Principais produtores da Croácia estão otimistas com a aproximação da colheita

Os produtores croatas de azeite tiveram um ano de sucesso sem precedentes no Concurso Internacional de Azeite NYIOOC 2018 (NYIOOC), recebendo um recorde de 40 prêmios para 45 inscrições, incluindo dois prêmios de “Melhor da Categoria”.

Sua taxa de sucesso de 89% foi a mais alta entre todos os países que inscreveram pelo menos 10 azeites na edição de 2018 do concurso. Os produtores croatas também bateram recordes no número de prêmios de Ouro e Prata recebidos.
Veja também: Os melhores azeites da Croácia

“A produção de azeite é um desafio constante cujo objetivo final é alcançar a máxima qualidade”, disse Marija Buršić, da Buršić OPG, ao Olive Oil Times. Este ano, Buršić conseguiu exatamente isso, recebendo um prêmio de Melhor da Categoria por sua mistura De Kleva.

“O De Kleva é uma combinação de cinco variedades de azeitonas: a bjelica da Ístria, a Buža, a Frantoio, a Leccino e a Pendolino”, disse ela. “É rico em polifenóis e antioxidantes que fazem bem à saúde.”

O De Kleva de Buršić já havia conquistado uma medalha de ouro na competição e ela planeja inscrevê-lo novamente no próximo ano. Ela atribuiu o sucesso do azeite tanto às técnicas de cultivo de sua família quanto à localização única de seus olivais, um tema comum entre os produtores croatas.

“A natureza é uma parceira muito importante na produção”, disse Buršić. “Nova Vas, com suas colinas onduladas e ensolaradas que se inclinam em direção ao rio, sempre foi, à sua maneira especial, ideal para a produção de azeitonas. As condições são excepcionais: olivais naturalmente diversificados, um terreno ideal e um microclima ótimo.”

Embora Buršić não tenha mencionado como está indo sua colheita este ano em comparação com as anteriores, vários outros produtores que levaram para casa algumas das principais honras do concurso estão otimistas de que este ano será tão bom quanto o anterior.

“Este ano parece ótimo para nós”, disse Vedrana Rakovac, proprietária da OPG Rakovac, ao Olive Oil Times. Rakovac levou para casa um prêmio de Ouro por sua mistura Bilini. Seu Ouro foi um dos 27 concedidos a produtores croatas no NYIOOC 2018.

“A fruta está saudável e abundante. Tem sido um ótimo ano para a cultivar da Ístria, a Buža, o que é muito promissor, já que a Buža produz um azeite de qualidade extraordinária”, disse ela. “Este pode ser um ano fantástico para o nosso azeite extravirgem Bilini.”

Este ano foi a primeira vez que Rakovac participou do NYIOOC. Seu Bilini já havia ganhado prêmios em vários concursos de azeite de oliva na Croácia e ela sentiu que participar de uma competição internacional com o prestígio do NYIOOC era o próximo passo lógico para sua marca.

Rakovac planeja participar da competição novamente no próximo ano e, assim como neste ano, apresentará apenas seu Bilini. Ela está confiante de que seu azeite vencerá novamente devido à combinação de sua localização, variedades e técnicas de produção.

“Acreditamos que o ‘ingrediente secreto’ do nosso azeite extravirgem Bilini é a microlocalização dos nossos olivais, bem como a proporção de cultivares individuais que conferem um sabor único à nossa mistura”, disse Rakovac. “Em termos de localização, nossos olivais estão situados na extremidade do habitat natural da oliveira, o que tende a extrair o melhor delas.”

Edi Družetić também está confiante em relação à próxima safra. Ele é produtor de azeite na Agroprodukt, que inscreveu seu azeite extravirgem Salvela Buža nos últimos seis anos e conquistou o ouro com o azeite em cada uma das últimas três edições.

“Espero que a colheita deste ano seja bastante boa, assim como foram as dos últimos anos”, disse ele ao Olive Oil Times. Družetić também atribui o microclima único da região da Ístria ao sucesso dos azeites da Agroprodukt.

“A diferença importante do nosso Salvela Buža em comparação com outros azeites é a variedade, que cresce apenas no sul da Ístria e possui valores aromáticos particularmente naturais”, disse ele.

Družetić disse que a Agroprodukt planeja participar da competição no próximo ano também e espera ganhar mais prêmios com seus Salvela Buža e Torcol, que não receberam nenhum prêmio no NYIOOC 2018.

“Certamente estaremos presentes na competição do próximo ano, para confirmar o status dos nossos azeites”, disse ele.

De acordo com o Conselho Oleícola Internacional, a Croácia produziu 5.000 toneladas de azeite no ano passado, tornando o pequeno país do Leste Europeu o décimo oitavo maior produtor global. No entanto, esta safra é um ano de baixa produção e, até o momento, a estimativa de rendimento é de 2.600 toneladas. Apesar de sua produção relativamente pequena, a qualidade dos azeites croatas continua a ser mundialmente reconhecida.

A maioria dos produtores prioriza a qualidade em detrimento da quantidade. Os próximos meses são, portanto, fundamentais para os produtores que esperam manter seu impressionante histórico no NYIOOC 2019.

“A colheita de cada ano é diferente devido à influência do clima e, portanto, desafiadora”, disse Vedran Lupić, da OPG Lupić, ao Olive Oil Times.

Lupić e seu marido conquistaram o outro prêmio “Best in Class” da Croácia por seu azeite extravirgem Bembo Buža. Ela afirmou que a produção de um azeite premiado é o resultado de uma colheita cuidadosa, alta qualidade e sorte com o clima — algo que a Croácia teve em grande parte neste verão.

“Para garantir um produto de alta qualidade, seguimos métodos agrotécnicos modernos e de colheita cuidadosa ao longo do ano, com atenção especial à colheita manual em meados de outubro, eliminando e reduzindo assim os danos aos frutos”, disse ela.

“Para provar a nós mesmos que fizemos um bom trabalho, precisamos participar desse concurso todos os anos”, acrescentou ela.

---