O Peru tem seu próprio painel de degustação aprovado pelo Conselho da Azeitona
O painel ajudará a melhorar a qualidade do azeite antes do que muitos esperam que seja uma colheita abundante.
Produtores e autoridades do Peru comemoraram a certificação do primeiro painel de degustação do país aprovado pelo Conselho Oleícola Internacional, antes do que se espera ser uma safra excepcional.
O painel de 12 membros foi formado em Tacna, a capital da olivicultura do país, para ajudar a melhorar a qualidade do azeite e auxiliar a região na busca pela certificação de indicação geográfica.
Há também otimismo de que a credibilidade proporcionada pela certificação de um painel de degustação aprovado pelo COI agregará valor às exportações embaladas individualmente.
Veja também: Os segredos para uma produção bem-sucedida de azeite no Peru“O painel de degustação foi identificado como uma necessidade para apoiar a produção de azeites de qualidade no Peru e para, de certa forma, preencher as lacunas de inovação que havíamos identificado em nossa região”, disse Lourdes González, produtora premiada da Vallesur e líder do painel.
Anteriormente, os produtores peruanos tinham que enviar amostras para o vizinho Chile para serem certificadas como azeite de alive extravir�
González disse que a análise sensorial generalizada do azeite peruano a cada ano também forneceria aos produtores feedback para corrigir quaisquer problemas agronômicos ou de moagem conhecidos por causar defeitos comuns.
Ela acrescentou que os produtores no Peru devem melhorar a qualidade para competir localmente contra as importações e internacionalmente no segmento de alto padrão do mercado.
“Em Tacna, estamos apostando em uma futura Denominação de Origem Protegida (DOP) para o azeite”, disse ela. “Identificamos características que tornam a certificação DOP apropriada. O painel será uma ferramenta fundamental para apoiar essa iniciativa.”
A formação do painel também antecede o que González espera ser uma safra excepcional no Peru.
Após um inverno quente que resultou em uma safra historicamente ruim em 2024, ela disse que as condições têm sido excelentes antes da safra de 2025.
“Tivemos um inverno normal com temperaturas adequadas, depois houve um intenso fenômeno de floração e uma boa porcentagem de frutificação”, disse González. “Consequentemente, a produção deste ano vai superar a média.”
No entanto, Gianfranco Vargas, outro produtor próximo a Tacna, alertou sobre a contínua propagação da mosca-da-fruta-mediterrânea, cujas larvas se alimentam de azeitonas.
Embora a infestação tenha sido controlada no vizinho Chile, Vargas indicou que a triplicação da área plantada com árvores frutíferas no sul do Peru nos últimos 15 anos não foi acompanhada por um aumento nos recursos destinados ao monitoramento.
“Desde que apresentamos a denúncia em Tacna, o número de moscas-das-frutas capturadas tem aumentado mensalmente”, disse ele. “Esse aumento vem se arrastando desde setembro do ano passado devido ao prolongamento da estação quente, o que acelerou o ciclo reprodutivo das moscas.”
Autoridades da região responderam colhendo e enterrando frutas maduras demais que, de outra forma, seriam deixadas para apodrecer no campo e servir de incubadora para futuras gerações da mosca.
Apesar desses esforços, Vargas duvida que o Serviço Nacional de Saúde Agrária (Sensa) cumpra sua meta de dois a três anos para eliminar a mosca-da-fruta na região.