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Uma imersão de azeite em Nova York

Produtores, profissionais da indústria alimentícia e jornalistas estarão presentes no 2018 NYIOOC em abril 26 - e muitos vão ficar para um curso abrangente de dia 6 na avaliação sensorial do azeite.

Abril 3, 2018
By Olive Oil Times Staff

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Até produtores de azeite 200, profissionais da indústria de alimentos e jornalistas estarão presentes no 2018 NYIOOC Competição Mundial de Azeite no dia 26 de abril em Nova York - e muitos permanecerão na cidade por mais algum tempo para um curso abrangente de 6 dias de avaliação sensorial do azeite.

Na 4: 30 PM o sexto anual NYIOOC O evento começará com uma degustação de azeite de 28 países, disseram os organizadores, com iguarias preparadas pelo Centro Internacional de Culinária e música da Juilliard School.

No 5: 30, os resultados da competição serão anunciados em uma conferência de imprensa transmissão ao vivo. A conferência de imprensa do ano passado foi assistida por mais de espectadores do 7,000 em todo o mundo, incluindo, presumivelmente, os próprios produtores de azeite de oliva procurando suas marcas entre as vencedoras.

A noite continua com uma celebração com martinis de azeite e mais criações culinárias combinadas com os azeites premiados.

O NYIOOC O Concurso Mundial de Azeite é o maior concurso de qualidade de azeite e sua lista anual de vencedores de prêmios é amplamente considerada a mais confiável guia dos melhores azeites virgens extra do ano. O evento deste ano atraiu inscrições sem precedentes do 1,000, levando os organizadores a fechar registro no mês passado.

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Os resultados da competição são anunciados no último dia do julgamento, transmitidos ao vivo online e distribuído por meios de comunicação internacionais.

O Curso de sommelier de 6 dias começa em 30 de abril no International Culinary Center, no SoHo de Nova York, onde especialistas de cinco países ensinam avaliação de azeite em um programa de certificação elaborado pela Olive Oil Times Laboratório de Educação para transmitir conhecimento e experiência de degustação em um currículo dinâmico e em ritmo acelerado.

Mais do que o azeite 120 serão provados no curso quase esgotado, à medida que os alunos exploram tópicos que vão desde a produção de azeite, química, combinação de alimentos, garantia de qualidade e avaliação sensorial avançada.


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