A 6ª edição do “Extrascape” reconhece paisagens de destaque relacionadas ao azeite de oliva

Nos dias 9 e 10 de junho, o evocativo claustro do Convento de Jesus e Maria em San Martino in Pensilis, na região de Molise, foi palco da 6ª edição do Extrascape , o concurso internacional para as melhores “paisagens do azeite”.

Esse reconhecimento tem um valor agregado, pois valoriza um aspecto importante da produção de azeite de oliva extravirgem. — Lidia Antonacci, *Mio Padre è un albero*

A associação de produtores Molisextra organizou o evento, e seus membros optaram por não participar do concurso, atuando como supervisores imparciais nas sessões de avaliação que abrangeram tanto os perfis organolépticos quanto o aspecto das terras de origem dos azeites extravirgens, que chegaram a Molise vindos de vários países.

“Criamos este concurso com o desejo de premiar não apenas a qualidade do produto, mas também sua paisagem, entendida como o compromisso do produtor com a preservação e, consequentemente, a proteção do território”, afirmou um dos organizadores, Giorgio Tamaro.

“Esse aspecto se torna uma importante expressão de qualidade, pois agora fica evidente que os azeites extravirgens de sucesso sempre provêm de paisagens excepcionais, tanto da Itália quanto do exterior, e isso significa um ambiente bem administrado e respeitado”, acrescentou Tamaro. “Ao longo dos anos, nunca houve uma dissonância entre os azeites vencedores e a beleza de suas paisagens.”

Os resultados do concurso foram avaliados por dois júris, liderados, respectivamente, pelo presidente do júri, Vitor Ugo Fratini, e por Achille Ippolito, coordenador de um curso de doutorado interuniversitário em projeto, gestão e planejamento de paisagem e meio ambiente na Universidade Sapienza de Roma.

Graças à parceria entre esse doutorado e o curso de mestrado em planejamento e promoção da paisagem cultural da Universidade de Molise, coordenado por Luciano De Bonis, a primeira manhã do evento foi dedicada a um workshop abrangente sobre temas relacionados à paisagem.

Durante a tarde, o sugestivo claustro serviu de cenário para uma “unconference” com a participação de especialistas do setor, que proferiram palestras sobre promoção, comunicação e conscientização de produtores e consumidores na Itália e no exterior, com foco especial nos Estados Unidos.

Uma mesa redonda sobre o uso do azeite extravirgem em restaurantes deu origem a um debate animado sobre as últimas tendências do setor de serviços de alimentação.

“É fundamental que o restaurateur conheça o azeite extravirgem, saiba como comunicá-lo e como valorizá-lo, não apenas na cozinha, mas também na área de atendimento”, observou Simona Cognoli, consultora de azeite e proprietária da loja de azeites ‘Oleonauta’, em Roma.

“Além de respeitar o aspecto territorial da culinária, é importante escolher a variedade de acordo com o prato, buscando sua melhor expressão em conjunto com os ingredientes e durante o preparo”, destacou ela.

No segundo dia, o DNA do azeite foi um dos principais temas, sendo uma nova fronteira no combate às fraudes, mas também uma ferramenta para promover a biodiversidade, conforme destacado por Luciana Baldoni, pesquisadora sênior do Instituto de Biociências e Biorrecursos do Conselho Nacional de Pesquisa de Perugia, e por representantes da Unidade de Comando dos Carabinieri para a proteção ambiental, agroalimentar e florestal.

A associação Molisextra apresentou um projeto, a ser desenvolvido nos próximos meses, que visa restaurar ecossistemas degradados de olivais por meio da agricultura orgânica.

O evento foi encerrado com a cerimônia de premiação. “Este reconhecimento tem um valor agregado, pois valoriza um aspecto importante da produção de azeite de oliva extravirgem”, afirmou a vencedora da categoria ‘paisagem tradicional, azeite de oliva extravirgem convencional, frutado médio’, Lidia Antonacci.

“Ao abrir uma garrafa de azeite extravirgem de alta qualidade, é possível encontrar em suas características os fatores que o ligam à terra à qual pertence”, disse a produtora apuliana da marca “Mio padre è un albero”, cuja profunda conexão com o território transparece no nome de sua fazenda, que significa “Meu pai é uma árvore”.

O prêmio especial “Francesco Ortuso”, concedido à pessoa que encarnou profissionalismo, transparência, humildade e determinação no desempenho de seu trabalho de salvaguarda, defesa e valorização do autêntico azeite extravirgem, foi entregue ao coronel Amedeo De Franceschi, da Unidade de Comando dos Carabinieri para a proteção ambiental, agroalimentar e florestal.

Outro prêmio especial foi concedido ao antigo Corpo Florestal do Estado, que recentemente se integrou à unidade dos Carabinieri, na pessoa da general Rosa Patrone, em agradecimento pelas notáveis contribuições técnicas e humanas desde a primeira edição do Extrascape.

Vencedores do Extrascape 2017

Categoria Paisagem Tradicional – Convencional

Frutado Leve: Aziende Agricole Di Martino, Apúlia
Frutado Médio: Azienda Agricola Lidia Antonacci, Mio Padre è un albero, Apúlia
Frutado Intenso: Accademia Olearia, Sardenha

Categoria Paisagem Tradicional – Orgânica

Frutado leve: Azienda Agricola Caruso, Sicília
Frutado médio: Fattoria Altomena, Toscana
Frutado intenso: Frantoio Franci, Toscana

Paisagem Contemporânea – Convencional

Frutado leve: El Empierdo, DOP Córdoba, Espanha

Paisagem Contemporânea – Orgânica

Frutado leve: Agricoltura Cericola, Apúlia
Frutado médio: Azienda Agricola Stefano Gregori, Marcas

Menção especial, Melhor arquitetura de moinho

Valle Quilimari, Chile

Menção Extrascape 2017

Frantoio Vicopisano, Toscana

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