Cursos no Lago de Garda para iniciantes e especialistas

“Por trás do meu projeto, há, antes de tudo, paixão”, afirma Maria Paola Gabusi, fundadora da O’Live & Italy. “Além de um profundo envolvimento na divulgação da educação de alto nível e da cultura do azeite extravirgem, também cuidamos dos aspectos humanos e emocionais: o acolhimento em um local belíssimo, a oferta de excelências culinárias e a atenção dedicada a uma abordagem sensorial comprovam nosso método abrangente.”

Esse é o conceito essencial do “Mestrado Internacional de 2º Nível para Provadores e Especialistas em Azeite de Oliva Extra Virgem”, que será realizado de 28 a 31 de outubro de 2015 em Toscolano Maderno, no Lago de Garda, organizado pela associação sem fins lucrativos O’Live & Italy.

A associação está sediada em uma bela propriedade às margens do Lago de Garda chamada Casa del Tempo Ritrovato (Casa do Tempo Recuperado) e foi fundada pela degustadora profissional de azeite de oliva Maria Paola Gabusi, membro da AIPOL (Associação Interprovincial de Produtores de Azeite da Lombardia) e integrante do júri de diversos concursos.

Gabusi é uma entusiasta divulgadora da cultura do azeite extravirgem em todos os níveis. Ela organiza cursos gratuitos para crianças do ensino fundamental. “A educação é fundamental”, afirma Gabusi. “Durante as demonstrações de degustação, percebemos que as crianças já são capazes, apesar da pouca idade, de distinguir um azeite de alta qualidade de um comum. Basta prepará-las para escolher e apreciar alimentos saudáveis.”

Todos os anos, com a O’Live & Italy, ela também organiza o Curso Internacional de Mestrado com Certificado de Aptidão Sensorial, em conformidade com as normas do IOOC e da UE, ministrado inteiramente em inglês. A próxima edição será realizada de 4 a 9 de abril de 2016, na semana anterior à Vinitaly, pela equipe de professores internacionalmente reconhecida: Antonio G. Lauro, Marco Antonucci e Barbara Alfei.

Em outubro deste ano, o Mestrado Internacional de 2º Nível para Provadores e Especialistas em Azeite Extra Virgem será ministrado em inglês por dois professores de renome: Andrea Giomo é consultor em análise sensorial, quimiometria, estatística computacional e sistemas de gestão da qualidade, membro da comissão do IOOC, especialista do subgrupo de azeite de oliva da Comissão Europeia e autor de publicações científicas. Barbara Alfei é líder do painel e presidente do comitê científico da Exposição Nacional de Azeites Monovarietais, presidente do Campeonato Nacional de Poda de Oliveiras e autora de cerca de 150 artigos e 12 livros sobre o setor olivícola.
Veja também: Programa
do curso O curso oferece uma abordagem técnica de alto nível voltada para aqueles que já possuem experiência na área de degustação de azeite de oliva. Os participantes terão a oportunidade de desfrutar das melhores iguarias e vinhos da região durante “jantares culturais” e eventos dedicados à degustação de vinhos. Está prevista uma “discussão aberta à beira do lago”, e haverá sessões dedicadas à fisiologia e à psicologia dos sentidos, com foco na consciência global. “As aulas são estruturadas para proporcionar não apenas conhecimento técnico, mas também uma troca de experiências que enriquecerá tanto as ferramentas culturais quanto as emocionais dos participantes”, afirmou Maria Paola Gabusi.