Uma imersão no mundo do azeite em Nova York
Produtores, profissionais do setor alimentício e jornalistas participarão do NYIOOC 2018 no dia 26 de abril — e muitos permanecerão no local para um curso completo de seis dias sobre avaliação sensorial do azeite de oliva.
Até 200 produtores de azeite, profissionais da indústria alimentícia e jornalistas participarão do evento NYIOOC World Olive Oil Competition 2018, no dia 26 de abril, em Nova York — e muitos permanecerão na cidade por mais alguns dias para um curso abrangente de seis dias sobre avaliação sensorial do azeite.
Às 16h30, o sexto evento anual do NYIOOC terá início com uma degustação de azeites de 28 países, segundo os organizadores, com iguarias preparadas pelo International Culinary Center e música da Juilliard School.
Às 17h30, os resultados da competição serão anunciados em uma coletiva de imprensa transmitida ao vivo. A coletiva do ano passado foi assistida por mais de 7.000 espectadores em todo o mundo, incluindo, presumivelmente, os próprios produtores de azeite de oliva em busca de suas marcas entre os vencedores.
A noite continua com uma celebração com martinis de azeite e outras criações culinárias harmonizadas com os azeites premiados.
O Concurso Mundial de Azeite NYIOOC é o maior concurso de qualidade de azeite, e sua lista anual de vencedores é amplamente considerada o guia mais confiável para os melhores azeites extravirgens do ano. O evento deste ano atraiu um número sem precedentes de 1.000 inscrições, levando os organizadores a encerrar as inscrições no mês passado.
Os resultados da competição são anunciados no último dia da avaliação, transmitidos ao vivo online e divulgados pela mídia internacional.
O curso de sommelier de 6 dias começa em 30 de abril no International Culinary Center, no SoHo de Nova York, onde especialistas de cinco países ensinarão avaliação de azeite de oliva em um programa de certificação elaborado pelo Olive Oil Times Education Lab para transmitir conhecimento e experiência de degustação em um currículo dinâmico e de ritmo acelerado.
Mais de 120 azeites serão degustados ao longo do curso, cujas vagas estão quase esgotadas, enquanto os alunos exploram tópicos que vão desde a produção de azeite, química, harmonização de alimentos, garantia de qualidade e avaliação sensorial avançada.