizado de 28 a 31 de outubro de 2015 em Toscolano Maderno, no Lago de Garda, organizado pela associação sem fins lucrativos O'Live & Itália.

Casa del Tempo Ritrovato

A associação está sediada em uma bela propriedade no Lago de Garda chamada Casa del Tempo Ritrovato (Casa do Tempo Recuperada), e foi fundada pela degustadora profissional de azeite Maria Paola Gabusi, membro da AIPOL (Associação Interinspetorial de Produtores de Oliva da Lombardia) e um membro do painel de várias competições.

Gabusi é um propagador entusiasmado da cultura do EVOO em todos os níveis. Ela organiza cursos gratuitos para crianças em escolas primárias. "A educação é fundamental ”, diz Gabusi. "Durante as provas de degustação, vemos que as crianças já são capazes, apesar da tenra idade, de distinguir um azeite de alta qualidade de um padrão. Só temos que prepará-los para escolher e apreciar alimentos saudáveis. ”

Todos os anos, com a O'Live & Itália, ela também organiza o International Master with Sensory Aptitude Certificate, de acordo com os padrões IOOC e EU, inteiramente em inglês. O próximo será realizado de 4 a 9 de abril de 2016, uma semana antes do Vinitaly, pela equipe de professores conceituada internacionalmente: Antonio G. LauroMarco Antonucci e Barbara Alfei.

Participantes do curso de mestrado de 2015 (Foto: O'live e Itália)

Em outubro, o 2nd Level International Master for EVOO Tasters and Experts será conduzido em inglês por dois professores de alto nível: Andrea Giomo é uma consultora em análise sensorial, quimiometria, estatística computacional e sistemas de gestão de qualidade, membro da comissão da IOOC, especialista em azeite de oliva subgrupo da Comissão Europeia e autor de publicações científicas. Barbara Alfei é líder do júri e presidente da comissão científica da Exposição Nacional de Óleos Monovarietais, presidente do Campeonato Nacional de Poda de Oliveira e autora de cerca de 150 artigos e 12 livros sobre o setor olivícola.
Veja também: Programa do Curso
O curso oferece uma abordagem técnica de alto nível voltada para aqueles que já possuem experiência na área de degustação de azeites. Os participantes terão a oportunidade de desfrutar da melhor comida e vinhos da área durante "jantares culturais ”e eventos dedicados à degustação de vinhos. A "discussão aberta em frente ao lago ”está no programa, e as sessões serão dedicadas à fisiologia e psicologia dos sentidos, com uma consideração à consciência global. "As aulas são planejadas para proporcionar não só um conhecimento técnico, mas também uma troca de experiências que irão enriquecer as ferramentas culturais e emocionais dos participantes ”, disse Maria Paola Gabusi.

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