Mundo
A aplicação dos padrões de qualidade do azeite ainda é uma questão elusiva, uma vez que não existe um sistema de monitoramento estruturado para cada garrafa que chega às prateleiras. Os produtores devem seguir as orientações do International Olive Council e do USDA, mas está no sistema de honra.
Portanto, a preocupação comum deve ser abordada mais uma vez - o que dará aos consumidores e aos aficionados por azeite de oliva a certeza de que a virgem extra que eles compraram realmente obteve a nota?
Felizmente, existem programas de certificação como o do California Olive Oil Council. Com sua nova lista de azeites certificados, o COOC continua a pressionar a relevância de 'o selo 'para produtores e consumidores.
Por meio do programa de certificação COOC, os membros são obrigados a enviar seus azeites para serem submetidos a um procedimento de teste para obter o selo de aprovação COOC. Esse selo é adicionado à rotulagem dos azeites que compõem o grau virgem extra.
Para os produtores, tudo se resume a reputação e lucratividade. Para os consumidores, é muito mais fácil identificar o azeite californiano de qualidade que beneficiará o sabor de sua culinária, bem como a saúde de suas famílias.
O COOC estabeleceu seus critérios um nível mais alto do que os padrões da indústria do International Olive Council e do USDA. O processo de teste garante que o azeite de oliva contém menos de 0.5% de ácido oleico livre (os padrões do IOC e USDA são definidos para apenas 0.8%); o azeite não pode ser extraído com produtos químicos ou com calor excessivo; e deve passar por testes de sabor realizados por um painel altamente qualificado de provadores certificados e especializados.
O COOC comemora seus 20th aniversário este ano e eles listaram um verdadeiro quem é quem do azeite da Califórnia com o lançamento dos vencedores do selo de 2012. Se você é um fã de bom azeite, dê uma olhada na lista de virgens extra recém-certificadas do Golden State. Dezessete dos produtores entraram na lista por três anos consecutivos. Integridade nunca teve um gosto tão bom.
[qa id = "24765"]
Mais artigos sobre: Azeite da Califórnia, Conselho de Azeite da Califórnia
Abril 24, 2023
Produtores dos EUA enfrentaram uma temporada difícil e emergiram com bons resultados
Embora se espere que o rendimento seja 50% menor do que no ano passado, há razões para uma perspectiva positiva.
Setembro 13, 2023
Após o investimento inicial, os agricultores da Califórnia afirmam que as práticas agrícolas regenerativas melhoram a saúde do solo, combatem as pragas e melhoram a qualidade do azeite.
Setembro 19, 2023
Treinamento de jovens agricultores em práticas climáticas inteligentes na Califórnia
O Centro de Aprendizagem Baseada na Terra forma jovens agricultores em olivicultura e saúde do solo.
Janeiro 5, 2024
Especialistas oferecem dicas de controle de pragas para produtores amadores da Califórnia
Os amadores usam práticas orgânicas para combater ervas daninhas e tratar e prevenir o nó da oliveira, as folhas amarelas, a mosca da azeitona, a mancha do pavão e a murcha de Verticillium.
Outubro 31, 2023
Agricultores da Califórnia plantam sebes para conservar água e melhorar a saúde do solo
As sebes melhoram a retenção de água no solo e criam habitats naturais para aves benéficas e outros predadores de pragas. Os agricultores disseram que eles também agregam valor estético.
Outubro 17, 2023
Os olivicultores da Califórnia criam habitats polinizadores para aumentar a biodiversidade
Os agricultores estão a cultivar plantas nativas para reverter os efeitos das alterações climáticas nos habitats benéficos de insectos e polinizadores.
Novembro 6, 2023
Fazendo azeite premiado a partir de árvores centenárias da Califórnia
No sopé da Serra Nevada, Guilio Zavolta e Rachelle Bross procuram promover e proteger as oliveiras históricas do estado.
Janeiro 29, 2024
Especialistas prevêem oscilações maiores entre anos chuvosos e secos na Califórnia
Investir em infraestruturas e técnicas de gestão pode ajudar os olivicultores a proteger as colheitas contra inundações e a poupar água para as secas.